Полидекстроза ұнтағы тағамдық ингредиент тәттілендіргіш CAS 68424-04-4 Полидекстроза
Өнім сипаттамасы
Полидекстроза - суда еритін диеталық талшықтың бір түрі. Глюкозаның кейбір сорбитолмен, соңғы топтарымен және лимон қышқылы немесе фосфор қышқылының қалдықтарымен моно немесе диэфирлік байланыстар арқылы тополимерлермен байланысқан кездейсоқ сүйекті конденсациялық полимерлер. Оларды балқыту арқылы алады. Ол ақ немесе ақ түсті ұнтақ, суда оңай ериді, ерігіштігі 70%. Жұмсақ тәтті, ерекше дәмі жоқ. Ол денсаулық сақтау функциясына ие және адам ағзасын суда еритін тағамдық талшықпен қамтамасыз ете алады.
COA
| ЗАТТАР | СТАНДАРТ | ТЕСТ НӘТИЖЕСІ |
| Талдау | 99%Полидекстроза ұнтағы | Сәйкес келеді |
| Түс | Ақ ұнтақ | Сәйкес келеді |
| Иіс | Ерекше иіс жоқ | Сәйкес келеді |
| Бөлшектердің мөлшері | 100% 80 торды өткізеді | Сәйкес келеді |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | ≤5,0% | 2,35% |
| Қалдық | ≤1,0% | Сәйкес келеді |
| Ауыр металл | ≤10,0 бет/мин | 7 бет/мин |
| As | ≤2,0 бет/мин | Сәйкес келеді |
| Pb | ≤2,0 бет/мин | Сәйкес келеді |
| Пестицидтердің қалдығы | Теріс | Теріс |
| Жалпы нөмір саны | ≤100cfu/г | Сәйкес келеді |
| Ашытқы және зең | ≤100cfu/г | Сәйкес келеді |
| E.Coli | Теріс | Теріс |
| Сальмонелла | Теріс | Теріс |
| Қорытынды | Техникалық сипаттамаға сәйкес | |
| Сақтау | Салқын және құрғақ жерде сақтаңыз, күшті жарық пен ыстықтан алыс ұстаңыз | |
| Жарамдылық мерзімі | Дұрыс сақталған кезде 2 жыл | |
Функция
Полидекстроза әдетте қант, крахмал және майды алмастыру ретінде қолданылады. Ол сондай-ақ төмен көмірсутекті, қантсыз және диабетпен ауыратын тағам дайындау рецептерінде қолданылады. Сонымен қатар, полидекстроза ылғалдандырғыш, тұрақтандырғыш және қоюландырғыш болып табылады.
1 Липидтер алмасуын және қан липидтерін реттейді, майдың жиналуын азайтады және семіздікке жол бермейді;
2 Холестериннің синтезі мен сіңуін азайту, өт қышқылы мен тұздың синтезі мен сіңуін төмендету, адамның плазмасы мен бауырындағы холестерин деңгейін төмендету, коронарлық атеросклероздың, өт тастарының алдын алу және емдеу және жүрек-қан тамырлары ауруларының алдын алу;
3 Қанттың сіңуін азайтыңыз
4 Іш қатудың алдын алу және емдеу
5 Ішектің PH деңгейін тиімді реттейді, пайдалы бактериялардың көбею ортасын жақсартады.
Қолданба
Төмен калориялы, қантсыз, төмен гликемиялық индексі, еритін тағамдық талшықтары және жақсы төзімділігі бар арнайы көмірсулар ретінде Полидекстроза ұнтағы энергиясы аз, талшықтары жоғары және басқа да функционалды тағамдарда кеңінен қолданылады.
1. Сүт алқабы
Функционалды фактор ретінде полиэкстроза ұнтағы сүт, хош иістендірілген сүт, ашытылған сүт, сүт қышқылды бактериялардың сусындары және құрғақ сүт сияқты сүт өнімдерінде қолданылады, бұл сүт өнімдерінің дәмі мен тұрақтылығын жақсартады және бұл туралы алаңдатудың қажеті жоқ. сүт өнімдеріндегі ингредиенттермен жағымсыз физикалық және химиялық реакция.
2. Сусын алаңы
Полидекстроза ұнтағы шөлді қандырып, суды толтырып қана қоймай, сонымен қатар адам ағзасына қажетті тағамдық талшықты қамтамасыз ете алатын әртүрлі функционалды сусындарда кеңінен қолданылуы мүмкін. Мұндай өнімдер, әсіресе суда еритін диеталық талшықтары бар сусындар Еуропа, АҚШ және Жапония сияқты дамыған елдерде көбірек танымал.
3. Мұздатылған тамақ алаңы
Полидекстроза ұнтағы балмұздақтың тұтқырлығын арттырып, лактитолдың кристалдануын тежей алады. Грамына 1 ккал ғана калориялық құндылығы бар Полидекстроза ұнтағын лактитолдың функционалдық әсерін теңестіру және жақсарту үшін майы аз балмұздақ пен мұздатылған тағамдарға қосуға болады. Лактитол мен полиэкстроза ұнтағын балмұздаққа араластыру басқа полиол қоспаларына қарағанда тұрақтырақ өнім алуға мүмкіндік береді. Сонымен қатар, Полидекстроза ұнтағы төмен мұздату температурасының сипаттамаларына ие, оны балмұздаққа немесе мұздатылған тағамға оның қажетті көлемін және жақсы құрылымы мен дәмін сақтау үшін қосуға болады.
4. Кондитерлік кәсіпшілік
Полидекстроза ұнтағының суда ерігіштігі мен тұтқырлығы салыстырмалы түрде жоғары, дәмі жақсы қантсыз әртүрлі кәмпиттерді өндіруге жарамды және басқа шикізатпен араласады, кристалдану көрінісін азайтады, суық ағынды жояды және тұрақтылықты жақсартады. кәмпит, сонымен қатар сақтау кезінде суды сіңіру немесе жоғалту жылдамдығын реттей алады.
5. Денсаулық сақтау саласы
Полидекстроза ұнтағы бактерияларды теңестіру, іш қатудың алдын алу, тоқ ішек қатерлі ісігінің алдын алу, қант диабетінің алдын алу, іш қатудың алдын алу, өт тастарын болдырмау, салмақ жоғалту және т.б. әсерлері бар. Денсаулық сақтау өнімдеріне шикізат ретінде қолдануға өте қолайлы. Таблетка, ауызша сұйықтық, ұнтақ, ұнтақ, капсула, целлюлоза суы және т.б.
6. Сыра алаңы
Сыра өндірісіне полиэкстроза ұнтағын қосу өндіріс процесін жақсартуға, ашыту уақытын қысқартуға, сыраның сапасын жақсартуға, қанттың мөлшерін азайтуға, сыраның жүрегі, сыра іші, гастроэнтерит, ауыз қуысының қатерлі ісігі, қорғасынмен улану және басқа да аурулардың алдын алады. кәдімгі сыра өндірісі арқылы және денсаулық сақтау рөлін атқарады. Полиглюкозаны қосу сыраның дәмін тегіс және таза етеді, көбік нәзік болады, ал кейінгі дәм сергітеді және толып кетеді. .
Қатысты өнімдер:
Newgreen фабрикасы сонымен қатар келесідей аминқышқылдарын жеткізеді:
Пакет және жеткізу
