សារធាតុពណ៌ Cantaloupe ធម្មជាតិ គុណភាពខ្ពស់ ថ្នាក់អាហារ
ការពិពណ៌នាផលិតផល
សារធាតុពណ៌ cantaloupe ធម្មជាតិត្រូវបានចំរាញ់ចេញពីផ្លែ cantaloupe ដែលសមាសធាតុសំខាន់ៗរួមមាន carotene, lutein និងសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិផ្សេងទៀត។ វាអនុលោមតាម GB2760-2007 (ស្តង់ដារសុខភាពជាតិសម្រាប់ការប្រើប្រាស់សារធាតុបន្ថែមអាហារ) សមរម្យសម្រាប់កុម្មង់នំ នំបុ័ង នំប៉ាវ ផលិតផលសាច់ឆ្អិន គ្រឿងឧបភោគ បរិភោគ ស្ករគ្រាប់ Jelly ការ៉េមភេសជ្ជៈ ស្រា និងពណ៌អាហារផ្សេងទៀត។
COA៖
| ធាតុ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លទ្ធផល |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌លឿងពណ៌ទឹកក្រូច | អនុលោមតាម |
| បញ្ជាទិញ | លក្ខណៈ | អនុលោមតាម |
| ការវិភាគ (Carotene) | 25%, 50%, 80%, 100% | អនុលោមតាម |
| ភ្លក់ | លក្ខណៈ | អនុលោមតាម |
| ការបាត់បង់លើការសម្ងួត | 4-7(%) | 4.12% |
| ផេះសរុប | 8% អតិបរមា | 4.85% |
| លោហៈធ្ងន់ | ≤10(ppm) | អនុលោមតាម |
| អាសេនិច (ជា) | 0.5ppm អតិបរមា | អនុលោមតាម |
| នាំមុខ(Pb) | 1ppm អតិបរមា | អនុលោមតាម |
| បារត (Hg) | 0.1ppm អតិបរមា | អនុលោមតាម |
| ចំនួនចានសរុប | អតិបរមា 10000cfu/g | 100cfu / ក្រាម។ |
| ផ្សិត និងផ្សិត | អតិបរមា 100cfu/g | 20cfu / ក្រាម។ |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម |
| E.Coli | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម |
| Staphylococcus | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម |
| សេចក្តីសន្និដ្ឋាន | អនុលោមតាម USP 41 | |
| ការផ្ទុក | រក្សាទុកក្នុងកន្លែងបិទជិតដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបថេរ និងគ្មានពន្លឺថ្ងៃដោយផ្ទាល់។ | |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំនៅពេលរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ | |
មុខងារ៖
មុខងារចម្បងនៃម្សៅពណ៌ cantaloupe ធម្មជាតិរួមមានទិដ្ឋភាពដូចខាងក្រោម:
1. កម្មវិធីនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ : ម្សៅសារធាតុពណ៌ Cantaloupe ធម្មជាតិត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ភាគច្រើនត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងភេសជ្ជៈ នំដុតនំ ស្ករគ្រាប់ សូកូឡា ផលិតផលទឹកដោះគោ និងពណ៌ផលិតផលផ្សេងទៀត។ វាអាចផ្តល់ឱ្យផលិតផលមានរសជាតិ cantaloupe ដ៏សម្បូរបែប បង្កើនរសជាតិ និងរសជាតិរបស់ផលិតផល ធ្វើឱ្យវាកាន់តែទាក់ទាញ។
2. សារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងការការពារស្បែក : Cantaloupe សម្បូរទៅដោយវីតាមីន C និង carotene និងសមាសធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មផ្សេងទៀត ដែលអាចកម្ចាត់រ៉ាឌីកាល់សេរីក្នុងរាងកាយយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព កាត់បន្ថយការបង្កើតជាតិ Melanin នៅក្នុងស្បែក ធ្វើឱ្យស្បែកស និងភ្លឺថ្លា ពន្យាភាពចាស់ និងការពារ។ ស្បែកពីការខូចខាតកាំរស្មីយូវី។
3. លើកកម្ពស់សុខភាពពោះវៀន៖ ផ្លែ Cantaloupe ត្រជាក់ ជួយជម្រះកំដៅ និងសម្រួលដល់លាមក ជំរុញការស្ទះពោះវៀន ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរោគសញ្ញាទល់លាមក។ វាសម្បូរទៅដោយជាតិសែលុយឡូស ដែលអាចបន្ទន់លាមកយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងរក្សាពោះវៀនឱ្យរលោង។
4. ការពារជំងឺក្រិនសរសៃឈាម និងបន្ថយសម្ពាធឈាម៖ ផ្លែ Cantaloupe មានសារធាតុសកម្មពិសេស និងប៉ូតាស្យូម ដែលអាចកាត់បន្ថយភាព viscos ក្នុងឈាម ការពារជំងឺសរសៃឈាម និងការពារសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ សម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺលើសសម្ពាធឈាម ការទទួលទានផ្លែកាតាលូក្នុងកម្រិតមធ្យមអាចជួយបញ្ចុះសម្ពាធឈាម ។
5. អត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងទៀត៖ សារធាតុ beta carotenoids និង carotenoids ដែលមាននៅក្នុងផ្លែ cantaloupe អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺភ្នែកឡើងបាយ បង្កើនសមត្ថភាពរបស់រីទីណាក្នុងការត្រងកាំរស្មី UV និងការពារជំងឺភ្នែកឡើងបាយ និងជំងឺភ្នែកឡើងបាយដែលទាក់ទងនឹងអាយុ។ លើសពីនេះទៅទៀត សារធាតុចិញ្ចឹមនៅក្នុងផ្លែត្របែកក៏អាចជំរុញការកកើតកូឡាជែន ពង្រឹងភាពយឺតរបស់ស្បែក បំបាត់ភាពជ្រីវជ្រួញ និងអាចម៍រុយ។
កម្មវិធី៖
ម្សៅពណ៌ cantaloupe ធម្មជាតិមានការប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យផ្សេងៗ ជាចម្បងរួមមានម្ហូបអាហារ ឧស្សាហកម្ម និងកសិកម្ម។ ប
1. វាលអាហារ
(1) នំដុត៖ នៅក្នុងនំខេក ខូឃី នំប៉័ង និងនំដុតផ្សេងៗទៀត ដើម្បីបន្ថែមរសជាតិម្សៅ cantaloupe អាចជួយបង្កើនរសជាតិ និងរសជាតិនៃផលិតផល ធ្វើឱ្យផលិតផលកាន់តែមានភាពទាក់ទាញ។
(2) ភេសជ្ជៈ៖ ការបន្ថែមខ្លឹមសារម្សៅ cantaloupe ទៅក្នុងទឹកតែ, milkshake និងភេសជ្ជៈផ្សេងទៀតអាចផ្តល់ឱ្យផលិតផលនូវរសជាតិ cantaloupe ដើម្បីបំពេញតម្រូវការរបស់អ្នកប្រើប្រាស់នូវភេសជ្ជៈដែលមានសុខភាពល្អ និងឆ្ងាញ់។
(3) ស្ករគ្រាប់ និងសូកូឡា៖ ខ្លឹមសារម្សៅ cantaloupe អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីធ្វើស្ករគ្រាប់រសជាតិ Cantaloupe និងសូកូឡា ដើម្បីនាំយកបទពិសោធន៍រសជាតិថ្មីដល់អ្នកប្រើប្រាស់។
(4) ផលិតផលទឹកដោះគោ៖ ការបន្ថែមរសជាតិម្សៅ cantaloupe ទៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោដូចជា ទឹកដោះគោជូរ និងការ៉េមមិនត្រឹមតែអាចបង្កើនរសជាតិនៃផលិតផលប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងធ្វើអោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភនៃផលិតផលកាន់តែប្រសើរឡើងផងដែរ។
2. វិស័យឧស្សាហកម្ម
(1) គ្រឿងសម្អាង៖ ម្សៅ cantaloupe អាចប្រើជាសារធាតុសំណើមធម្មជាតិ ផ្តល់សំណើមដល់ស្បែក និងសារធាតុចិញ្ចឹម។
(2) រសជាតិ និងក្លិនក្រអូប៖ នៅក្នុងវិស័យឧស្សាហកម្ម ម្សៅ cantaloupe អាចត្រូវបានប្រើជាវត្ថុធាតុដើមសម្រាប់ផលិតរសជាតិ គ្រឿងទេស និងផលិតផលផ្សេងទៀត។
3. កសិកម្ម
និយតករកំណើនរុក្ខជាតិ៖ ម្សៅ cantaloupe អាចត្រូវបានប្រើជានិយតករការលូតលាស់របស់រុក្ខជាតិដើម្បីបង្កើនការលូតលាស់ និងទិន្នផលរបស់ដំណាំ។
ផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធ៖
