អង់ស៊ីមម្សៅ Glucoamylase/Starch Glucosidase Food Grade Powder Enzyme (CAS: 9032-08-0)
ការពិពណ៌នាផលិតផល
អង់ស៊ីម Glucoamylase (Glucan 1,4-α-glucosidase) ត្រូវបានផលិតចេញពី Aspergillus niger ផលិតដោយបច្ចេកវិទ្យា fermentation លិចទឹក បំបែក និងស្រង់ចេញ។
ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មនៃគ្រឿងស្រវឹង, distillate វិញ្ញាណ, ស្រាបៀរ, អាស៊ីតសរីរាង្គ, ស្ករនិង glycation នៃសម្ភារៈឧស្សាហកម្មថ្នាំអង់ទីប៊ីយោទិច។
1 ឯកតានៃអង់ស៊ីម Glucoamylase ស្មើនឹងបរិមាណអង់ស៊ីមដែល hydrolyzes ម្សៅរលាយដើម្បីទទួលបានជាតិស្ករ 1mg នៅសីតុណ្ហភាព 40ºC និង pH4.6 ក្នុង 1 ម៉ោង។
COA
| ធាតុ | ស្តង់ដារ | លទ្ធផលតេស្ត |
| ការវិភាគ | ≥500000 u/g ម្សៅ Glucoamylase | អនុលោមតាម |
| ពណ៌ | ម្សៅពណ៌ស | អនុលោមតាម |
| ក្លិន | មិនមានក្លិនពិសេសទេ។ | អនុលោមតាម |
| ទំហំភាគល្អិត | 100% ឆ្លងកាត់ 80mesh | អនុលោមតាម |
| ការបាត់បង់នៅពេលស្ងួត | ≤5.0% | 2.35% |
| សំណល់ | ≤1.0% | អនុលោមតាម |
| លោហៈធ្ងន់ | ≤10.0ppm | 7 ppm |
| As | ≤2.0ppm | អនុលោមតាម |
| Pb | ≤2.0ppm | អនុលោមតាម |
| សំណល់ថ្នាំសំលាប់សត្វល្អិត | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន |
| ចំនួនចានសរុប | ≤100cfu/g | អនុលោមតាម |
| ផ្សិត និងផ្សិត | ≤100cfu/g | អនុលោមតាម |
| E.Coli | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន |
| សេចក្តីសន្និដ្ឋាន | អនុលោមតាមលក្ខណៈជាក់លាក់ | |
| ការផ្ទុក | រក្សាទុកក្នុងកន្លែងត្រជាក់ និងស្ងួត រក្សាឱ្យឆ្ងាយពីពន្លឺខ្លាំង និងកំដៅ | |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំនៅពេលរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ | |
មុខងារ
១). មុខងារដំណើរការ
Glucoamylase បំបែក α -1, 4 glucosidic ចងភ្ជាប់នៃម្សៅពីចុងមិនកាត់បន្ថយទៅជាគ្លុយកូស ក៏ដូចជាបំបែក α -1, 6 glucosidic ចងយឺតៗ។
២). ស្ថេរភាពកំដៅ
មានស្ថេរភាពនៅក្រោមសីតុណ្ហភាព 60. សីតុណ្ហភាពល្អបំផុតគឺ 5860 ។
៣). pH ល្អបំផុតគឺ 4. 0 ~ 4.5 ។
រូបរាងម្សៅ ឬភាគល្អិតពណ៌លឿង
សកម្មភាពអង់ស៊ីម 50,000μ/g ដល់ 150,000μ/g
មាតិកាសំណើម (%) ≤8
ទំហំភាគល្អិត៖ ទំហំភាគល្អិត 80% គឺតិចជាង ឬស្មើនឹង 0.4mm។
ភាពរស់រវើករបស់អង់ស៊ីម៖ ក្នុងរយៈពេលប្រាំមួយខែ អង់ស៊ីមអាចរស់បានមិនតិចជាង 90% នៃការរស់នៅរបស់អង់ស៊ីមនោះទេ។
សកម្មភាព 1 ឯកតាស្មើនឹងបរិមាណនៃអង់ស៊ីមដែលទទួលបានពី 1 ក្រាម glucoamylase ដើម្បី hydrolyze ម្សៅរលាយដើម្បីទទួលបានគ្លុយកូស 1 មីលីក្រាមក្នុងរយៈពេល 1 ម៉ោងនៅ 40, pH = 4 ។
ការដាក់ពាក្យ
ម្សៅ Glucoamylase មានកម្មវិធីយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យជាច្រើន រួមទាំងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ការផលិតឱសថ ផលិតផលឧស្សាហកម្ម ការផ្គត់ផ្គង់សារធាតុគីមីប្រចាំថ្ងៃ ចំណីសត្វ និងសារធាតុពិសោធន៍។ ប
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ glucoamylase ត្រូវបានប្រើក្នុងការផលិតផលិតផលអាហារផ្សេងៗដូចជា dextrin maltose គ្លុយកូស សុីរ៉ូ fructose ខ្ពស់ នំប៉័ង ស្រាបៀរ ឈីស និងទឹកជ្រលក់។ វាក៏ត្រូវបានគេប្រើផងដែរ ដើម្បីកែលម្អវាយនភាព និងភាពស៊ីសង្វាក់នៃអាហារកែច្នៃ ដូចជានៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្សៅ ជាអ្នកកែលម្អសុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាព ដើម្បីកែលម្អគុណភាពនំប៉័ង។ លើសពីនេះ គ្លុយកូសអាមីឡេស ជារឿយៗត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុផ្អែមនៅក្នុងឧស្សាហកម្មភេសជ្ជៈ ដែលជួយកាត់បន្ថយ viscosity នៃភេសជ្ជៈត្រជាក់ និងបង្កើនជាតិទឹក ដែលធានាបាននូវរសជាតិនៃភេសជ្ជៈត្រជាក់ដែលមានជាតិម្សៅខ្ពស់។
នៅក្នុងការផលិតឱសថ ថ្នាំ glucoamylase អាចត្រូវបានប្រើដើម្បីផលិតថ្នាំជាច្រើនប្រភេទ រួមទាំងថ្នាំបំប៉នអង់ស៊ីមរំលាយអាហារ និងថ្នាំប្រឆាំងនឹងការរលាក។ វាត្រូវបានគេប្រើផងដែរនៅក្នុងអាហារសុខភាព សម្ភារៈមូលដ្ឋាន សារធាតុបំពេញ ឱសថជីវសាស្រ្ត និងវត្ថុធាតុដើមឱសថ។
នៅក្នុងវិស័យផលិតផលឧស្សាហកម្ម glucoamylase ត្រូវបានប្រើនៅក្នុងឧស្សាហកម្មប្រេង ការផលិត ផលិតផលកសិកម្ម ការស្រាវជ្រាវ និងការអភិវឌ្ឍន៍វិទ្យាសាស្ត្រ និងបច្ចេកវិទ្យា ថ្ម ភាពជាក់លាក់ និងអ្វីៗផ្សេងទៀត។ លើសពីនេះ glucoamylase ក៏អាចជំនួសគ្លីសេរីនជារសជាតិ ភ្នាក់ងារប្រឆាំងនឹងសំណើមសម្រាប់ថ្នាំជក់។
ចំពោះផលិតផលគីមីប្រចាំថ្ងៃ គ្លុយកូមីឡាសអាចប្រើប្រាស់ក្នុងការផលិត ហ្វូមលាងមុខ ក្រែមថែរក្សាសម្រស់ ទឹកថ្នាំ សាប៊ូកក់សក់ ថ្នាំដុសធ្មេញ ជែលផ្កាឈូក ម៉ាសបិទមុខ និងផលិតផលគីមីប្រចាំថ្ងៃផ្សេងទៀត។
នៅក្នុងវិស័យពេទ្យសត្វ ចំណីសត្វ គ្លុយកូស អាមីឡាស ត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងអាហារកំប៉ុងសម្រាប់សត្វចិញ្ចឹម ចំណីសត្វ ចំណីសត្វ អាហារបំប៉ន ការស្រាវជ្រាវ និងការអភិវឌ្ឍន៍ចំណីសត្វ ចំណីទឹក ចំណីវីតាមីន និងផលិតផលថ្នាំពេទ្យសត្វ។ អាហារបំប៉នបន្ថែមនៃជាតិគ្លុយកូស amylase ខាងក្រៅអាចជួយឱ្យសត្វវ័យក្មេងរំលាយអាហារ និងប្រើប្រាស់ម្សៅ ធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវ morphology ពោះវៀន និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវដំណើរការផលិត។
កញ្ចប់ & ការដឹកជញ្ជូន
