Нан пісіруге арналған тағамдық гемицеллюлаза ферменті CAS 9025-57-4
Өнім сипаттамасы
1. Кіріспе:
Геми-целлюлаза Trichoderma reesei су астында ашыту, содан кейін тазарту, құрастыру және кептіру арқылы өндіріледі. Өнім ұндағы гемицеллюлоза компоненттерін өзгерту арқылы қамырды өңдеу және сенсорлық қасиеттерін, сондай-ақ пісірілген өнімдердің өнім көлемін жақсарту үшін пісіруде қолданылады.
2. Механизм:
Гемицеллюлоза гексоза, пентоз және олардың туындыларынан тұратын гетерогенді полисахаридтер тобынан тұрады. Өнім ұндағы гемицеллюлоза полимерлерін ыдыратуға қабілетті, олигомерлерді және олардың құрылыс блоктарын өндіруге қабілетті, бұл қамырды өңдеу қасиеттерін, ашытқы ашытуын, өнім көлемін, сенсорлық қасиеттерді және үгінді құрылымын жақсартуға ықпал етеді.
Доза
Нан пісіру үшін: Ұсынылатын мөлшер бір тонна ұнға 10-20 г құрайды. Дозаны әр қолдану, шикізат сипаттамалары, өнім күту және өңдеу параметрлері негізінде оңтайландыру қажет. Тестті ыңғайлы көлемнен бастаған дұрыс.
Сақтау
Пакет: 25 кг/барабан; 1,125 кг/барабан.
Сақтау: Құрғақ және салқын жерде тығыздаңыз және тікелей күн сәулесінен сақтаңыз.
Жарамдылық мерзімі: құрғақ және салқын жерде 12 ай.
Қатысты өнімдер:
Newgreen фабрикасы сонымен қатар келесідей ферменттерді жеткізеді:
| Тағамдық бромелайн | Бромелайн ≥ 100 000 мк/г |
| Тағамдық сілтілі протеаза | Сілтілік протеаза ≥ 200 000 мк/г |
| Тағамдық папа | Папаин ≥ 100 000 м/г |
| Тағамдық лакказ | Лакказ ≥ 10 000 у/л |
| Тағамдық қышқылдық протеаза APRL түрі | Қышқылдық протеаза ≥ 150 000 мк/г |
| Тағамдық целлобиаза | Целлобиаза ≥1000 у/мл |
| Тағамдық декстран ферменті | Декстран ферменті ≥ 25 000 у/мл |
| Тағамдық липаза | Липазалар ≥ 100 000 мк/г |
| Тағамдық бейтарап протеаза | Бейтарап протеаза ≥ 50 000 мк/г |
| Тағамдық глютамин трансаминазасы | Глутамин трансаминаза≥1000 мк/г |
| Тағамдық пектин лиазасы | Пектин-лиаза ≥600 у/мл |
| Тағамдық пектиназа (сұйықтық 60К) | Пектиназа ≥ 60 000 у/мл |
| Тағамдық каталаза | Каталаза ≥ 400 000 у/мл |
| Тағамдық глюкоза оксидазасы | Глюкоза оксидазасы ≥ 10 000 мк/г |
| Тағамдық альфа-амилаза (жоғары температураға төзімді) | Жоғары температура α-амилаза ≥ 150 000 у/мл |
| Тағамдық альфа-амилаза (орташа температура) AAL түрі | Орташа температура альфа-амилаза ≥3000 м/мл |
| Тағамдық альфа-ацетиллактат декарбоксилаза | α-ацетиллактат декарбоксилаза ≥2000u/мл |
| Тағамдық β-амилаза (сұйықтық 700 000) | β-амилаза ≥ 700 000 у/мл |
| Тағамдық β-глюканаза BGS түрі | β-глюканаза ≥ 140 000 мк/г |
| Тағамдық протеаза (эндо-кесілген түрі) | Протеаза (кесілген түрі) ≥25u/мл |
| Азық-түлік санатындағы ксиланаза XYS түрі | Ксиланаза ≥ 280 000 мк/г |
| Тағамдық ксиланаза (қышқыл 60К) | Ксиланаза ≥ 60 000 мк/г |
| Тағамдық глюкоза амилаза GAL түрі | Сахаризациялаушы фермент≥260 000 м/мл |
| Пуллуланаза тағамдық түрі (сұйықтық 2000) | Пуллуланаза ≥2000 у/мл |
| Тағамдық целлюлаза | CMC≥ 11 000 мк/г |
| Тағамдық целлюлаза (толық компонент 5000) | CMC≥5000 мк/г |
| Тағамдық сілтілі протеаза (белсенділігі жоғары концентрацияланған түрі) | Сілтілік протеаза белсенділігі ≥ 450 000 мк/г |
| Тағамдық глюкоза амилазасы (қатты 100 000) | Глюкоза амилазасының белсенділігі ≥ 100 000 мк/г |
| Азық-түлік қышқылды протеаза (қатты 50 000) | Қышқылдық протеаза белсенділігі ≥ 50 000 мк/г |
| Тағамдық бейтарап протеаза (белсенділігі жоғары концентрацияланған түрі) | Бейтарап протеаза белсенділігі ≥ 110 000 мк/г |
зауыттық орта
пакет және жеткізу
тасымалдау
