ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ತಯಾರಕರು ನ್ಯೂಗ್ರೀನ್ ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್
ಉತ್ಪನ್ನ ವಿವರಣೆ
ಕೆಂಪು ಪಾಚಿಯಿಂದ ಹೊರತೆಗೆಯಲಾದ ಪಾಲಿಸ್ಯಾಕರೈಡ್ ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಏಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಯುರೋಪ್‌ನಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಬಳಕೆಯ ಇತಿಹಾಸವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದನ್ನು 19 ನೇ ಶತಮಾನದ ಆರಂಭದಲ್ಲಿ ಪುಡಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿ ಮೊದಲು ವಾಣಿಜ್ಯೀಕರಿಸಲಾಯಿತು. 1950 ರ ದಶಕದಲ್ಲಿ ಪುಡಿಂಗ್, ಮಂದಗೊಳಿಸಿದ ಹಾಲು ಮತ್ತು ಟೂತ್‌ಪೇಸ್ಟ್‌ನಂತಹ ಇತರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ವಿಸ್ತರಿಸುವ ಮೊದಲು ಕ್ಯಾರಜೀನನ್ ಅನ್ನು ಐಸ್ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಹಾಲಿನಲ್ಲಿ ಸ್ಥಿರಕಾರಿಯಾಗಿ ಪರಿಚಯಿಸಲಾಯಿತು (ಹಾಚ್ಕಿಸ್ ಮತ್ತು ಇತರರು, 2016). ಅದರ ವಿಶಿಷ್ಟ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳಿಂದಾಗಿ, ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ವಿವಿಧ ಅನ್ವಯಗಳಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಪರಿಶೋಧಿಸಲಾಗಿದೆ.
COA
| ವಸ್ತುಗಳು | ವಿಶೇಷಣಗಳು | ಫಲಿತಾಂಶಗಳು |
| ಗೋಚರತೆ | ಬಿಳಿ ಪುಡಿ | ಬಿಳಿ ಪುಡಿ |
| ವಿಶ್ಲೇಷಣೆ | 99% | ಪಾಸ್ |
| ವಾಸನೆ | ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ | ಯಾವುದೂ ಇಲ್ಲ |
| ಸಡಿಲ ಸಾಂದ್ರತೆ(g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| ಒಣಗಿಸುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ನಷ್ಟ | ≤8.0% | 4.51% |
| ದಹನದ ಮೇಲೆ ಶೇಷ | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| ಸರಾಸರಿ ಆಣ್ವಿಕ ತೂಕ | <1000 | 890 |
| ಭಾರೀ ಲೋಹಗಳು (Pb) | ≤1PPM | ಪಾಸ್ |
| As | ≤0.5PPM | ಪಾಸ್ |
| Hg | ≤1PPM | ಪಾಸ್ |
| ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಎಣಿಕೆ | ≤1000cfu/g | ಪಾಸ್ |
| ಕೊಲೊನ್ ಬ್ಯಾಸಿಲಸ್ | ≤30MPN/100g | ಪಾಸ್ |
| ಯೀಸ್ಟ್ ಮತ್ತು ಮೋಲ್ಡ್ | ≤50cfu/g | ಪಾಸ್ |
| ರೋಗಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾ | ಋಣಾತ್ಮಕ | ಋಣಾತ್ಮಕ |
| ತೀರ್ಮಾನ | ನಿರ್ದಿಷ್ಟತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ | |
| ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನ | ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿದಾಗ 2 ವರ್ಷಗಳು | |
ಕಾರ್ಯ
ಮಾಂಸ, ಡೈರಿ ಮತ್ತು ಹಿಟ್ಟು-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಂತಹ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಅನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಈ ಮ್ಯಾಟ್ರಿಕ್ಸ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಅವುಗಳ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯಗಳನ್ನು ಸಹ ಅಧ್ಯಯನ ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ನವೀನ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಹೊರಹೊಮ್ಮುವಿಕೆಯೊಂದಿಗೆ, ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್‌ನ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳನ್ನು ಎನ್‌ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲೇಶನ್, ಖಾದ್ಯ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು/ಲೇಪನಗಳು, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಮತ್ತು 3D/4D ಮುದ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಅನ್ವೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ವಿಕಸನಗೊಳ್ಳುತ್ತಿದ್ದಂತೆ, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯ ಕಾರ್ಯಗಳು ಬದಲಾಗಿವೆ ಮತ್ತು ಈ ಹೊಸ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಅದರ ಪಾತ್ರಕ್ಕಾಗಿ ತನಿಖೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಕ್ಲಾಸಿಕ್ ಮತ್ತು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಬಳಕೆಯಲ್ಲಿ ಅನೇಕ ಸಾಮ್ಯತೆಗಳಿವೆ ಮತ್ತು ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್‌ನ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್‌ನ ಸರಿಯಾದ ಬಳಕೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ವಿಮರ್ಶೆಯು ಈ ಉದಯೋನ್ಮುಖ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿ ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಕೇಂದ್ರೀಕರಿಸುತ್ತದೆ, ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಕಳೆದ ಐದು ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಕಟವಾದ ಪೇಪರ್‌ಗಳನ್ನು ಆಧರಿಸಿ, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಅದರ ಕಾರ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುತ್ತದೆ.
ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್
ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ನವೀನ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು ಹೊರಹೊಮ್ಮಿರುವುದರಿಂದ, ಮೌಲ್ಯಯುತ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತಿರುವ ಬೇಡಿಕೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಲು ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್‌ನ ಅನ್ವಯವನ್ನು ಸಹ ಅನ್ವೇಷಿಸಲಾಗಿದೆ. ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ತೋರಿಸಿರುವ ಈ ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳು, ಎನ್‌ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲೇಶನ್, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮತ್ತು 3D/4D ಮುದ್ರಣವನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿವೆ, ಕ್ರಮವಾಗಿ ಗೋಡೆಯ ವಸ್ತು, ಖಾದ್ಯ ಶೀಟ್ ಸಂಯೋಜನೆ, ಟೆಕ್ಸ್ಚರಿಂಗ್ ಏಜೆಂಟ್ ಮತ್ತು ಆಹಾರ ಶಾಯಿಯಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತವೆ. ಆಹಾರ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಹೊಸ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಆಗಮನದೊಂದಿಗೆ, ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಅಗತ್ಯತೆಗಳೂ ಬದಲಾಗುತ್ತಿವೆ. ಕ್ಯಾರಜೀನನ್ ಇದಕ್ಕೆ ಹೊರತಾಗಿಲ್ಲ, ಮತ್ತು ಈ ಉದಯೋನ್ಮುಖ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಪಾತ್ರವನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಂಶೋಧನೆ ನಡೆಯುತ್ತಿದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಈ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಆಧಾರವಾಗಿರುವ ತತ್ವಗಳನ್ನು ಹಂಚಿಕೊಳ್ಳಲಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಹೊಸ ಕ್ಷೇತ್ರಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಮೌಲ್ಯಮಾಪನ ಮಾಡಲು ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್‌ನ ಕಾರ್ಯಗಳ ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಕಾಗದವು ಕ್ಯಾರೇಜಿನನ್‌ನ ಕಾರ್ಯಗಳ ಕಾರ್ಯವಿಧಾನಗಳು, ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಎನ್‌ಕ್ಯಾಪ್ಸುಲೇಷನ್, ಖಾದ್ಯ ಫಿಲ್ಮ್‌ಗಳು/ಕೋಟಿಂಗ್‌ಗಳು, ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಸಾದೃಶ್ಯಗಳು ಮತ್ತು 3D/4D ಆಹಾರ ಮುದ್ರಣದಲ್ಲಿ ಅದರ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ವಿವರಿಸುವ ಗುರಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕಳೆದ ಐದರಲ್ಲಿ ವರದಿಯಾಗಿದೆ. ವರ್ಷಗಳಲ್ಲಿ, ಶಾಸ್ತ್ರೀಯ ಮತ್ತು ಉದಯೋನ್ಮುಖ ಆಹಾರ ತಂತ್ರಜ್ಞಾನಗಳ ಜೊತೆಗೆ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಂಭಾವ್ಯ ಅಪ್ಲಿಕೇಶನ್‌ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು.
ಪ್ಯಾಕೇಜ್ ಮತ್ತು ವಿತರಣೆ
