Қызғылт түсті пигмент Жоғары сапалы тағамдық пигмент суда еритін қызғылт түсті пигмент ұнтағы
Өнім сипаттамасы
Қызғылт түсті пигмент (қоңыр пигмент) әдетте әртүрлі өсімдіктерде, тағамдарда және сусындарда кең таралған табиғи пигментке жатады. Оның түсі ашықтан қою қоңырға дейін өзгереді және әдетте шайдың, кофенің, қызыл шараптың, шырындардың және басқа да табиғи тағамдардың белгілі бір түрлерінде кездеседі.
Негізгі ингредиенттер
Полифенолды қосылыстар:
Қоңыр пигменттердің негізгі компоненттерінің бірі, әсіресе шай мен қызыл шарапта, полифенолдар. Бұл қосылыстар тек түс беріп қана қоймайды, сонымен қатар антиоксиданттық қасиеттерге ие.
Каротиноидтар:
Кейбір өсімдіктердегі каротиноидтар әдетте сары немесе қызғылт сары түсті болса да, қоңыр пигменттерді де қоса алады.
Maillard реакциясының өнімдері:
Тағамдарды өңдеу кезінде, әсіресе пісіру және қыздыру кезінде қанттардың аминқышқылдарымен әрекеттесуі нәтижесінде алынған Майлард реакциясы өнімдерінен қоңыр пигменттер де түзіледі.
COA
| Элементтер | Техникалық сипаттамалар | Нәтижелер |
| Сыртқы түрі | Қоңыр ұнтақ | Сәйкес келеді |
| Тапсырыс беру | Сипаттама | Сәйкес келеді |
| Талдау | ≥80,0% | 85,2% |
| Дәмі | Сипаттама | Сәйкес келеді |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | 4-7(%) | 4,12% |
| Жалпы күл | 8% Макс | 4,85% |
| Ауыр металл | ≤10(ppm) | Сәйкес келеді |
| Мышьяк(As) | 0,5ppm макс | Сәйкес келеді |
| Қорғасын(Pb) | 1 бет/мин макс | Сәйкес келеді |
| Сынап (Hg) | 0,1 бет/мин макс | Сәйкес келеді |
| Жалпы табақ саны | 10000cfu/г макс. | 100cfu/г |
| Ашытқы және зең | 100cfu/г макс. | ＞20cfu/г |
| Сальмонелла | Теріс | Сәйкес келеді |
| E.Coli. | Теріс | Сәйкес келеді |
| Стафилококк | Теріс | Сәйкес келеді |
| Қорытынды | CoUSP 41-ге хабарласыңыз | |
| Сақтау | Тұрақты төмен температурада және тікелей күн сәулесі түспейтін жақсы жабық жерде сақтаңыз. | |
| Жарамдылық мерзімі | Дұрыс сақталған кезде 2 жыл | |
Функция
- Антиоксиданттық әсер: Қоңыр пигменттердегі полифенолдар күшті антиоксиданттық қабілеттерге ие және бос радикалдарды бейтараптандыруға және жасушаларды тотығу зақымдануынан қорғауға көмектеседі.
- Жүрек-қан тамырлары денсаулығын нығайту: Кейбір зерттеулер қызыл шарап пен шай сияқты қоңыр пигменттері бар тағамдардың жүрек-қан тамырларының денсаулығын жақсартуға және жүрек ауруының қаупін азайтуға көмектесетінін болжайды.
- Қабынуға қарсы әсері: Қоңыр пигменттің ағзадағы қабыну реакциясын азайтуға көмектесетін қабынуға қарсы қасиеттері болуы мүмкін.
- Асқорыту денсаулығын қолдайды: Қоңыр пигменттердің кейбір көздері (мысалы, шай және кофе) ас қорытуды жақсартуға және ішек денсаулығын жақсартуға көмектеседі.
Қолданба
- Азық-түлік және сусындар: Қоңыр пигменттер тамақ пен сусындарда табиғи пигменттер мен қоректік заттар ретінде кеңінен қолданылады.
- Денсаулыққа арналған өнімдер: Денсаулыққа әлеуетті пайдасы болғандықтан, қоңыр пигментті денсаулыққа арналған қоспалардың құрамдас бөлігі ретінде де қолдануға болады.
- Косметика: Қоңыр пигменттер кейде косметикада табиғи пигменттер және антиоксиданттар ретінде қолданылады.
Қатысты өнімдер:
Пакет және жеткізу
