ប្រទេសចិនផ្គត់ផ្គង់អាហារថ្នាក់ទី Food Grade acid protease Enzyme Powder សម្រាប់បន្ថែមជាមួយនឹងតម្លៃល្អបំផុត
ការពិពណ៌នាផលិតផល
Foodgrade acid protease គឺជាអង់ស៊ីមដែលត្រូវបានប្រើប្រាស់យ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ ដែលភាគច្រើនត្រូវបានប្រើប្រាស់សម្រាប់ប្រូតេអ៊ីន hydrolysis ។ វាសកម្មបំផុតនៅក្នុងបរិស្ថានអាសុីត ហើយអាចបំបែកប្រូតេអ៊ីនយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាពដើម្បីបង្កើត peptides និងអាស៊ីតអាមីណូតូចៗ។
លក្ខណៈសំខាន់ៗ៖
1.ប្រភព៖ ជាធម្មតាបានមកពីមីក្រូសរីរាង្គ (ដូចជាផ្សិត និងបាក់តេរី) ឬសត្វ (ដូចជា pepsin) ដែលត្រូវបាន fermented និងបន្សុត ដើម្បីធានាសុវត្ថិភាព និងប្រសិទ្ធភាពរបស់វា។
2.សុវត្ថិភាព៖ Foodgrade acid protease បានឆ្លងកាត់ការវាយតម្លៃសុវត្ថិភាពយ៉ាងតឹងរ៉ឹង អនុលោមតាមស្តង់ដារពាក់ព័ន្ធសម្រាប់សារធាតុបន្ថែមអាហារ និងសមរម្យសម្រាប់ការប្រើប្រាស់របស់មនុស្ស។
3.ការប្រុងប្រយ័ត្នក្នុងការប្រើប្រាស់៖ កម្រិតដែលបានណែនាំ និងលក្ខណៈបច្ចេកទេសប្រតិបត្តិការត្រូវតែធ្វើតាមនៅពេលប្រើប្រាស់ ដើម្បីធានាបាននូវគុណភាព និងសុវត្ថិភាពនៃផលិតផល។
សង្ខេប
អាស៊ីត Foodgrade Protease ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកែច្នៃអាហារ និងអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព រសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព។ វាជាធាតុផ្សំដែលមិនអាចខ្វះបានក្នុងដំណើរការផលិតអាហារជាច្រើន។
COA
| ធាតុ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លទ្ធផល |
| រូបរាង | លំហូរដោយឥតគិតថ្លៃនៃម្សៅរឹងពណ៌លឿងស្រាល | អនុលោមតាម |
| ក្លិន | ក្លិនលក្ខណៈនៃក្លិន fermentation | អនុលោមតាម |
| ទំហំសំណាញ់ / Sieve | NLT 98% ដល់ 80 mesh | 100% |
| សកម្មភាពរបស់អង់ស៊ីម (អាស៊ីតប្រូតេអុីន) | 5 0000u/g
| អនុលោមតាម |
| PH | 57 | ៦.០ |
| ការបាត់បង់នៅពេលស្ងួត | 5 ppm | អនុលោមតាម |
| Pb | 3 ppm | អនុលោមតាម |
| ចំនួនចានសរុប | 50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| E.Coli | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម |
| ភាពមិនរលាយ | ≤ 0.1% | មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់ |
| ការផ្ទុក | រក្សាទុកក្នុងថង់ប៉ូលីដែលតឹងខ្យល់ក្នុងកន្លែងត្រជាក់និងស្ងួត | |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំនៅពេលរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ | |
មុខងារ
Foodgrade acid protease គឺជាអង់ស៊ីមដែលសកម្មនៅក្នុងបរិយាកាសអាស៊ីត ហើយត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងដើម្បី hydrolyze ប្រូតេអ៊ីន។ លក្ខណៈពិសេសរបស់វារួមមាន:
1.Protein hydrolysis: វាអាចបំបែកម៉ូលេគុលប្រូតេអ៊ីនធំទៅជា peptides និងអាស៊ីតអាមីណូតូចៗ ដើម្បីជំរុញការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយក។
2. កែលម្អវាយនភាពអាហារ៖ ក្នុងការកែច្នៃសាច់ អាស៊ីតប្រូតេអ៊ីតអាចធ្វើឲ្យសាច់ទន់ បង្កើនរសជាតិ និងធ្វើឱ្យវាកាន់តែទន់ និងរលោង។
3. កែលម្អរសជាតិ៖ តាមរយៈការបំបែកប្រូតេអ៊ីន អាស៊ីតអាមីណូ និង peptides តូចៗត្រូវបានបញ្ចេញដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងក្លិនអាហារ។
4.Application in fermentation: កំឡុងពេលដំណើរការ brewing and fermentation, acid protease អាចជំរុញការ decomposition នៃប្រូតេអ៊ីន និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវប្រសិទ្ធិភាព fermentation ។
5.ការកែច្នៃទឹកដោះគោ៖ នៅក្នុងការផលិតឈីស និងទឹកដោះគោជូរ ប្រូតេអ៊ីតអាស៊ីតត្រូវបានប្រើដើម្បីពង្រឹងប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោដើម្បីបង្កើតជា curds ។
6. កែលម្អតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ៖ បង្កើនការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកសារធាតុចិញ្ចឹមដោយប្រូតេអ៊ីន hydrolyzing ដែលសមរម្យសម្រាប់អាហារទារក និងអាហារមុខងារ។
7.Applied to condiments: នៅក្នុងការផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត អាស៊ីត protease អាចធ្វើអោយរសជាតិ និងរសជាតិកាន់តែប្រសើរឡើង។
សង្ខេប
Foodgrade acid protease មានមុខងារច្រើនក្នុងការកែច្នៃអាហារ និងអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព រសជាតិ និងតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារយ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព។ វាត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងសាច់, ផលិតផលទឹកដោះគោ, ញ៉ាំ, condiments និងវិស័យផ្សេងទៀត.
ការដាក់ពាក្យ
Foodgrade acid protease ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មអាហារជាចម្បងរួមទាំងទិដ្ឋភាពដូចខាងក្រោម:
1. ការកែច្នៃសាច់៖
ការបំពងសាច់៖ ប្រើសម្រាប់សម្ងំសាច់គោ សាច់ជ្រូក និងសាច់មាន់ជាដើម ដើម្បីបង្កើនរសជាតិសាច់ឱ្យកាន់តែទន់ និងងាយទំពា។
២-ផលិតផលទឹកដោះគោ៖
ការផលិតឈីស៖ ក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ coagulation នៃឈីស ប្រូតេអ៊ីតអាស៊ីតជួយបំបែកប្រូតេអ៊ីនទឹកដោះគោ លើកកម្ពស់ការ coagulation និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវវាយនភាព។
ទឹកដោះគោជូរ៖ ប្រើដើម្បីកែលម្អរសជាតិ និងរសជាតិនៃទឹកដោះគោជូរ។
៣- ទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេស៖
ការបញ្ចេញអាស៊ីតអាមីណូ៖ នៅក្នុងការផលិតទឹកស៊ីអ៊ីវ និងគ្រឿងទេសផ្សេងៗទៀត អាស៊ីតអាមីណូអាចបំបែកប្រូតេអ៊ីន បញ្ចេញអាស៊ីតអាមីណូ និងបង្កើនរសជាតិ។
៤-ភេសជ្ជៈ៖
ទឹកផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈមានមុខងារ៖ នៅក្នុងទឹកផ្លែឈើ និងភេសជ្ជៈមួយចំនួន អាស៊ីតប្រូតេអ៊ីតអាចបង្កើនរសជាតិ និងរសជាតិ និងបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភ។
5. ដំណើរការប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ៖
អាហារដែលមានមូលដ្ឋានលើរុក្ខជាតិ៖ នៅក្នុងដំណើរការនៃប្រូតេអ៊ីនរុក្ខជាតិ ប្រូតេអ៊ីតអាស៊ីតអាចជួយកែលម្អការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកប្រូតេអ៊ីន។
6. អាហារដែលមានជាតិ fermented:
ផលិតផលសណ្តែកសៀងដែលមានជាតិ fermented៖ នៅក្នុងការផលិតតៅហ៊ូ និងទឹកសណ្តែក អាស៊ីតប្រូតេអ៊ីតជួយកែលម្អវាយនភាព និងរសជាតិ។
សង្ខេប
អាស៊ីត Foodgrade Protease ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងវិស័យកែច្នៃអាហារជាច្រើន ហើយអាចកែលម្អគុណភាព រសជាតិ និងរសជាតិនៃផលិតផលប្រកបដោយប្រសិទ្ធភាព ដើម្បីបំពេញតម្រូវការអ្នកប្រើប្រាស់។
ផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធ
រោងចក្រ Newgreen ក៏ផ្គត់ផ្គង់អាស៊ីតអាមីណូដូចខាងក្រោមៈ
កញ្ចប់ & ការដឹកជញ្ជូន
