Гидролизденген бидай протеині 99% өндіруші Newgreen гидролизденген бидай протеині 99% қосымша
Өнім сипаттамасы
Гидролизденген бидай глютені – бидай тұқымдарынан шикізат ретінде әртүрлі ферменттік препараттарды қолдана отырып, бағытталған ферментті қорыту, спецификалық шағын пептидтерді бөлу технологиясы және шашыратқышпен кептірілген жоғары ерігіш өсімдік ақуызы, ашық сары ұнтақ болып табылатын ақуыз. Өнімде 75%-85% дейін ақуыз бар, глютамин мен ұсақ пептидтерге бай және гормондар мен вирус қалдықтары сияқты биологиялық қауіпсіздік мәселелері жоқ. Құрамында тамақтануға қарсы факторлар жоқ. Бұл жоғары сапалы және қауіпсіз жаңа ақуыз материалы.
COA
| Элементтер | Техникалық сипаттамалар | Нәтижелер | |
| Сыртқы түрі | Ақ түсті ұнтақ | Ақ түсті ұнтақ | |
| Талдау |
| Өту | |
| Иіс | Жоқ | Жоқ | |
| Бос тығыздық (г/мл) | ≥0,2 | 0,26 | |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | ≤8,0% | 4,51% | |
| Тұтану кезіндегі қалдық | ≤2,0% | 0,32% | |
| PH | 5,0-7,5 | 6.3 | |
| Орташа молекулалық салмақ | <1000 | 890 | |
| Ауыр металдар(Pb) | ≤1PPM | Өту | |
| As | ≤0,5PPM | Өту | |
| Hg | ≤1PPM | Өту | |
| Бактериялар саны | ≤1000cfu/г | Өту | |
| Тоқ ішек таяқшасы | ≤30MPN/100г | Өту | |
| Ашытқы және зең | ≤50cfu/г | Өту | |
| Патогендік бактериялар | Теріс | Теріс | |
| Қорытынды | Техникалық сипаттамаға сәйкес | ||
| Жарамдылық мерзімі | Дұрыс сақталған кезде 2 жыл | ||
Функция
1. Толық тамақтану, ГМО емес;
2. Дәмі жұмсақ, соя, жержаңғақ, жануар коллагеніне қарағанда хош иісі аз және жағымсыз дәм әкелмейді;
3. Пептидтердің жоғары мөлшері, қорытылуы және сіңірілуі оңай;
4. Жақсы тұрақтылық, дұрыс эмульсия тұрақтандырғышымен пайдаланған кезде ұзақ мерзімді сақтау үшін жауын-шашын болмайды;
5. Глютамин мөлшері жоғары, ішек қабығын қорғайды және иммунитетті жақсартады;
6. Құрамында тамақтануға қарсы факторлар жоқ.
Қолданба
1. Косметикалық ингредиенттер
Ол теріні ылғалдандыру, антиоксидант және жұмсақ тазарту функциясына ие. Оның құрамында әжімдерді жақсартатын арнайы ылғалдандыратын ингредиенттер бар.
Негізгі амин қышқылдары (глиадин) және мигель кампосының құрамында бидайдың глиадин ақуызының бай цистині (цистин) бар, бұл күкірті бар аминқышқылдарының бір түрі.
2. Тағамдық ингредиенттер
Оны нан өнімдерінде, сүт өнімдерінде, сүтсіз кремдерде, тағамдық күріш ұнында, шайнайтын кәмпиттерде және ашытуға арналған ақуыз көзінде, ет өнімдерінде, сүт ұнтағын ауыстыруда, жұмыртқаның сарысы емес таңғышта, эмульсияланған соустарда және сусындарда қолдануға болады. Ол да болады
аблактация үшін жем ретінде пайдаланылады.
HWG келесі нан өнімдерінде қолданылуы мүмкін: нан, круассандар, дат кондитерлік өнімдері, пирог, қара өрік пудингі, майлы торт, губка торт, крем торт, фунт торт.
Сондай-ақ оны соя соусы, сүт ұнтағы сияқты ақуыз мөлшерінің деңгейін қажет ететін кез келген тағамның ақуыз құрамын теңестіру үшін пайдалануға болады.
Пакет және жеткізу
