សារធាតុបន្ថែមអាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់ សារធាតុផ្អែម 99% Isomaltulose Sweetener 8000 ដង
ការពិពណ៌នាផលិតផល
Isomaltulose គឺជាជាតិស្ករដែលកើតឡើងដោយធម្មជាតិ ជាប្រភេទ oligosaccharide ដែលផ្សំឡើងជាចម្បងនៃជាតិស្ករ និង fructose ។ រចនាសម្ព័ន្ធគីមីរបស់វាគឺស្រដៀងទៅនឹង sucrose ប៉ុន្តែវាត្រូវបានរំលាយនិង metabolized ខុសគ្នា។
លក្ខណៈពិសេស
កាឡូរីទាប៖ Isomaltulose មានកាឡូរីទាបប្រហែល 50-60% នៃ sucrose និងសមរម្យសម្រាប់ប្រើក្នុងអាហារដែលមានកាឡូរីទាប។
ការរំលាយអាហារយឺត៖ បើប្រៀបធៀបជាមួយ sucrose, isomaltulose ត្រូវបានរំលាយយឺតជាង ហើយអាចផ្តល់នូវការបញ្ចេញថាមពលប្រកបដោយនិរន្តរភាព ដែលធ្វើឱ្យវាស័ក្តិសមសម្រាប់អត្តពលិក និងមនុស្សដែលត្រូវការថាមពលទ្រទ្រង់។
ប្រតិកម្មជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិនៃការរំលាយអាហារយឺតរបស់វា អ៊ីសូម៉ាលូសមានផលប៉ះពាល់តិចលើជាតិស្ករក្នុងឈាម ហើយសាកសមសម្រាប់អ្នកដែលមានជំងឺទឹកនោមផ្អែម។
ផ្អែមល្អ៖ ភាពផ្អែមរបស់វាគឺប្រហែល 50-60% នៃ sucrose ហើយអាចប្រើជំនួសស្ករបាន។
COA
| ធាតុ | ស្តង់ដារ | លទ្ធផល |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌សដើម្បីបិទម្សៅពណ៌ស | ម្សៅពណ៌ស |
| ភាពផ្អែមល្ហែម | NLT 8000 ដងនៃជាតិស្ករផ្អែម ma | អនុលោមតាម |
| ភាពរលាយ | រលាយក្នុងទឹកតិចតួច និងរលាយក្នុងជាតិអាល់កុល។ | អនុលោមតាម |
| ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ | វិសាលគមស្រូបយកអ៊ីនហ្វ្រារ៉េដគឺត្រូវគ្នានឹងវិសាលគមយោង | អនុលោមតាម |
| ការបង្វិលជាក់លាក់ | -40.0°~-43.3° | 40.51° |
| ទឹក។ | ≦ 5.0% | 4.63% |
| PH | 5.0-7.0 | ៦.៤០ |
| សំណល់នៅលើភ្លើង | ≤0.2% | 0.08% |
| Pb | ≤1ppm | 1 ppm |
|
សារធាតុពាក់ព័ន្ធ | សារធាតុដែលពាក់ព័ន្ធ A NMT1.5% | 0. 17% |
| ភាពមិនបរិសុទ្ធផ្សេងទៀត NMT 2.0% | 0. 14% | |
| ការវិភាគ (Isomaltulose) | 97.0% ~ 102.0% | 97.98% |
| សេចក្តីសន្និដ្ឋាន | អនុលោមតាមលក្ខណៈជាក់លាក់នៃតម្រូវការ។ | |
| ការផ្ទុក | ទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត រក្សាឱ្យឆ្ងាយពីកម្លាំង និងកំដៅដោយផ្ទាល់។ | |
| ជីវិតធ្នើ | ពីរឆ្នាំប្រសិនបើបិទជិត ហើយទុកឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺថ្ងៃដោយផ្ទាល់។ | |
មុខងារ
មុខងាររបស់ isomaltulose រួមមានទិដ្ឋភាពដូចខាងក្រោមៈ
1. កាឡូរីទាប: Isomaltulose មានប្រហែល 50-60% នៃកាឡូរីនៃ sucrose និងសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់នៅក្នុងអាហារដែលមានកាឡូរីទាបនិងរបបអាហារ។
2. ថាមពលបញ្ចេញយឺត៖ វាត្រូវបានរំលាយ និងស្រូបចូលយឺត ហើយអាចផ្តល់ថាមពលបានយូរ សាកសមសម្រាប់អត្តពលិក និងមនុស្សដែលត្រូវការថាមពលទ្រទ្រង់។
3. ប្រតិកម្មជាតិស្ករក្នុងឈាម៖ ដោយសារការរំលាយអាហារយឺតរបស់វា អ៊ីសូម៉ាលូស មានឥទ្ធិពលតិចលើជាតិស្ករក្នុងឈាម ហើយស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម និងអ្នកដែលត្រូវការគ្រប់គ្រងជាតិស្ករក្នុងឈាម។
4. ផ្អែមល្អ៖ ភាពផ្អែមរបស់វាគឺប្រហែល 50-60% នៃ sucrose ។ វាអាចប្រើជំនួសស្ករដើម្បីផ្តល់ភាពផ្អែមសមរម្យ។
5. លើកកម្ពស់សុខភាពពោះវៀន៖ Isomaltulose អាចត្រូវបាន fermented ដោយ probiotics នៅក្នុងពោះវៀន ជួយរក្សាតុល្យភាពនៃ microorganisms ពោះវៀន និងលើកកម្ពស់សុខភាពពោះវៀន។
6. ស្ថេរភាពកំដៅ៖ វានៅតែអាចរក្សាបាននូវភាពផ្អែមរបស់វានៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ ហើយសាកសមសម្រាប់ប្រើប្រាស់ក្នុងអាហារដុតនំ និងកែច្នៃ។
សរុបមក Isomaltulose គឺជាជាតិផ្អែមដែលមានលក្ខណៈចម្រុះដែលសមរម្យសម្រាប់កម្មវិធីអាហារ និងភេសជ្ជៈជាច្រើនប្រភេទ ជាពិសេសតម្រូវការគ្រប់គ្រងកាឡូរី និងជាតិស្ករ។
ការដាក់ពាក្យ
Isomaltulose មានកម្មវិធីទូលំទូលាយ ភាគច្រើនរួមមានទិដ្ឋភាពដូចខាងក្រោមៈ
1. អាហារ និងភេសជ្ជៈ៖
- អាហារមានកាឡូរីទាប៖ ប្រើក្នុងអាហារដែលមានកាឡូរីទាប ឬគ្មានជាតិស្ករ ដូចជាស្ករគ្រាប់ នំប៊ីសស្ទីន និងសូកូឡា ដើម្បីផ្តល់ភាពផ្អែមដោយមិនបន្ថែមកាឡូរីច្រើនពេក។
- ភេសជ្ជៈ៖ ជាទូទៅមាននៅក្នុងភេសជ្ជៈកីឡា ភេសជ្ជៈប៉ូវកម្លាំង និងទឹករសជាតិ ដែលផ្តល់នូវការបញ្ចេញថាមពលប្រកបដោយនិរន្តរភាព។
2. អាហារូបត្ថម្ភកីឡា៖
- ដោយសារតែលក្ខណៈសម្បត្តិរំលាយអាហារយឺតរបស់វា អ៊ីសូម៉ាលូស ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងផលិតផលអាហាររូបត្ថម្ភកីឡា ដើម្បីជួយអត្តពលិករក្សាថាមពលអំឡុងពេលហាត់ប្រាណយូរ។
3. អាហារសម្រាប់ជំងឺទឹកនោមផ្អែម៖
- ក្នុងចំណោមអាហារដែលស័ក្តិសមសម្រាប់អ្នកជំងឺទឹកនោមផ្អែម វាជួយគ្រប់គ្រងកម្រិតជាតិស្ករក្នុងឈាម និងផ្តល់រសជាតិផ្អែម ដោយមិនបណ្តាលឱ្យមានការប្រែប្រួលយ៉ាងខ្លាំងនៃជាតិស្ករក្នុងឈាម។
4. ផលិតផលដុតនំ៖
- ដោយសារតែស្ថេរភាពកំដៅរបស់វា isomaltulose អាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងនំដុតនំដើម្បីរក្សាភាពផ្អែមនិងផ្តល់នូវអារម្មណ៍មាត់ល្អ។
5. ផលិតផលទឹកដោះគោ៖
- ប្រើក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោមួយចំនួន ដើម្បីបន្ថែមភាពផ្អែម និងធ្វើអោយមាត់ប្រសើរឡើង។
6. គ្រឿងទេស៖
- ប្រើក្នុងគ្រឿងទេសដើម្បីផ្តល់ភាពផ្អែមដោយមិនបន្ថែមកាឡូរី។
កំណត់ចំណាំ
ទោះបីជា isomaltulose ត្រូវបានគេចាត់ទុកថាមានសុវត្ថិភាពក៏ដោយ ការទទួលទានកម្រិតមធ្យមត្រូវបានណែនាំនៅពេលប្រើវា ដើម្បីជៀសវាងការមិនស្រួលក្នុងការរំលាយអាហារ។
កញ្ចប់ & ការដឹកជញ្ជូន
