អាហារបំប៉នតម្លៃល្អបំផុត Probiotics Streptococcus Thermophilus
ការពិពណ៌នាផលិតផល
ការណែនាំអំពី Streptococcus thermophilus
Streptococcus thermophilus គឺជាបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកដ៏សំខាន់ដែលត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារជាពិសេសក្នុងការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented ។ នេះគឺជាចំណុចសំខាន់ៗមួយចំនួនអំពី Streptococcus thermophilus៖
លក្ខណៈពិសេស
ទម្រង់៖ Streptococcus thermophilus គឺជាបាក់តេរីរាងស្វ៊ែរ ដែលជាធម្មតាមាននៅក្នុងខ្សែសង្វាក់ ឬទម្រង់ស៊ីមេទ្រី។
Anaerobic: វាគឺជាបាក់តេរី anaerobic facultative ដែលអាចរស់បានទាំងនៅក្នុងបរិយាកាស aerobic និង anaerobic ។
ភាពប្រែប្រួលនៃសីតុណ្ហភាព៖ Streptococcus thermophilus អាចលូតលាស់នៅសីតុណ្ហភាពខ្ពស់ជាង ហើយជាធម្មតាសកម្មបំផុតក្នុងចន្លោះសីតុណ្ហភាពពី 42°C ដល់ 45°C។
COA
វិញ្ញាបនប័ត្រនៃការវិភាគ
| ធាតុ | លក្ខណៈបច្ចេកទេស | លទ្ធផល |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌ស | អនុលោមតាម |
| ក្លិន | លក្ខណៈ | អនុលោមតាម |
| ការវិភាគ (Streptococcus Thermophilus) | ≥1.0×1011cfu/g | 1.01 × 1011cfu/g |
| សំណើម | ≤ 10% | 2.80% |
| ទំហំសំណាញ់ | 100% ឆ្លងកាត់ 80 សំណាញ់ | អនុលោមតាម |
| មីក្រូជីវវិទ្យា | ||
| E.Coli | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន |
| ត្រី salmonella | អវិជ្ជមាន | អវិជ្ជមាន |
| សេចក្តីសន្និដ្ឋាន
| មានលក្ខណៈសម្បត្តិគ្រប់គ្រាន់
| |
មុខងារ
មុខងាររបស់ Streptococcus thermophilus
Streptococcus thermophilus គឺជាបាក់តេរីអាស៊ីតឡាក់ទិកដ៏សំខាន់ដែលមានមុខងារជាច្រើនរួមមាន:
1. ជំរុញការរំលាយអាហារ lactose៖
- Streptococcus thermophilus អាចបំបែកជាតិ lactose យ៉ាងមានប្រសិទ្ធភាព និងផលិតអាស៊ីតឡាក់ទិក ជួយអ្នកដែលមានការមិនអត់ឱនចំពោះជាតិ lactose រំលាយអាហារបានប្រសើរជាងផលិតផលទឹកដោះគោ។
2. ពង្រឹងភាពស៊ាំ៖
- តាមរយៈការកែប្រែអតិសុខុមប្រាណក្នុងពោះវៀន Streptococcus thermophilus អាចជួយបង្កើនការឆ្លើយតបនៃប្រព័ន្ធភាពស៊ាំរបស់រាងកាយ និងជួយប្រឆាំងនឹងការឆ្លងមេរោគ។
3. រារាំងបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់៖
- Streptococcus thermophilus អាចរារាំងការលូតលាស់នៃបាក់តេរីដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់នៅក្នុងពោះវៀន រក្សាតុល្យភាពនៃមីក្រូអេកូឡូស៊ីពោះវៀន និងកាត់បន្ថយការកើតជំងឺពោះវៀន។
4. កែលម្អសុខភាពពោះវៀន៖
- ការស្រាវជ្រាវបង្ហាញថា Streptococcus thermophilus អាចជួយបន្ថយបញ្ហាពោះវៀនដូចជា រាគ និងទល់លាមក និងជំរុញមុខងារពោះវៀនធម្មតា។
5. ជំរុញដំណើរការ fermentation:
- នៅក្នុងការផលិតផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented, Streptococcus thermophilus ធ្វើការរួមគ្នាជាមួយ probiotics ផ្សេងទៀតដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងវាយនភាពនៃផលិតផល។
6. ការផលិតសារធាតុសកម្មជីវសាស្រ្ត៖
- Streptococcus thermophilus អាចផលិតសារធាតុជីវសកម្មមួយចំនួនក្នុងអំឡុងពេលដំណើរការ fermentation ដូចជាអាស៊ីតខ្លាញ់ខ្សែសង្វាក់ខ្លី ដែលមានប្រយោជន៍ដល់សុខភាពពោះវៀន។
សង្ខេប
មិនត្រឹមតែ Streptococcus thermophilus ដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារប៉ុណ្ណោះទេ វាថែមទាំងមានឥទ្ធិពលវិជ្ជមានជាច្រើនលើសុខភាពមនុស្ស ហើយការទទួលទានក្នុងកម្រិតមធ្យមអាចជួយរក្សាពោះវៀន និងសុខភាពទូទៅបានល្អ។
ការដាក់ពាក្យ
ការប្រើប្រាស់ថ្នាំ Streptococcus thermophilus
Streptococcus thermophilus ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយក្នុងវិស័យជាច្រើន រួមមានៈ
1. ឧស្សាហកម្មម្ហូបអាហារ
- ផលិតផលទឹកដោះគោដែលមានជាតិ fermented: Streptococcus thermophilus គឺជាធាតុផ្សំដ៏សំខាន់ក្នុងការផលិតទឹកដោះគោជូរ និងឈីស។ វាអាចលើកកម្ពស់ការ fermentation lactose ផលិតអាស៊ីតឡាក់ទិក និងធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវរសជាតិ និងវាយនភាពនៃផលិតផល។
- ទឹកដោះគោយ៉ាអួ៖ នៅក្នុងការផលិតទឹកដោះគោយ៉ាអួ Streptococcus thermophilus ត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់រួមផ្សំជាមួយនឹង probiotics ផ្សេងទៀត (ដូចជា Lactobacillus acidophilus) ដើម្បីបង្កើនប្រសិទ្ធភាព និងរសជាតិនៃជាតិ fermentation។
2. អាហារបំប៉ន Probiotic
- ផលិតផលសុខភាព៖ ជាប្រូបាយអូទិក Streptococcus thermophilus ជារឿយៗត្រូវបានបង្កើតឡើងជាអាហារបំប៉នក្នុងទម្រង់ជាគ្រាប់ ឬម្សៅ ដើម្បីជួយកែលម្អសុខភាពពោះវៀន និងជំរុញការរំលាយអាហារ។
3. ចំណីសត្វ
- សារធាតុបន្ថែមចំណី៖ ការបន្ថែម Streptococcus thermophilus ទៅក្នុងចំណីសត្វអាចធ្វើអោយប្រសើរឡើងនូវការរំលាយអាហារ និងការស្រូបយកសត្វ ជំរុញការលូតលាស់ និងបង្កើនអត្រាបំប្លែងចំណី។
4. ការអភិរក្សអាហារ
- សារធាតុរក្សាការពារ៖ ដោយសារអាស៊ីតឡាក់ទិកដែលវាផលិតមានឥទ្ធិពលរារាំងអតិសុខុមប្រាណដែលបង្កគ្រោះថ្នាក់ Streptococcus thermophilus ក៏អាចត្រូវបានគេប្រើជាសារធាតុថែរក្សាធម្មជាតិនៅក្នុងអាហារមួយចំនួនផងដែរ។
សង្ខេប
Streptococcus thermophilus ត្រូវបានគេប្រើយ៉ាងទូលំទូលាយនៅក្នុងម្ហូបអាហារ ការថែទាំសុខភាព ចំណីសត្វ និងវិស័យផ្សេងៗទៀត ដែលបង្ហាញពីតួនាទីសំខាន់របស់វាក្នុងការលើកកម្ពស់សុខភាព និងការកែលម្អគុណភាពអាហារ។
កញ្ចប់ & ការដឹកជញ្ជូន
