• деген неКофеикалық қышқыл ?
Кофе қышқылы - бұл әртүрлі тағамдар мен өсімдіктерден табылған антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттері бар фенолиялық қосылыс. Оның ықтимал денсаулыққа тигізетін пайдасы мен тамақтану, косметика және қоспалар қосымшалары тамақтану және денсаулық сақтау салаларында маңызды қосылыс жасайды.
Кофеикалық қышқылдарды өсімдіктер немесе химиялық синтезделеді. Төменде кофеикалық қышқыл өндірудің екі жалпы әдісі бар:
Табиғи көздерден шығару:
Кофеикалық қышқыл әр түрлі өсімдіктерден, мысалы, кофе, алма және артишоктарда кездеседі. Кофеин қышқылын алудың ең көп таралған тәсілі - оны табиғи көздерден шығару. Шығару процесі метанол немесе этанол сияқты еріткіштерді қолдануды қамтиды, мысалы, метанол немесе этанол, зауыттың қалған бөлігінен кофе қышқылын бөлу үшін. Содан кейін үзінді кофе қышқылын алу үшін тазартылады.
Химиялық синтез:
Кефеикалық қышқыл фенолдан немесе алмастырылған фенолдардан химиялық синтездендірілуі мүмкін. Синтез көміртегі тотығы бар фенол немесе алмастырылған фенолдарды және палладий катализаторын, содан кейін кофеикалық қышқыл өндіру үшін мыс катализаторымен реакцияланады.
Бұл химиялық синтез әдісі көп мөлшерде кофеин қышқылын шығара алады және өнімнің өнімділігі мен тазалығын арттыру үшін оңтайландыруға болады. Алайда, табиғи көздерден экстракция әдісі экологиялық таза және табиғи өнім шығарады.
• физикалық және химиялық қасиеттеріКофеикалық қышқыл
1. Физикалық қасиеттері
Молекулалық формула:C₉h₈₈₄
Молекулалық салмақ:Шамамен 180,16 г / моль
Сыртқы түрі:Кефеин қышқылы әдетте сарғыш және қоңыр кристалды ұнтақ түрінде пайда болады.
Ерігіштік:Ол су, этанол және метанолда ериді, бірақ ерекссіз ерітінділерде ері бар.
Мұғаттау нүктесі:Кефеин қышқылының балқу нүктесі шамамен 100-105 ° C (212-221 ° F).
2. Химиялық қасиеттері
Қышқыл:Кофе қышқылы әлсіз қышқыл болып табылады, бұл шамамен 4,5-тен, PKA мәні шамамен 4,5, бұл ерітіндіге протондарды сыйға тартуы мүмкін.
Реактивтілік:Ол әртүрлі химиялық реакциялардан өтуі мүмкін, соның ішінде:
Тотығу:Кофеикалық қышқыл басқа қосылыстарды, мысалы, Quinces сияқты тотығады.
Эсте жасау:Бұл спирттермен эфирді қалыптастыру үшін реакция жасай алады.
Полимеризация:Белгілі бір жағдайларда кофеикалық қышқыл үлкен фенолиялық қосылыстарды қалыптастыру үшін полимерлене алады.
3. Спектроскопиялық қасиеттер
УК-ВС-қа сіңу:Кофеикалық қышқыл ультрафиолет қышқылы ультракүлгін ультракүлгін қаптайды, оны оны әр түрлі үлгілерде оның сандық бағалауы үшін қолдануға болады.
Инфрақызыл (IR) Spectrum:IR спектрі гидроксилге (-oh) және карбионль (C = O) функционалды топтарына сәйкес келетін тән шыңдарды көрсетеді.
• көздерін шығарыңызКофеикалық қышқыл
Кофеикалық қышқылды әр түрлі табиғи көздерден, ең алдымен өсімдіктерден алуға болады.
Кофе бұршақтары:
Кефеин қышқылының ең бай көздерінің бірі, әсіресе қуырылған кофе.
Жемістер:
Алма: Құрамында тері мен етке кофеикалық қышқыл бар.
Алмұрт: кофе қышқылының көп мөлшері бар басқа жеміс.
Жидектер: мысалы, көкжидек және құлпынай.
Көкөністер:
Сәбіз: құрамында кофеикалық қышқыл, әсіресе теріде.
Картоп: әсіресе тері мен қабықтарда.
Шөптер мен дәмдеуіштер:
Тасым: құрамында кофе қышқылының айтарлықтай деңгейлері бар.
Шалфа: кофе қышқылына бай басқа шөп.
Бүкіл дәндер:
Сұлы: құрамында оның денсаулығына ықпал ететін кофеикалық қышқыл бар.
Басқа көздер:
Қызыл шарап: құрамында фенолиялық қосылыстардың пайда болуына байланысты кофеикалық қышқыл бар.
Бал: Балдың кейбір сорттарында кофеикалық қышқыл бар.
• қандай артықшылықтары барКофеикалық қышқыл ?
1. Антиоксидант қасиеттері
◊ ТЕГІН Радикалды қоқыс:Кофеикалық қышқыл еркін радикалдарды бейтараптандыруға көмектеседі, бұл тотықтырғыш күйзелісті азайтып, созылмалы аурулардың қаупін төмендетеді.
2. Қабынуға қарсы әсерлер
◊ Қабынуды азайту:Бұл организмдегі қабынуды азайтуға көмектеседі, ол артрит, жүрек аурулары және белгілі бір ісік сияқты әртүрлі жағдайлармен байланысты.
3. Қатерлі ісікке қарсы әсері
◊ Қатерлі ісік жасушаларының өсуін тежеу:Кейбір зерттеулер кофеикалық қышқыл рак клеткаларының таралуын тежеуі және қатерлі ісік ауруының жекелеген түрлерінде апоптозды (бағдарламаланған жасушалардың қайтыс болуын) тудыруы мүмкін.
4. Жүрек-қан тамырлары денсаулығын қолдау
◊ Холестеринді басқару:Кофеикалық қышқыл LDL холестерин деңгейін төмендетуге және жалпы жүрек денсаулығын жақсартуға көмектеседі.
◊ Қан қысымын реттеу:Ол қан қысымын реттеуге, жүрек-қан тамырлары функциясын жақсартады.
5. Нуропротективті әсерлер
◊ танымдық денсаулық:Кефеин қышқылы мидың тотығу күйзелісін азайту арқылы Альцгеймер және Паркинсон сияқты нейроэнгенеративті аурулардан қорғау үшін оқытылды.
6. Терінің денсаулығы
◊ Қартаюға қарсы қасиеттер:Антиоксидантқа және қабынуға қарсы әсерлеріне байланысты, теріні зақымданудан қорғауға және жас көрінуіне ықпал ететін цинкалық өнімдерге кофеин қышқылы жиі кіреді.
7. Ас қорыту денсаулығы
◊ gut денсаулығы:Кофеикалық қышқыл ішек бактерияларының өсуіне ықпал ету және ас қорыту жүйесіндегі қабынуды азайту арқылы ішек денсаулығын қолдауы мүмкін.
• Өтініштер қандайКофеикалық қышқыл ?
Кофеикалық қышқыл әр түрлі салаларда, соның ішінде тамақ, фармацевтика, косметика және ауыл шаруашылығы бойынша түрлі қосымшалар бар. Мұнда кейбір негізгі қосымшалар бар:
1. Тамақ өнеркәсібі
◊ Табиғи консервант: кофе қышқылы табиғи антиоксидант ретінде пайдаланылады, бұл тотығудың алдын алу арқылы азық-түлік өнімдерінің жарамдылық мерзімін ұзарту үшін қолданылады.
◊ Флаворинг агенті: ол белгілі бір тағамдар мен сусындардың, әсіресе кофе мен шайдың хош иісті профилін жақсарта алады.
2. Фармацевтика
◊ Нутрютикалар: кофеикалық қышқыл антиоксидант және қабынуға қарсы әсері сияқты денсаулыққа тигізетін пайдасы үшін диеталық қоспаларға кіреді.
◊ Терапевтік зерттеулер: ол әртүрлі ауруларды, соның ішінде қатерлі ісік пен нейродэйзеративті бұзылулардың алдын алу және емдеудегі ықтимал рөлі үшін зерттелуде.
3. Косметика және тері күтімі
◊ Қартаюға қарсы өнімдер: антиоксиданттық қасиеттеріне байланысты, кофе қышқылы теріні тотығу зақымынан қорғау және жас көрінуден қорғау үшін тері күтімінің формулаларына жиі енгізіледі.
◊ Қабынуға қарсы тұжырымдар: ол терінің қабынуы мен тітіркенуін азайтуға бағытталған өнімдерде қолданылады.
4. Ауыл шаруашылығы
◊ Өсімдіктің өсуінің промоутері: кофеикалық қышқылды өсімдіктердің өсуін және күйзеліске қарсы тұру үшін табиғи өсуді реттеуші ретінде пайдалануға болады.
◊ Пестицидті дамыту: зерттеу оның микробқа арналған қасиеттеріне байланысты табиғи пестицид ретінде пайдалануда.
5. Зерттеу және әзірлеу
◊ Биохимиялық зерттеулер: кофеикалық қышқыл әр түрлі биологиялық процестерге және оның терапевтік қосымшаларына әсерін зерттеу үшін зертханалық зерттеулерде жиі қолданылады.
Қатысты сұрақтар Сізді қызықтыруға болады:
♦ жанама әсерлері қандай?кофеикалық қышқыл ?
Азық-түлік көздері арқылы аз мөлшерде тұтынылған кезде кофе қышқылы қауіпсіз деп саналады. Алайда, кез-келген қосылыс сияқты, ол ықтимал жанама әсерлерге ие болуы мүмкін, әсіресе жоғары дозаларда немесе концентрацияланған қоспалар ретінде. Мұнда белгілі бір жанама әсерлер бар:
Асқазан-ішек мәселелері:
Кейбір адамдар асқазанды, жүрек айнуын, жүрек айну немесе диареямен ауырады, егер көп мөлшерде кофеин қышқылын тұтынған кезде ауырады.
Аллергиялық реакциялар:
Сирек сирек болса да, кейбір адамдар кофеин қышқылына аллергиялық реакцияларға ие болуы мүмкін, олар құрамында қышу, бөртпе немесе ісіну сияқты белгілерге апаратын өсімдіктер болуы мүмкін.
Дәрі-дәрмектермен өзара әрекеттесу:
Кефеин қышқылы белгілі бір дәрі-дәрмектермен, әсіресе бауыр ферменттеріне әсер ететіндермен өзара әрекеттесуі мүмкін. Бұл дәрі-дәрмектердің тиімділігін өзгерте алады.
Гормоналды әсерлер:
Кефеикалық қышқыл гормон деңгейіне әсер етуі мүмкін, бұл гормондық-сезімтал жағдайлармен жеке тұлғаларға алаңдаушылық тудыруы мүмкін.
Тотығу стрессі:
Кофеикалық қышқыл антиоксидант болған кезде, шамадан тыс тұтыну кейбір жағдайларда тотығу стрессіне әкелуі мүмкін, әсіресе, егер ол организмдегі басқа антиоксиданттардың теңгерімін бұзса.
♦кофеикалық қышқылкофеин сияқты?
Кофеикалық қышқыл және кофеин бірдей емес; Олар әр түрлі химиялық құрылымдармен, қасиеттері мен функциялары бар ерекше қосылыстар.
Негізгі айырмашылықтар:
1.Құрылғы құрылымы:
Кофеикалық қышқыл:C9H8O4 химиялық формуласымен фенолиялық қосылыс. Бұл гидроксицин қышқылы.
Кофеин:C8H10N4O2 химиялық формуласымен xanthine класына жататын стимулятор. Бұл метилексантин.
2.Жаңалықтар:
Кофеикалық қышқыл:Әр түрлі өсімдіктер, жемістер, көкөністер, әсіресе кофе, жемістер және белгілі шөптерде кездеседі.
Кофеин:Негізінен кофе дәндері, шай жапырақтары, какао бұршақтары және кейбір алкогольсіз сусындарда кездеседі.
3.Биологиялық әсерлер:
Кофеикалық қышқыл:Антиоксидантқа, қабынуға қарсы және ықтимал денсаулыққа тигізетін пайдасы, соның ішінде жүрек-қан тамырлары денсаулығы мен терінің денсаулығына қолдау көрсетіледі.
Кофеин:Ақылдылықты арттыратын, шаршауды азайтуға және концентрацияны жақсартатын орталық жүйке жүйесінің стимуляторы.
4.Сендер:
Кофеикалық қышқыл:Тағамда консервант ретінде, терінің денсаулығына арналған косметикада және оның ықтимал терапевтік әсерлері бойынша зерттеулер ретінде қолданылады.
Кофеин:Өзгертпелі әсерлер үшін аз тұтынылған және кейбір дәрі-дәрмектерде ауырсынуды жеңілдету және сергектіктерде де қолданылады.
POST уақыты: қазан-09-2024
