Көтерме 2400GDU органикалық ананас сығындысы ферментті бромелайн ұнтағы
Өнім сипаттамасы
Бромелайн - ең алдымен ананас сабақтары мен жемістерінде кездесетін табиғи фермент. Төменде бромелайнның физикалық және химиялық қасиеттеріне кіріспе берілген:
Ферменттердің қасиеттері: Бромелайн протеазалар деп аталатын ферменттер класына жатады, олар негізінен протеолитикалық болып табылады. Ол ақуыздарды кішірек пептидтік тізбектерге және аминқышқылдарына ыдыратады.
Молекулалық құрылым: Бромелайн - протеаза, амилаза және түссіздендіргіш ферментті қоса алғанда, көптеген ферменттерден тұратын күрделі фермент. Оның молекулалық салмағы шамамен 33 000-нан 35 000 дальтонға дейін.
Термиялық тұрақтылық: Бромелайнда белгілі бір термиялық тұрақтылық бар, бірақ ол жоғары температурада белсенділігін жоғалтады. Бромелайн белсенділігі протеолитикалық температура диапазонында сақталады.
рН тұрақтылығы: бромелайн рН-ға өте сезімтал. Оның оңтайлы рН диапазоны 5-тен 8-ге дейін.
Металл иондарына тәуелділік: бромелайнның белсенділігіне белгілі бір металл иондары әсер етеді. Олардың ішінде мыс иондары оның белсенділігін күшейтсе, мырыш пен кальций иондары оның белсенділігін тежейді.
Тұтастай алғанда, бромелайн жоғары белсенділікке және ерекше жағдайға қойылатын талаптарға ие. Сәйкес рН және температура жағдайында ол өзінің протеаздық белсенділігін көрсете алады және ақуыздарды гидролиздеу қабілетіне ие. Бұл бромелайнды тамақ өнеркәсібінде, фармацевтикалық салаларда және биологиялық зерттеулерде кеңінен қолдануға мүмкіндік береді.
Функция
Бромелайн - ең алдымен ананастың қабығы мен сабақтарында кездесетін табиғи фермент. Бромелайн әртүрлі биологиялық белсенділік пен фармакологиялық әсерге ие және адам денсаулығына көптеген аспектілерде пайдалы.
Ең алдымен, бромелайн ас қорыту ферментінің функциясына ие және ақуызды сіңіруге көмектеседі. Ол асқазан-ішек жолында ас қорытуды және сіңуді жақсартады және ас қорыту, қышқылдық рефлюкс және кебулер сияқты асқазан-ішек проблемаларын азайтуға көмектеседі.
Екіншіден, бромелайнның қабынуға қарсы әсері де бар. Ол қабынуды азайтады және артрит, синусит және миозит сияқты қабыну ауруларының белгілерін жеңілдетеді. Кейбір зерттеулер сонымен қатар бромелайнның қабынудан туындаған ауырсыну мен ісінуді азайта алатынын анықтады.
Сонымен қатар, бромелайнның тромбозға қарсы әсері де бар. Ол тромбоциттердің агрегациясын болдырмайды және қанның тұтқырлығын төмендетеді, осылайша тромбтың пайда болуын азайтады және жүрек-тамыр ауруларының пайда болуын болдырмайды. Сонымен қатар, бромелайнның қатерлі ісікке қарсы, иммундық модуляция, салмақ жоғалту және жараларды емдеуге ықпал ететін әсері бар екені анықталды.
Қорытындылай келе, бромелайн - көптеген артықшылықтары бар табиғи фермент, соның ішінде ас қорытуға, қабынуға қарсы, тромбозға қарсы және т.б. оң әсер етеді.
Қолданба
Бромелайн - бұл ананастан алынған ферменттік кешен, ол әртүрлі мақсаттарда қолданылады. Төменде бромелайнның әртүрлі салаларда қолданылуы берілген:
1.Тағам өнеркәсібі: бромелайн ақуызды ыдырататын және еттің нәзіктігі мен дәмін жақсартатын ет жұмсартқыш ретінде пайдаланылуы мүмкін. Ол сондай-ақ тағамның құрылымы мен дәмін жақсарту үшін нан, сыра және ірімшікте қолданылады.
2.Фармацевтикалық өндіріс өнеркәсібі: Бромелайнның қабынуға қарсы, ауыруды басатын және тромбозға қарсы әсері бар және әдетте ауыз қуысын күтуге арналған өнімдер, жөтел сироптары, ас қорыту ферменттерінің препараттары және жергілікті жақпа сияқты фармацевтикалық препараттарда қолданылады. Ол сондай-ақ артрит, жарақат және қабыну сияқты жағдайларды емдеу үшін қолданылады.
3.Косметика өнеркәсібі: бромелайн қабыршақтандыратын өнімдерді жасау үшін пайдаланылуы мүмкін, бетіндегі өлі тері жасушаларын еріту және жою арқылы теріні тегіс және нәзік етеді. Сонымен қатар, оны терең тазартатын маскалар мен ағартатын өнімдерде қолдануға болады.
4.Текстиль өнеркәсібі: Бромелин талшық бетіндегі қоспалар мен бөлшектерді кетіруге және тоқыма материалдарының құрылымы мен сыртқы түрін жақсартуға көмектесу үшін тоқыма бұйымдарын әрлеу процесінде қолданылуы мүмкін.
5.Биотехнология саласы: Бромелайн ақуыздарды ыдырату қабілетіне ие, сондықтан ақуызды тазарту және талдау, сондай-ақ гендік инженерия және ақуыз инженериясы үшін пайдаланылуы мүмкін. Тұтастай алғанда, бромелайн тамақ, фармацевтика, косметика, тоқыма және биотехнология сияқты көптеген салаларда кең қолдану мүмкіндігіне ие. Оның қабынуға қарсы, жасартатын, қабыршақтайтын және тазартатын қасиеттері оны көптеген өнімдерді өндіруде маңызды ингредиент етеді.
Қатысты өнімдер:
Newgreen фабрикасы сонымен қатар келесідей ферменттерді жеткізеді:
| Тағамдық бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 мк/г |
| Тағамдық сілтілі протеаза | Сілтілік протеаза ≥ 200 000 мк/г |
| Тағамдық папа | Папаин ≥ 100 000 м/г |
| Тағамдық лакказ | Лакказ ≥ 10 000 у/л |
| Тағамдық қышқылдық протеаза APRL түрі | Қышқылдық протеаза ≥ 150 000 мк/г |
| Тағамдық целлобиаза | Целлобиаза ≥1000 у/мл |
| Тағамдық декстран ферменті | Декстран ферменті ≥ 25 000 у/мл |
| Тағамдық липаза | Липазалар ≥ 100 000 мк/г |
| Тағамдық бейтарап протеаза | Бейтарап протеаза ≥ 50 000 мк/г |
| Тағамдық глютамин трансаминазасы | Глутамин трансаминаза≥1000 мк/г |
| Тағамдық пектин лиазасы | Пектин-лиаза ≥600 у/мл |
| Тағамдық пектиназа (сұйықтық 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 у/мл |
| Тағамдық каталаза | Каталаза ≥ 400 000 у/мл |
| Тағамдық глюкоза оксидазасы | Глюкоза оксидазасы ≥ 10 000 мк/г |
| Тағамдық альфа-амилаза (жоғары температураға төзімді) | Жоғары температура α-амилаза ≥ 150 000 у/мл |
| Тағамдық альфа-амилаза (орташа температура) AAL түрі | Орташа температура альфа-амилаза ≥3000 м/мл |
| Тағамдық альфа-ацетиллактат декарбоксилаза | α-ацетиллактат декарбоксилаза ≥2000u/мл |
| Тағамдық β-амилаза (сұйықтық 700 000) | β-амилаза ≥ 700 000 у/мл |
| Тағамдық β-глюканаза BGS түрі | β-глюканаза ≥ 140 000 мк/г |
| Тағамдық протеаза (эндо-кесілген түрі) | Протеаза (кесілген түрі) ≥25u/мл |
| Азық-түлік санатындағы ксиланаза XYS түрі | Ксиланаза ≥ 280 000 мк/г |
| Тағамдық ксиланаза (қышқыл 60К) | Ксиланаза ≥ 60 000 мк/г |
| Тағамдық глюкоза амилаза GAL түрі | Сахаризациялаушы фермент≥260 000 м/мл |
| Пуллуланаза тағамдық түрі (сұйықтық 2000) | Пуллуланаза ≥2000 у/мл |
| Тағамдық целлюлаза | CMC≥ 11 000 мк/г |
| Тағамдық целлюлаза (толық компонент 5000) | CMC≥5000 мк/г |
| Тағамдық сілтілі протеаза (белсенділігі жоғары концентрацияланған түрі) | Сілтілік протеаза белсенділігі ≥ 450 000 мк/г |
| Тағамдық глюкоза амилазасы (қатты 100 000) | Глюкоза амилазасының белсенділігі ≥ 100 000 мк/г |
| Азық-түлік қышқылды протеаза (қатты 50 000) | Қышқылдық протеаза белсенділігі ≥ 50 000 мк/г |
| Тағамдық бейтарап протеаза (белсенділігі жоғары концентрацияланған түрі) | Бейтарап протеаза белсенділігі ≥ 110 000 мк/г |
зауыттық орта
пакет және жеткізу
тасымалдау
