អង្ករខ្មៅ Anthocyanins អាហារដែលមានគុណភាពខ្ពស់សារធាតុពណ៌ទឹករលាយក្នុងអង្ករខ្មៅស្រង់ចេញពីម្សៅ Anthocyanins
ការពិពណ៌នាផលិតផល
អង្ករខ្មៅ Anthocyanins គឺជាសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិដែលមានជាចម្បងនៅក្នុងអង្ករខ្មៅ (Oryza sativa) ។ អង្ករខ្មៅត្រូវបានផ្តល់តម្លៃសម្រាប់ពណ៌តែមួយគត់របស់វា និងមាតិកាអាហារូបត្ថម្ភដ៏សំបូរបែប ដោយសារធាតុ anthocyanins គឺជាសមាសធាតុសារធាតុពណ៌ដ៏សំខាន់មួយ។
ប្រភព:
អង្ករខ្មៅសំដៅលើអង្ករដែលមានសំបកខាងក្រៅពណ៌ខ្មៅ ឬពណ៌ស្វាយងងឹត។ សារធាតុ Anthocyanins នៅក្នុងអង្ករខ្មៅត្រូវបានប្រមូលផ្តុំជាចម្បងនៅក្នុងស្រទាប់ខាងក្រៅនៃគ្រាប់ស្រូវ។
គ្រឿងផ្សំ:
សមាសធាតុសំខាន់នៃ anthocyanins អង្ករខ្មៅគឺពពួក anthocyanins ដូចជា proanthocyanidins (cyanidin-3-glucoside) និងសមាសធាតុពាក់ព័ន្ធផ្សេងទៀត។
COA
| ធាតុ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លទ្ធផល |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌ស្វាយងងឹត | អនុលោមតាម |
| បញ្ជាទិញ | លក្ខណៈ | អនុលោមតាម |
| ការវិភាគ(ខារ៉ូទីន) | ≥20.0% | 25.2% |
| ភ្លក់ | លក្ខណៈ | អនុលោមតាម |
| ការបាត់បង់លើការសម្ងួត | 4-7(%) | 4.12% |
| ផេះសរុប | 8% អតិបរមា | 4.85% |
| លោហៈធ្ងន់ | ≤10 (ppm) | អនុលោមតាម |
| អាសេនិច (ជា) | 0.5ppm អតិបរមា | អនុលោមតាម |
| នាំមុខ(Pb) | 1ppm អតិបរមា | អនុលោមតាម |
| បារត (Hg) | 0.1ppm អតិបរមា | អនុលោមតាម |
| ចំនួនចានសរុប | អតិបរមា 10000cfu/g | 100cfu / ក្រាម។ |
| ផ្សិត និងផ្សិត | អតិបរមា 100cfu/g | ក20cfu / ក្រាម។ |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម |
| E.Coli | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម |
| Staphylococcus | អវិជ្ជមាន | អនុលោមតាម |
| សេចក្តីសន្និដ្ឋាន | Coផ្ញើទៅ USP 41 | |
| ការផ្ទុក | រក្សាទុកក្នុងកន្លែងបិទជិតដែលមានសីតុណ្ហភាពទាបថេរ និងគ្មានពន្លឺថ្ងៃដោយផ្ទាល់។ | |
| អាយុកាលធ្នើ | 2 ឆ្នាំនៅពេលរក្សាទុកត្រឹមត្រូវ។ | |
មុខងារ
1. ឥទ្ធិពលប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម៖ អង្ករខ្មៅ anthocyanins មានសមត្ថភាពប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដ៏មានឥទ្ធិពលដែលអាចបន្សាបរ៉ាឌីកាល់សេរី និងការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញអុកស៊ីតកម្ម។
2. លើកកម្ពស់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង៖ ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា Black Rice anthocyanins អាចជួយកាត់បន្ថយកម្រិតកូឡេស្តេរ៉ុល ធ្វើអោយឈាមរត់បានប្រសើរឡើង និងជួយដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។
3. ប្រសិទ្ធភាពប្រឆាំងនឹងការរលាក៖ មានលក្ខណៈសម្បត្តិប្រឆាំងនឹងការរលាក ដែលអាចកាត់បន្ថយការរលាក និងប្រឆាំងនឹងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃ។
4. គាំទ្រដល់សុខភាពរំលាយអាហារ៖ ជាតិសរសៃ និងសារធាតុ Anthocyanins នៅក្នុង Black Rice អាចជួយកែលម្អសុខភាពពោះវៀន និងជួយដល់ការរំលាយអាហារ។
5. ពង្រឹងមុខងារប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ៖ អង្ករខ្មៅ anthocyanins អាចជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងបង្កើនភាពធន់របស់រាងកាយ។
ការដាក់ពាក្យ
1. ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ: អង្ករខ្មៅ anthocyanins ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងភេសជ្ជៈ ទឹកផ្លែឈើ ទឹកក្រឡុក និងអាហារផ្សេងទៀតជាសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិ និងសារធាតុបន្ថែមសារធាតុចិញ្ចឹម។
2. ផលិតផលសុខភាព៖ ដោយសារតែសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម និងលក្ខណៈសម្បត្តិដែលជួយដល់សុខភាពរបស់វា អង្ករខ្មៅ anthocyanins ជាញឹកញាប់ត្រូវបានគេប្រើជាធាតុផ្សំនៅក្នុងអាហារបំប៉នសុខភាព។
3. គ្រឿងសំអាង៖ អង្ករខ្មៅ anthocyanins ជួនកាលត្រូវបានគេប្រើនៅក្នុងគ្រឿងសំអាងជាសារធាតុពណ៌ធម្មជាតិ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
ផលិតផលដែលពាក់ព័ន្ធ
កញ្ចប់ & ការដឹកជញ្ជូន
