សារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ 99% Xylitol ជាមួយនឹងតម្លៃល្អបំផុត
ការពិពណ៌នាផលិតផល
Xylitol គឺជាជាតិអាល់កុលជាតិស្ករធម្មជាតិដែលត្រូវបានរកឃើញយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងរុក្ខជាតិជាច្រើន ជាពិសេសផ្លែឈើ និងដើមឈើមួយចំនួន (ដូចជា birch និងពោត)។ រូបមន្តគីមីរបស់វាគឺ C5H12O5 ហើយវាមានរសជាតិផ្អែមស្រដៀងទៅនឹង sucrose ប៉ុន្តែមានកាឡូរីទាបប្រហែល 40% នៃ sucrose ។
លក្ខណៈពិសេស
1. កាឡូរីទាប៖ កាឡូរីនៃ xylitol គឺប្រហែល 2.4 កាឡូរី/g ដែលទាបជាង 4 កាឡូរី/g នៃ sucrose ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងរបបអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។
2. ប្រតិកម្មជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ Xylitol មានអត្រាការរំលាយអាហារយឺត និងអត្រាស្រូបយក មានឥទ្ធិពលតិចតួចលើជាតិស្ករក្នុងឈាម និងសាកសមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
3. សុខភាពមាត់ធ្មេញ៖ Xylitol ត្រូវបានគេចាត់ទុកថា ជួយការពារជំងឺពុកធ្មេញ ព្រោះវាមិនត្រូវបាន fermented ដោយបាក់តេរីក្នុងមាត់ និងអាចជំរុញការបញ្ចេញទឹកមាត់ ដែលមានប្រយោជន៍សម្រាប់សុខភាពមាត់ធ្មេញ។
4. ផ្អែមល្អ៖ ភាពផ្អែមរបស់ xylitol គឺស្រដៀងទៅនឹង sucrose ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់ការប្រើជំនួសស្ករ។
សន្តិសុខ
Xylitol ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាព ប៉ុន្តែការទទួលទានច្រើនពេកអាចបង្កឱ្យមានភាពមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារដូចជារាគ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។
COA
| ធាតុ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លទ្ធផល |
| ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ | បំពេញតាមតម្រូវការ | បញ្ជាក់ |
| រូបរាង | គ្រីស្តាល់ពណ៌ស | គ្រីស្តាល់ពណ៌ស |
| ការវិភាគមូលដ្ឋានស្ងួត (Xylitol) | 98.5% នាទី | 99.60% |
| ប៉ូលីយូលផ្សេងទៀត។ | អតិបរមា 1.5% | 0.40% |
| ការបាត់បង់នៅពេលស្ងួត | 0.2% អតិបរមា | 0.11% |
| សំណល់នៅលើភ្លើង | 0.02% អតិបរមា | 0.002% |
| កាត់បន្ថយជាតិស្ករ | 0.5% អតិបរមា | 0.02% |
| លោហៈធ្ងន់ | អតិបរមា 2.5ppm | <2.5ppm |
| អាសេនិច | អតិបរមា 0.5ppm | <0.5ppm |
| នីកែល | អតិបរមា 1ppm | <1 ppm |
| នាំមុខ | អតិបរមា 0.5ppm | <0.5ppm |
| ស៊ុលហ្វាត | 50ppm អតិបរមា | <50ppm |
| ក្លរ | 50ppm អតិបរមា | <50ppm |
| ចំណុចរលាយ | ៩២–៩៦ | ៩៤.៥ |
| PH នៅក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous | 5.0 ~ 7.0 | ៥.៧៨ |
| ចំនួនចានសរុប | អតិបរមា 50cfu/g | 15cfu / ក្រាម។ |
| កូលីទម្រង់ | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន |
| ផ្សិត និងផ្សិត | អតិបរមា 10cfu/g | បញ្ជាក់ |
| សេចក្តីសន្និដ្ឋាន | បំពេញតាមតម្រូវការ។ | |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំនៅពេលរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ | |
មុខងារ
Xylitol គឺជាជាតិអាល់កុលជាតិស្ករធម្មជាតិដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារ និងផលិតផលថែរក្សាមាត់។ មុខងាររបស់វាភាគច្រើនរួមមានទិដ្ឋភាពដូចខាងក្រោមៈ
1. កាឡូរីទាប៖ មាតិកាកាឡូរីនៃ xylitol គឺប្រហែល 40% នៃ sucrose ដែលធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារដែលមានកាឡូរីទាប និងសម្រកទម្ងន់។
2. ផ្អែម៖ ភាពផ្អែមរបស់ xylitol គឺស្រដៀងទៅនឹង sucrose ប្រហែល 100% នៃ sucrose ហើយអាចប្រើជំនួសស្ករបាន។
3. ប្រតិកម្មជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ Xylitol មានផលប៉ះពាល់តិចតួចលើជាតិស្ករក្នុងឈាម ហើយសាកសមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
4. លើកកម្ពស់សុខភាពមាត់ធ្មេញ៖ សារធាតុ Xylitol មិនត្រូវបាន fermented ដោយបាក់តេរីក្នុងមាត់ និងអាចរារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបង្កឱ្យកើតជំងឺពុកធ្មេញ ជួយការពារជំងឺពុកធ្មេញ និងធ្វើឱ្យសុខភាពមាត់ធ្មេញប្រសើរឡើង។
5. ប្រសិទ្ធភាពផ្តល់សំណើម៖ Xylitol មានលក្ខណៈសម្បត្តិផ្តល់សំណើមល្អ ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់នៅក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែក និងមាត់ដើម្បីជួយរក្សាសំណើម។
6. ងាយស្រួលរំលាយអាហារ៖ ការទទួលទាន xylitol ក្នុងកម្រិតមធ្យមជាធម្មតាមិនបណ្តាលឱ្យមានការមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារនោះទេ ប៉ុន្តែបរិមាណច្រើនពេកអាចបណ្តាលឱ្យរាគកម្រិតស្រាល។
សរុបមក xylitol គឺជាសារធាតុផ្អែមច្រើនប្រភេទ ដែលស័ក្តិសមសម្រាប់កម្មវិធីផ្សេងៗនៃអាហារ និងផលិតផលថែរក្សាមាត់។
ការដាក់ពាក្យ
Xylitol (Xylitol) ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យជាច្រើនដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិពិសេសរបស់វា និងអត្ថប្រយោជន៍សុខភាព រួមមានៈ
1. អាហារ និងភេសជ្ជៈ៖
- ស្ករគ្រាប់គ្មានជាតិស្ករ៖ ជាទូទៅគេប្រើក្នុងស្ករកៅស៊ូគ្មានជាតិស្ករ ស្កររឹង និងសូកូឡា ដើម្បីផ្តល់ភាពផ្អែមដោយមិនបន្ថែមកាឡូរី។
- ផលិតផលដុតនំ៖ អាចប្រើក្នុងខូគី នំខេក និងនំដុតផ្សេងៗទៀតដែលមានកាឡូរីទាប ឬគ្មានជាតិស្ករ។
- ភេសជ្ជៈ៖ ប្រើក្នុងភេសជ្ជៈមានកាឡូរីទាបមួយចំនួន ដើម្បីផ្តល់ភាពផ្អែម។
2. ផលិតផលថែរក្សាមាត់៖
- ថ្នាំដុសធ្មេញ និងទឹកខ្ពុរមាត់៖ Xylitol ត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងថ្នាំដុសធ្មេញ និងទឹកខ្ពុរមាត់ ដើម្បីជួយការពារការពុកធ្មេញ និងលើកកម្ពស់សុខភាពមាត់ធ្មេញ។
- ស្ករកៅស៊ូ៖ ជារឿយៗ Xylitol ត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងស្ករកៅស៊ូដែលគ្មានជាតិស្ករ ដើម្បីជួយសម្អាតមាត់ និងកាត់បន្ថយបាក់តេរីក្នុងមាត់។
៣.គ្រឿងញៀន៖
- ប្រើក្នុងការរៀបចំឱសថមួយចំនួនដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងធ្វើឱ្យថ្នាំងាយស្រួលលេប។
4. អាហារបំប៉ន៖
- ប្រើក្នុងអាហារបំប៉នមួយចំនួន ដើម្បីផ្តល់ភាពផ្អែម និងកាត់បន្ថយកាឡូរី។
5. ចំណីសត្វ៖
- ប្រើក្នុងអាហារសត្វចិញ្ចឹមមួយចំនួនដើម្បីផ្តល់ភាពផ្អែម ប៉ុន្តែត្រូវដឹងថា xylitol មានជាតិពុលដល់សត្វដូចជាសត្វឆ្កែជាដើម។
កំណត់ចំណាំ
ទោះបីជា xylitol ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពក៏ដោយ ការទទួលទានច្រើនហួសប្រមាណអាចបណ្តាលឱ្យមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារដូចជារាគ។ ដូច្នេះវាត្រូវបានណែនាំឱ្យប្រើវាក្នុងកម្រិតមធ្យម។
កញ្ចប់ & ការដឹកជញ្ជូន
