Monascus Color សារធាតុពណ៌អាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់រលាយក្នុងទឹក Monascus ម្សៅក្រហម
ការពិពណ៌នាផលិតផល
Monascus Red គឺជាសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិដែលផលិតជាចម្បងដោយការ fermentation នៃអង្ករ ឬគ្រាប់ធញ្ញជាតិផ្សេងទៀតដោយ Monascus purpureus ។ ដំបែក្រហម Monascus ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារ និងផលិតផលសុខភាព ដោយសារតែពណ៌ក្រហមភ្លឺ និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាពផ្សេងៗ។
ប្រភព៖
Monascus ក្រហមត្រូវបានចេញជាចម្បងពីផលិតផល fermentation នៃ Monascus ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលអង្ករក្រហមប្រពៃណី។
គ្រឿងផ្សំ៖
ពណ៌ក្រហម Monascus មានសារធាតុពណ៌ជាច្រើនប្រភេទ ដែលភាគច្រើនជា Monacolin K និងសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្តផ្សេងទៀត។
COA
| ធាតុ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លទ្ធផល |
| រូបរាង | ម្សៅក្រហម | អនុលោមតាម |
| បញ្ជាទិញ | លក្ខណៈ | អនុលោមតាម |
| ការវិភាគ (Carotene) | ≥ 60.0% | 60.6% |
| ភ្លក់ | លក្ខណៈ | អនុលោមតាម |
| ការបាត់បង់លើការសម្ងួត | 4-7(%) | 4.12% |
| ផេះសរុប | 8% អតិបរមា | 4.85% |
| លោហៈធ្ងន់ | ≤10(ppm) | អនុលោមតាម |
| អាសេនិច (ជា) | 0.5ppm អតិបរមា | អនុលោមតាម |
| នាំមុខ(Pb) | 1ppm អតិបរមា | អនុលោមតាម |
| បារត (Hg) | 0.1ppm អតិបរមា | អនុលោមតាម |
| ចំនួនចានសរុប | អតិបរមា 10000cfu/g | 100cfu / ក្រាម។ |
| ផ្សិត និងផ្សិត | អតិបរមា 100cfu/g | 20cfu / ក្រាម។ |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម |
| E.Coli | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម |
| Staphylococcus | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម |
| សេចក្តីសន្និដ្ឋាន | អនុលោមតាម USP 41 | |
| ការផ្ទុក | រក្សាទុកក្នុងកន្លែងបិទជិតដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបថេរ និងគ្មានពន្លឺថ្ងៃដោយផ្ទាល់។ | |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំនៅពេលរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ | |
មុខងារ
1.សារធាតុពណ៌ធម្មជាតិ៖ដំបែក្រហម Monascus ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាថ្នាំពណ៌អាហារ ដើម្បីផ្តល់អោយអាហារមានពណ៌ក្រហមភ្លឺ។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងទឹកស៊ីអ៊ីវ ផលិតផលសាច់ កុម្មង់នំជាដើម។
2.ប្រសិទ្ធភាពបញ្ចុះជាតិខ្លាញ់៖Monascus Red ត្រូវបានគេគិតថាជួយកាត់បន្ថយជាតិខ្លាញ់ក្នុងឈាម និងកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល និងជួយដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។
3.ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖មានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី និងការពារសុខភាពកោសិកា។
4.ជំរុញការរំលាយអាហារ៖អាចជួយកែលម្អសុខភាពពោះវៀន និងជំរុញការរំលាយអាហារ។
ការដាក់ពាក្យ
1.ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ៖ដំបែក្រហម Monascus ត្រូវបានគេប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងផលិតផលសាច់ គ្រឿងទេស ភេសជ្ជៈ និងនំដុត ដែលជាសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិ និងសារធាតុបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹម។
2.ផលិតផលសុខភាព៖ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការបញ្ចុះជាតិខ្លាញ់ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មរបស់វា Monascus Red ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាធាតុផ្សំនៅក្នុងអាហារបំប៉នសុខភាព ដើម្បីជួយកែលម្អសុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។
3.អាហារបែបប្រពៃណី៖នៅក្នុងប្រទេសមួយចំនួននៅអាស៊ី អង្ករដំបែគឺជាអាហារប្រពៃណី ហើយជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើដើម្បីធ្វើជាអង្ករ ស្រា និងនំកុម្មង់នំ។
ផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធ
កញ្ចប់ & ការដឹកជញ្ជូន
