Monascus Color Жоғары сапалы тағамдық пигмент суда еритін Monascus қызыл ұнтағы
Өнім сипаттамасы
Monascus Red - негізінен Monascus purpureus арқылы күріш немесе басқа дәндерді ашыту нәтижесінде алынған табиғи пигмент. Monascus қызыл ашытқысы оның ашық қызыл түсі мен әртүрлі денсаулыққа пайдасы бар болғандықтан, тамақ пен денсаулық өнімдерінде кеңінен қолданылады.
Дереккөз:
Monascus қызыл негізінен Monascus ашыту өнімінен алынған және дәстүрлі қызыл ашытқы күріш өнімдерінде жиі қолданылады.
Құрамы:
Monascus red құрамында әртүрлі пигменттік компоненттер, негізінен Monacolin K және басқа да биологиялық белсенді заттар бар.
COA
| Элементтер | Техникалық сипаттамалар | Нәтижелер |
| Сыртқы түрі | Қызыл ұнтақ | Сәйкес келеді |
| Тапсырыс беру | Сипаттама | Сәйкес келеді |
| Талдау (каротин) | ≥60,0% | 60,6% |
| Дәмі | Сипаттама | Сәйкес келеді |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | 4-7(%) | 4,12% |
| Жалпы күл | 8% Макс | 4,85% |
| Ауыр металл | ≤10(ppm) | Сәйкес келеді |
| Мышьяк(As) | 0,5ppm макс | Сәйкес келеді |
| Қорғасын(Pb) | 1 бет/мин макс | Сәйкес келеді |
| Сынап (Hg) | 0,1 бет/мин макс | Сәйкес келеді |
| Жалпы табақ саны | 10000cfu/г макс. | 100cfu/г |
| Ашытқы және зең | 100cfu/г макс. | ＞20cfu/г |
| Сальмонелла | Теріс | Сәйкес келеді |
| E.Coli. | Теріс | Сәйкес келеді |
| Стафилококк | Теріс | Сәйкес келеді |
| Қорытынды | USP 41 стандартына сәйкес | |
| Сақтау | Тұрақты төмен температурада және тікелей күн сәулесі түспейтін жақсы жабық жерде сақтаңыз. | |
| Жарамдылық мерзімі | Дұрыс сақталған кезде 2 жыл | |
Функция
1.Табиғи пигменттер:Monascus қызыл ашытқысы тағамға ашық қызыл түс беру үшін тағамдық бояғыш ретінде жиі пайдаланылады. Ол соя соусында, ет өнімдерінде, кондитерлік өнімдерде және т.б.
2.Липидтерді төмендететін әсер:Монаскус қызыл қандағы май мен холестерин деңгейін төмендетуге және жүрек-қан тамырлары денсаулығын қолдауға көмектеседі деп саналады.
3.Антиоксиданттық әсер:Құрамында бос радикалдарды бейтараптандыратын және жасуша денсаулығын қорғайтын антиоксиданттық қасиеттер бар.
4.Ас қорытуды ынталандыру:Ішек денсаулығын жақсартуға және ас қорытуды жақсартуға көмектесуі мүмкін.
Қолданба
1.Тамақ өнеркәсібі:Monascus қызыл ашытқысы ет өнімдерінде, дәмдеуіштерде, сусындар мен нан өнімдерінде табиғи пигмент және тағамдық қоспа ретінде кеңінен қолданылады.
2.Денсаулыққа арналған өнімдер:Липидтерді төмендететін және антиоксиданттық қасиеттеріне байланысты Monascus Red жиі жүрек-қан тамырлары денсаулығын жақсартуға көмектесетін денсаулыққа арналған қоспалардың ингредиенті ретінде пайдаланылады.
3.Дәстүрлі тағам:Кейбір Азия елдерінде қызыл ашытқы күріш дәстүрлі тағам болып табылады және көбінесе күріш, шарап және кондитер өнімдерін жасау үшін қолданылады.
Қатысты өнімдер
Пакет және жеткізу
