Жүзім терісі антоцианиндер 25% жоғары сапалы тағамдық пигмент Жүзім терісі антоцианиндер 25% ұнтақ
Өнім сипаттамасы
Жүзім терісінің сығындысындағы жүзім терісі антоцианиндер пигменті табиғи антоцианин пигментінің бір түрі болып табылады, негізгі құрамдастарға малверт-3-глюкозидин, сирингидин, диметилдельфин, метилантоцианин және дельфин жатады.
ENO деп те аталатын жүзім терісінің сығындысы табиғи пигмент болып табылады. Суда, этанолда, пропиленгликольде еритін, майда ерімейтін, аздап ерекше иісі бар қызылдан қою күлгінге дейінгі сұйықтық, блок, паста немесе ұнтақ зат. Реңк рН-ға байланысты өзгереді, қышқыл болғанда қызылдан күлгін қызылға дейін, ал сілтілі болғанда қою көкке дейін. Темір иондарының қатысуымен қара күлгін болып көрінеді. Бояу, ыстыққа төзімділік тым күшті емес. Оңай тотығады және түсін өзгертеді.
Біздің ел жүзім ресурстарына бай, ал шарап сығудан кейінгі жүзім қабығы жүзім қабығы пигментінің шикізат көзі болып табылады, оны жеміс шарабы, джем, сусын және т.б. бояуда кеңінен қолдануға болады.
COA
| Элементтер | Техникалық сипаттамалар | Нәтижелер |
| Сыртқы түрі | Күлгін ұнтақ | Сәйкес келеді |
| Тапсырыс беру | Сипаттама | Сәйкес келеді |
| Талдау(Каротин) | 25% | 25% |
| Дәмі | Сипаттама | Сәйкес келеді |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | 4-7(%) | 4,12% |
| Жалпы күл | 8% Макс | 4,85% |
| Ауыр металл | ≤10(б/мин) | Сәйкес келеді |
| Мышьяк(As) | 0,5ppm макс | Сәйкес келеді |
| Қорғасын(Pb) | 1 бет/мин макс | Сәйкес келеді |
| Сынап (Hg) | 0,1 бет/мин макс | Сәйкес келеді |
| Жалпы табақ саны | 10000cfu/г макс. | 100cfu/г |
| Ашытқы және зең | 100cfu/г макс. | ＞20cfu/г |
| Сальмонелла | Теріс | Сәйкес келеді |
| E.Coli. | Теріс | Сәйкес келеді |
| Стафилококк | Теріс | Сәйкес келеді |
| Қорытынды | CoUSP 41-ге хабарласыңыз | |
| Сақтау | Тұрақты төмен температурада және тікелей күн сәулесі түспейтін жақсы жабық жерде сақтаңыз. | |
| Жарамдылық мерзімі | Дұрыс сақталған кезде 2 жыл | |
Функция
Жүзім де каротиноидтарға бай. Каротиноид маңызды қоректік зат болып табылады, А дәруменінің прекурсоры болып табылады және көруді, иммундық функцияны және т.б. сақтауда маңызды рөл атқарады. Каротиноидтар сонымен қатар антиоксиданттық, қабынуға қарсы, қартаюға қарсы және басқа да физиологиялық функцияларға ие, қартаюды тиімді кешіктіреді, терінің серпімділігін жақсартады, әжімдердің алдын алады және т.б.
Қолданба
Жүзімдегі пигменттер оны түрлі-түсті және тартымды етіп қана қоймайды, ең бастысы, бұл пигменттер адам денсаулығына көптеген пайдасы бар биоактивті ингредиенттерге бай. Біз күнделікті өмірде жүзімді көбірек жеп, ондағы бай қоректік заттардан толық ләззат алуымыз керек және жүзімдегі пигменттердің денсаулығымызды сүйемелдеуіне мүмкіндік беруіміз керек.
Қатысты өнімдер
Пакет және жеткізу
