ក្រុមហ៊ុនផលិតអញ្ចាញធ្មេញរបស់ក្រុមហ៊ុនផលិតអញ្ចាញធ្មេញ Curdlan Cardlan
ការពិពណ៌នាផលិតផល
ស្ករកៅស៊ូ Curdlan គឺជាស្ករសដែលមិនចេះរីងស្ងួតគឺជាសារធាតុប៉ូលីសផូវខាងក្រៅនៃការបង្កើតជែលបញ្ច្រាស។ ស្ករកៅស៊ូ
រេកាង
រូបមន្តម៉ូលេគុលពេញលេញគឺ c6h10o5, ទំងន់ម៉ូលេគុលរបស់វាគឺប្រហែល 44,000 ~ 100000 ហើយវាមិនមានរចនាសម្ព័ន្ធមែកឈើទេ។ រចនាសម្ព័ន្ធចម្បងរបស់វាគឺជាខ្សែសង្វាក់វែង។
Curdlan អាចបង្កើតបានជារចនាសម្ព័ន្ធទីបីដែលស្មុគស្មាញដោយសារតែការផ្សារភ្ជាប់អន្តរកម្មអន្តរកម្ម infydrogen ។
តយរសី
ការផ្អាក Curdlan អាចបង្កើតជាជែលដែលគ្មានពណ៌គ្មានក្លិនគ្មានក្លិនដោយកំដៅ។ ក្រៅពីកំដៅលក្ខខណ្ឌផ្សេងទៀតត្រូវបានទាមទារក្នុងពេលតែមួយដូចជាត្រជាក់បន្ទាប់ពីកំដៅ, pH ផ្តោតអារម្មណ៍ការផ្តោតអារម្មណ៍ sucrose ។
លក្ខណៈនៃការសម្តែង
Curdlan គឺរលាយក្នុងទឹកនិងសារធាតុរំលាយសរីរាង្គជាច្រើន។
រលាយនៅលី, អាស៊ីតទ្រង់ទ្រាយ, diMethyl Sulfoxide និងរលាយក្នុងដំណោះស្រាយ aqueous នៃសារធាតុដែលមានសមត្ថភាពបំបែកចំណងអ៊ីដ្រូសែន។
សហតេល
| វត្ថុ | លក្ខណៈពិសេស | លទ្ធផល |
| អាការរេកា | ម្សៅពណ៌ស | ម្សៅពណ៌ស |
| អាសាន | 99% | អនុហ្ញាត |
| ក្លិន | ឥតមានអវីសោហ | ឥតមានអវីសោហ |
| ដង់ស៊ីតេរលុង (G / ML) | ≥0.2 | 0,26 |
| ការបាត់បង់លើការស្ងួត | ≤8.0% | 4.51% |
| សំណល់លើការបញ្ឆេះ | ≤2.0% | 0,32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| ទំងន់ម៉ូលេគុលជាមធ្យម | <1000 | 890 |
| លោហៈធ្ងន់ (PB) | ≤1pp | អនុហ្ញាត |
| As | ≤0.5PPM | អនុហ្ញាត |
| Hg | ≤1pp | អនុហ្ញាត |
| ចំនួនបាក់តេរី | ≤1000cfu / ឆ | អនុហ្ញាត |
| ពោះវៀនធំ Bacillus | ≤30mppn / 100 ក្រាម | អនុហ្ញាត |
| ផ្សិតនិងផ្សិត | ≤50CFU / G | អនុហ្ញាត |
| បាក់តេរីបង្កជំងឺ | ដេលបដិសេធ | ដេលបដិសេធ |
| ការបហ្ចប់ | អនុលោមតាមការបញ្ជាក់ | |
| ជីវិតធ្នើ | 2 ឆ្នាំនៅពេលរក្សាទុកឱ្យបានត្រឹមត្រូវ | |
ការតមនេរ
ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
Curdlan អាចត្រូវបានប្រើជាសារធាតុបន្ថែមអាហារនិងសមាសធាតុសំខាន់ៗនៅក្នុងអាហារ។
ផលិតផលសាច់
អត្រាស្រូបយកទឹកគឺខ្ពស់បំផុតនៅ 50 ~ 60 ℃ដែលធ្វើឱ្យវាសមស្របសម្រាប់ការប្រើប្រាស់ក្នុងផលិតផលសាច់។ នៅក្នុងការកែច្នៃសាច់, Curdlan អាចធ្វើឱ្យសមត្ថភាពនៃការកាន់កាប់ទឹករបស់សាច់ក្រកនិង Ham ។ ការបន្ថែម 0,2 ~ 1% candlan ចូលទៅក្នុងហាំប៊ឺហ្គឺអាចបង្កើតជាហាំប៊ឺហ្គឺដែលមានទិន្នផលទន់និងមានទិន្នផលខ្ពស់បន្ទាប់ពីចម្អិន។ លើសពីនេះទៀតការប្រើប្រាស់ខ្សែភាពយន្តរបស់វាស្រោបនៅហាំប៊ឺហ្គឺសាច់មាន់ចៀននិងផ្ទៃផ្សេងទៀតដូច្នេះការសម្រកទម្ងន់នៅក្នុងដំណើរការសាច់អាំងត្រូវបានកាត់បន្ថយ។
ផលិតផលដុតនំ
ជាមួយនឹងការ curdlan នៅក្នុងអាហារដុតនំវាអាចរក្សារាងនិងសំណើមផលិតផល។ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការវាអាចជួយរក្សារាងផលិតផលបន្ទាប់ពីដំណើរការនៅតែរក្សាសំណើម។
ការ៉េម
ដោយសារតែការ curdlan មានប្រសិទ្ធិភាពខ្ពស់ក្នុងការរក្សារាងផលិតផលវាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មការ៉េម។
អាហារផ្សេងទៀត
Curdlan បានប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងអាហារសម្រន់រសជាតិដូចជាចំណិតផ្លែឈើស្ងួតចំណិតចំណិតទឹកឃ្មុំស្ងួតសាច់ក្រកបួស។ ល។ សីតុណ្ហភាពនៃការកែច្នៃទឹកដោះគោភាគច្រើនគឺសមរម្យសម្រាប់ Curdlan ដូច្នេះវាអាចត្រូវបានប្រើនៅក្នុងផលិតផលទឹកដោះគោមួយចំនួន។
ឧស្សាហកម្មគីមី
នៅក្នុងឧស្សាហកម្មកែសម្ផស្សឧស្សាហកម្មគ្រឿងសំអាងត្រូវបានគេប្រើជាភ្នាក់ងារក្រាស់ភ្នាក់ងារព្យួរការផ្អាកស្ថេរភាពជាតិសំណើមនិងដំបៅ។
ការស្ម័រក
ស្ករកៅស៊ូ Curdlan ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារដែលជាភ្នាក់ងារកាន់មានស្ថេរភាពក្រាស់ផលិតផលគមុផលមានចំនួនតិចជាងមុន។ វាអាចត្រូវបានប្រើជំនួសម្សៅប្រូតេអ៊ីនក្នុងផលិតផលក្នុងទឹកដើម្បីកែលម្អរសជាតិបង្កើនទិន្នផលនិងកាត់បន្ថយថ្លៃដើម
កញ្ចប់និងការដឹកជញ្ជូន
