ក្រុមហ៊ុនផលិតស្ករកៅស៊ូ Newgreen Gellan Gum Supplement
ការពិពណ៌នាផលិតផល
Gellan Gum ដែលត្រូវបានគេស្គាល់ថាជាកាវ Keke ឬ Jie cold glue ត្រូវបានផ្សំឡើងជាចម្បងនៃជាតិស្ករ អាស៊ីត glucuronic និង rhamnose ក្នុងសមាមាត្រ 2: 1: 1 ។ វាគឺជា polysaccharide លីនេអ៊ែរដែលមានសមាសភាពនៃ monosaccharides បួនជាឯកតារចនាសម្ព័ន្ធដដែលៗ។ នៅក្នុងរចនាសម្ព័ន្ធអាសេទីលខ្ពស់ធម្មជាតិរបស់វា ទាំងក្រុមអាស៊ីត acetyl និង glycuronic មានវត្តមាន ដែលមានទីតាំងនៅលើឯកតាគ្លុយកូសដូចគ្នា។ ជាមធ្យម ឯកតាធ្វើម្តងទៀតនីមួយៗមានក្រុមអាស៊ីត glycuronic មួយ ហើយរាល់ឯកតាដែលធ្វើម្តងទៀតពីរមានក្រុមអាសេទីលមួយ។ នៅពេល saponification ជាមួយ KOH វាត្រូវបានបំលែងទៅជា adhesive ត្រជាក់ acetyl ទាប។ ក្រុមអាស៊ីត glucuronic អាចត្រូវបានបន្សាបដោយប៉ូតាស្យូម សូដ្យូម កាល់ស្យូម និងអំបិលម៉ាញ៉េស្យូម។ វាក៏មានបរិមាណអាសូតតិចតួចដែលផលិតកំឡុងពេល fermentation ។
COA
| ធាតុ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លទ្ធផល |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌ស | ម្សៅពណ៌ស |
| ការវិភាគ | 99% | ឆ្លងកាត់ |
| ក្លិន | គ្មាន | គ្មាន |
| ដង់ស៊ីតេរលុង (g/ml) | ≥0.2 | 0.26 |
| ការបាត់បង់លើការសម្ងួត | ≤8.0% | 4.51% |
| សំណល់នៅលើភ្លើង | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | ៦.៣ |
| ទម្ងន់ម៉ូលេគុលជាមធ្យម | <1000 | ៨៩០ |
| លោហៈធ្ងន់ (Pb) | ≤1PPM | ឆ្លងកាត់ |
| As | ≤0.5PPM | ឆ្លងកាត់ |
| Hg | ≤1PPM | ឆ្លងកាត់ |
| ចំនួនបាក់តេរី | ≤1000cfu/g | ឆ្លងកាត់ |
| ពោះវៀនធំ Bacillus | ≤30MPN/100 ក្រាម។ | ឆ្លងកាត់ |
| ផ្សិត និងផ្សិត | ≤50cfu/g | ឆ្លងកាត់ |
| បាក់តេរីបង្កជំងឺ | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន |
| សេចក្តីសន្និដ្ឋាន | អនុលោមតាមលក្ខណៈជាក់លាក់ | |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំនៅពេលរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ | |
មុខងារ
ស្ករកៅស៊ូ Gellan អាចត្រូវបានប្រើជា thickener និងស្ថេរភាព។
ជែលលទ្ធផលគឺ juicy មានការបញ្ចេញរសជាតិល្អ និងរលាយក្នុងមាត់របស់អ្នក។
វាមានស្ថេរភាពល្អ ធន់នឹងអាស៊ីត ធន់នឹងអង់ស៊ីម។ ជែលដែលផលិតមានស្ថេរភាពខ្លាំង ទោះបីជាស្ថិតក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃការចម្អិនអាហារ និងដុតនំដែលមានសម្ពាធខ្ពស់ ហើយក៏មានស្ថេរភាពខ្លាំងនៅក្នុងផលិតផលដែលមានជាតិអាស៊ីត និងមានដំណើរការល្អបំផុតក្រោមលក្ខខណ្ឌនៃតម្លៃ pH 4.0 ~ 7.5 ។ វាយនភាពមិនត្រូវបានប៉ះពាល់ដោយពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាពអំឡុងពេលផ្ទុក។
ការដាក់ពាក្យ
សារធាតុ adhesive ត្រជាក់អាចត្រូវបានប្រើជា thickener និងស្ថេរភាព។ ការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រើប្រាស់៖ ផលិតផលនេះងាយស្រួលប្រើ។ ទោះបីជាវាមិនរលាយក្នុងទឹកត្រជាក់ក៏ដោយ ក៏វារលាយក្នុងទឹកដោយកូរបន្តិច។ វារលាយចូលទៅក្នុងសូលុយស្យុងថ្លានៅពេលដែលកំដៅហើយបង្កើតជាជែលថ្លានិងរឹងមាំនៅពេលត្រជាក់។ វាត្រូវបានគេប្រើក្នុងបរិមាណតិចតួច ជាធម្មតាត្រឹមតែ 1/3 ទៅ 1/2 នៃបរិមាណនៃ agar និង carrageenan ។ ជែលអាចត្រូវបានបង្កើតឡើងជាមួយនឹងកម្រិតនៃ 0.05% (ជាធម្មតាត្រូវបានគេប្រើនៅ 0.1% ទៅ 0.3%) ។
ជែលលទ្ធផលគឺសម្បូរទៅដោយទឹកផ្លែឈើ មានរសជាតិឆ្ងាញ់ ហើយរលាយក្នុងមាត់នៅពេលទទួលទាន។
វាបង្ហាញពីស្ថេរភាពល្អ ធន់នឹងអាស៊ីត និងការរិចរិលអង់ស៊ីម។ ជែលនៅតែមានស្ថេរភាពសូម្បីតែនៅក្រោមលក្ខខណ្ឌចម្អិនអាហារនិងដុតនំដែលមានសម្ពាធខ្ពស់ហើយវាក៏មានស្ថេរភាពនៅក្នុងផលិតផលដែលមានជាតិអាស៊ីតផងដែរ។ ដំណើរការរបស់វាគឺល្អបំផុតនៅតម្លៃ pH រវាង 4.0 និង 7.5 ។ វាយនភាពរបស់វានៅតែមិនផ្លាស់ប្តូរកំឡុងពេលផ្ទុក ដោយមិនគិតពីការផ្លាស់ប្តូរពេលវេលា និងសីតុណ្ហភាព។
កញ្ចប់ & ការដឹកជញ្ជូន
