●តើអ្វីទៅគ្លូតា?
Glutathione (glutathione, r-glutamyl cysteinegl + glycine, GSH) គឺជា tripeptide ដែលមានចំណង γ-amide និងក្រុម sulfhydryl ។ វាត្រូវបានផ្សំឡើងដោយអាស៊ីត glutamic, cysteine និង glycine ហើយមាននៅក្នុងស្ទើរតែគ្រប់កោសិកានៃរាងកាយ។
Glutathione អាចជួយរក្សាមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំធម្មតា និងមានឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងរួមបញ្ចូលគ្នា។ ក្រុម sulfhydryl នៅលើ cysteine គឺជាក្រុមសកម្មរបស់វា (ដូច្នេះវាជាញឹកញាប់ត្រូវបានកាត់ជា G-SH) ដែលងាយស្រួលក្នុងការផ្សំជាមួយថ្នាំមួយចំនួន ជាតិពុល ជាដើម ដែលផ្តល់ឱ្យវានូវឥទ្ធិពលបន្សាបជាតិពុលរួមបញ្ចូលគ្នា។ Glutathione មិនត្រឹមតែអាចប្រើក្នុងថ្នាំប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាក៏ជាសម្ភារៈមូលដ្ឋានសម្រាប់អាហារដែលមានមុខងារផងដែរ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារដែលមានមុខងារដូចជាពន្យាភាពចាស់ បង្កើនភាពស៊ាំ និងប្រឆាំងនឹងដុំសាច់។
គ្លូតាមានទម្រង់ពីរ៖ កាត់បន្ថយ (G-SH) និងកត់សុី (GSSG) ។ នៅក្រោមលក្ខខណ្ឌសរីរវិទ្យា ការថយចុះនៃជាតិស្ករ glutathione មានចំនួនភាគច្រើន។ Glutathione reductase អាចជំរុញការបំប្លែងអន្តរកម្មរវាងទម្រង់ទាំងពីរ ហើយ coenzyme នៃអង់ស៊ីមនេះក៏អាចផ្តល់ NADPH សម្រាប់ pentose phosphate bypass metabolism ។
●តើ Glutathione មានអត្ថប្រយោជន៍អ្វីខ្លះ?
ការបន្សាបជាតិពុល៖ ផ្សំជាមួយថ្នាំពុល ឬថ្នាំដើម្បីបំបាត់ជាតិពុលរបស់វា។
ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox: ជាភ្នាក់ងារកាត់បន្ថយដ៏សំខាន់ ចូលរួមក្នុងប្រតិកម្ម redox ផ្សេងៗនៅក្នុងខ្លួន។
ការពារសកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីម sulfhydryl៖ រក្សាក្រុមសកម្មនៃអង់ស៊ីម sulfhydryl - SH ក្នុងស្ថានភាពកាត់បន្ថយ។
រក្សាស្ថេរភាពនៃរចនាសម្ព័ន្ធភ្នាសកោសិកាឈាមក្រហម៖ លុបបំបាត់ឥទ្ធិពលបំផ្លិចបំផ្លាញនៃសារធាតុអុកស៊ីតកម្មលើរចនាសម្ព័ន្ធភ្នាសកោសិកាឈាមក្រហម។
● តើអ្វីជាកម្មវិធីចម្បងរបស់គ្លូតា?
1. ឱសថព្យាបាល
ថ្នាំ Glutathione ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងការអនុវត្តគ្លីនិក។ បន្ថែមពីលើការប្រើប្រាស់ក្រុម sulfhydryl របស់វាដើម្បី chelate លោហៈធ្ងន់ ហ្វ្លុយអូរី ឧស្ម័ន mustard និងជាតិពុលផ្សេងទៀត វាក៏ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងជំងឺរលាកថ្លើម ជំងឺ hemolytic keratitis ជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយជាការព្យាបាល ឬការព្យាបាលជំនួយ។ ក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ អ្នកវិទ្យាសាស្ត្របស្ចិមប្រទេស ជាពិសេសអ្នកប្រាជ្ញជប៉ុន បានរកឃើញថា glutathione មានមុខងារទប់ស្កាត់មេរោគអេដស៍។
ការស្រាវជ្រាវចុងក្រោយក៏បង្ហាញផងដែរថា GSH អាចកែតម្រូវអតុល្យភាពនៃ acetylcholine និង cholinesterase ដើរតួរប្រឆាំងនឹងអាឡែស៊ី ការពារភាពចាស់នៃស្បែក និងសារធាតុពណ៌ កាត់បន្ថយការបង្កើតជាតិ melanin បង្កើនសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មស្បែក និងធ្វើឱ្យស្បែកភ្លឺចែងចាំង។ លើសពីនេះ GSH ក៏មានឥទ្ធិពលល្អក្នុងការព្យាបាលជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងធ្វើឲ្យមុខងារផ្លូវភេទប្រសើរឡើង។
2. អាហារបំប៉នប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម
គ្លូតាជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏សំខាន់នៅក្នុងរាងកាយ អាចកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីនៅក្នុងខ្លួនមនុស្ស។ ដោយសារតែ GSH ខ្លួនវាងាយនឹងអុកស៊ីតកម្មដោយសារធាតុមួយចំនួនវាអាចការពារក្រុម sulfhydryl នៅក្នុងប្រូតេអ៊ីននិងអង់ស៊ីមជាច្រើនពីការកត់សុីដោយសារធាតុដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងខ្លួនដោយហេតុនេះធានានូវមុខងារសរីរវិទ្យាធម្មតានៃប្រូតេអ៊ីននិងអង់ស៊ីម។ មាតិកានៃ glutathione នៅក្នុងកោសិកាឈាមក្រហមរបស់មនុស្សគឺខ្ពស់ដែលមានសារៈសំខាន់ដ៏អស្ចារ្យសម្រាប់ការពារក្រុម sulfhydryl នៃប្រូតេអ៊ីននៅលើភ្នាសកោសិកាឈាមក្រហមក្នុងស្ថានភាពកាត់បន្ថយនិងការពារ hemolysis ។
3. សារធាតុបន្ថែមអាហារ
ការបន្ថែម glutathione ទៅផលិតផលម្សៅអាចដើរតួនាទីកាត់បន្ថយ។ វាមិនត្រឹមតែកាត់បន្ថយពេលវេលាសម្រាប់ធ្វើនំប៉័ងដល់ពាក់កណ្តាល ឬមួយភាគបីនៃពេលវេលាដើមប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែវាថែមទាំងធ្វើអោយប្រសើរឡើងយ៉ាងខ្លាំងនូវលក្ខខណ្ឌការងារ និងដើរតួនាទីក្នុងការពង្រឹងអាហារូបត្ថម្ភ និងមុខងារផ្សេងៗទៀត។
បន្ថែមជាតិស្ករទឹកដោះគោជូរ និងអាហារទារក ដែលស្មើនឹងវីតាមីន C និងអាចដើរតួជាអ្នករក្សាលំនឹង។
លាយ glutathione ចូលទៅក្នុងនំត្រីដើម្បីការពារពណ៌ពីការងងឹត។
បន្ថែមជាតិ glutathione ទៅក្នុងផលិតផលសាច់ ឈីស និងអាហារផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើនរសជាតិ។
● NEWGREEN ផ្គត់ផ្គង់គ្លូតាម្សៅ/កន្សោម/ស្ករកៅស៊ូ
ពេលវេលាបង្ហោះ៖ ថ្ងៃទី៣១ ខែធ្នូ ឆ្នាំ២០២៤
