-
ស្ករកៅស៊ូ Xanthan: ជីវប៉ូលីម័រដែលមានលក្ខណៈចម្រុះបង្កើតរលកក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រ
ស្ករកៅស៊ូ Xanthan ដែលជា biopolymer ធម្មជាតិដែលផលិតដោយការ fermentation នៃជាតិស្ករត្រូវបានទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្រ្តសម្រាប់កម្មវិធីទូលំទូលាយរបស់ខ្លួន។ Polysaccharide នេះបានមកពីបាក់តេរី Xanthomonas campestris មានលក្ខណៈសម្បត្តិ rheological តែមួយគត់ ...អានបន្ថែម -
Guar Gum: ធាតុផ្សំចម្រុះ និងនិរន្តរភាពបង្កើតរលកក្នុងវិទ្យាសាស្ត្រ
ស្ករកៅស៊ូ Guar ដែលជាភ្នាក់ងារធ្វើឱ្យក្រាស់ធម្មជាតិបានមកពីសណ្តែក guar កំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់កម្មវិធីចម្រុះរបស់វា និងលក្ខណៈសម្បត្តិប្រកបដោយនិរន្តរភាព។ ជាមួយនឹងសមត្ថភាពរបស់វាក្នុងការបង្កើន viscosity និងស្ថេរភាព emulsion ស្ករកៅស៊ូ guar ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារ ផ...អានបន្ថែម -
L-Valine: អាស៊ីតអាមីណូសំខាន់សម្រាប់សុខភាពសាច់ដុំ
L-Valine ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់មួយបាននិងកំពុងបង្កើតរលកនៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់តួនាទីដ៏សំខាន់របស់វានៅក្នុងសុខភាពសាច់ដុំ។ ការសិក្សាថ្មីមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិអាហារូបត្ថម្ភបានលើកឡើងពីសារៈសំខាន់នៃ L-Valine ក្នុងការលើកកម្ពស់ការសំយោគប្រូតេអ៊ីនសាច់ដុំ និងជំនួយក្នុង m...អានបន្ថែម -
Sucralose: ជាដំណោះស្រាយដ៏ផ្អែមល្ហែមសម្រាប់កម្មវិធីចម្រុះ
Sucralose ដែលជាជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតដ៏ពេញនិយមកំពុងបង្កើតរលកនៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រដោយសារតែកម្មវិធីចម្រុះរបស់វាលើសពីការធ្វើឱ្យផ្អែមដល់អាហារ និងភេសជ្ជៈ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបានរកឃើញថា sucralose អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មជាច្រើន ចាប់ពីឱសថរហូតដល់...អានបន្ថែម -
ការសិក្សារកឃើញថាគ្មានទំនាក់ទំនងរវាង Aspartame និងហានិភ័យសុខភាពទេ។
ការសិក្សាថ្មីមួយដែលធ្វើឡើងដោយក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវនៅសកលវិទ្យាល័យឈានមុខគេមួយបានរកឃើញភស្តុតាងដើម្បីគាំទ្រការអះអាងថា aspartame បង្កហានិភ័យសុខភាពដល់អ្នកប្រើប្រាស់។ Aspartame ដែលជាជាតិផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលប្រើជាទូទៅក្នុងសូដារបបអាហារ និងផលិតផលកាឡូរីទាបផ្សេងទៀត មានរយៈពេលយូរមកហើយ...អានបន្ថែម -
អ្នកវិទ្យាសាស្ត្ររកឃើញអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់ D-Tagatose
នៅក្នុងការរកឃើញដ៏អស្ចារ្យមួយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលនៃ tagatose ដែលជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលមាននៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោ និងផ្លែឈើមួយចំនួន។ Tagatose ដែលជាជាតិស្ករមានកាឡូរីទាប ត្រូវបានគេរកឃើញថាមានផលប៉ះពាល់ជាវិជ្ជមានទៅលើកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម ដែលធ្វើឱ្យវាក្លាយជា...អានបន្ថែម -
Fructooligosaccharides: វិទ្យាសាស្ត្រផ្អែមនៅពីក្រោយសុខភាពពោះវៀន
Fructooligosaccharides (FOS) កំពុងទទួលបានការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពដ៏មានសក្តានុពលរបស់ពួកគេ។ សមាសធាតុធម្មជាតិទាំងនេះត្រូវបានរកឃើញនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែជាច្រើនប្រភេទ ហើយពួកវាត្រូវបានគេស្គាល់ថាសម្រាប់សមត្ថភាពរបស់ពួកគេក្នុងការដើរតួជា prebiotics លើកកម្ពស់ gr...អានបន្ថែម -
ការសិក្សាបង្ហាញពីផលប៉ះពាល់របស់ acesulfame ប៉ូតាស្យូម លើអតិសុខុមប្រាណពោះវៀន
ការសិក្សាថ្មីៗនេះបានបញ្ចេញពន្លឺលើផលប៉ះពាល់សក្តានុពលនៃសារធាតុ acesulfame ប៉ូតាស្យូម ដែលជាសារធាតុផ្អែមសិប្បនិម្មិតដែលប្រើជាទូទៅលើមីក្រូជីវសាស្រ្តពោះវៀន។ ការស្រាវជ្រាវដែលធ្វើឡើងដោយក្រុមអ្នកវិទ្យាសាស្ត្រនៅសាកលវិទ្យាល័យឈានមុខមួយក្នុងគោលបំណងស៊ើបអង្កេតពីផលប៉ះពាល់នៃសារធាតុ acesulfame ប៉ូតាស្យូម o...អានបន្ថែម -
Stevioside: វិទ្យាសាស្ត្រផ្អែមនៅពីក្រោយជាតិផ្អែមធម្មជាតិ
Stevioside ដែលជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិបានមកពីស្លឹកនៃរុក្ខជាតិ Stevia rebaudiana បានទទួលការចាប់អារម្មណ៍នៅក្នុងសហគមន៍វិទ្យាសាស្ត្រសម្រាប់សក្តានុពលរបស់វាក្នុងការជំនួសស្ករ។ អ្នកស្រាវជ្រាវបាននឹងកំពុងស្វែងរកលក្ខណៈសម្បត្តិរបស់ Stevioside និងកម្មវិធីរបស់វានៅក្នុង...អានបន្ថែម -
Erythritol: វិទ្យាសាស្រ្តផ្អែមនៅពីក្រោយការជំនួសស្ករដែលមានសុខភាពល្អ
នៅក្នុងពិភពវិទ្យាសាស្ត្រ និងសុខភាព ការស្វែងរកជម្រើសដែលមានសុខភាពល្អជាងចំពោះជាតិស្ករបាននាំឱ្យមានការកើនឡើងនៃ erythritol ដែលជាជាតិផ្អែមធម្មជាតិដែលកំពុងទទួលបានប្រជាប្រិយភាពសម្រាប់មាតិកាកាឡូរីទាប និងអត្ថប្រយោជន៍ធ្មេញ។ ...អានបន្ថែម -
D-Ribose៖ គន្លឹះក្នុងការដោះសោថាមពលនៅក្នុងកោសិកា
នៅក្នុងរបកគំហើញថ្មីមួយ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របានរកឃើញថា D-ribose ដែលជាម៉ូលេគុលជាតិស្ករធម្មតា ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការផលិតថាមពលនៅក្នុងកោសិកា។ ការរកឃើញនេះមានផលប៉ះពាល់យ៉ាងសំខាន់សម្រាប់ការយល់ដឹងពីការរំលាយអាហារកោសិកា និងអាចនាំទៅរកការព្យាបាលថ្មីសម្រាប់...អានបន្ថែម -
ការសិក្សាបង្ហាញពីអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលរបស់ Leucine សម្រាប់សុខភាពសាច់ដុំ
ការសិក្សាថ្មីមួយដែលត្រូវបានចេញផ្សាយនៅក្នុងទិនានុប្បវត្តិអាហារូបត្ថម្ភបានបំភ្លឺអំពីអត្ថប្រយោជន៍សក្តានុពលនៃ leucine ដែលជាអាស៊ីតអាមីណូដ៏សំខាន់សម្រាប់សុខភាពសាច់ដុំ។ ការសិក្សាដែលធ្វើឡើងដោយក្រុមអ្នកស្រាវជ្រាវមកពីសាកលវិទ្យាល័យឈានមុខគេក្នុងគោលបំណងស៊ើបអង្កេតពីផលប៉ះពាល់នៃ leucine supp...អានបន្ថែម
