Жұмыртқа сары пигменті ұн өнімдеріне арналған табиғи пигмент
Өнім сипаттамасы
Жұмыртқа сары пигменті негізінен лютеин мен каротиннен тұрады. Лютеин - тауықтар өздігінен синтезделе алмайтын каротиноид, оны жемнен немесе судан алу керек. Жалпы табиғи пигменттерге лютеин, зеаксантин, лютеин және т.б. жатады. Бұл пигменттер тауықтар жұтқаннан кейін жұмыртқаның сарысына түсіп, оған сары түс береді. Сонымен қатар, жұмыртқа сары пигментінде бета-каротин бар, ол сары-қызыл пигмент болып табылады, ол сары-қызғылт сары түс береді.
COA
| Элементтер | Техникалық сипаттамалар | Нәтижелер |
| Сыртқы түрі | Сары ұнтақ | Сәйкес келеді |
| Тапсырыс беру | Сипаттама | Сәйкес келеді |
| Талдау (каротин) | ≥60% | 60,6% |
| Дәмі | Сипаттама | Сәйкес келеді |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | 4-7(%) | 4,12% |
| Жалпы күл | 8% Макс | 4,85% |
| Ауыр металл | ≤10(ppm) | Сәйкес келеді |
| Мышьяк(As) | 0,5ppm макс | Сәйкес келеді |
| Қорғасын(Pb) | 1 бет/мин макс | Сәйкес келеді |
| Сынап (Hg) | 0,1 бет/мин макс | Сәйкес келеді |
| Жалпы табақ саны | 10000cfu/г макс. | 100cfu/г |
| Ашытқы және зең | 100cfu/г макс. | ＞20cfu/г |
| Сальмонелла | Теріс | Сәйкес келеді |
| E.Coli. | Теріс | Сәйкес келеді |
| Стафилококк | Теріс | Сәйкес келеді |
| Қорытынды | USP 41 стандартына сәйкес | |
| Сақтау | Тұрақты төмен температурада және тікелей күн сәулесі түспейтін жақсы жабық жерде сақтаңыз. | |
| Жарамдылық мерзімі | Дұрыс сақталған кезде 2 жыл | |
Функция
Жұмыртқа сарысы пигменті ұнтағы (жұмыртқа сарысы ұнтағы) негізінен келесі аспектілерді қамтитын әртүрлі функцияларға ие:
1. Есте сақтау қабілетін жақсартады: жұмыртқаның сарысы ұнтағында лецитин көп, адам ағзасы қорытылады, холин, холинді қан арқылы миға жібереді, ақыл-ойдың төмендеуін болдырмайды, есте сақтау қабілетін арттырады, кәрілік деменцияға ем.
2. Иммунитетті күшейту: Жұмыртқа сарысы ұнтағының құрамындағы лецитин бауыр жасушаларының регенерациясына ықпал етеді, адам плазмасындағы ақуыздың мазмұнын арттырады, ағзадағы метаболизмге ықпал етеді, осылайша иммунитетті арттырады.
3. Сүйек дамуын ынталандырыңыз: жұмыртқаның сарысы ұнтағы құрамында көптеген фосфор, темір, калий және басқа минералдар бар, сүйектің дамуына, гем синтезіне және электролит балансына ықпал етеді.
4. Жүрек-қан тамырлары денсаулығын сақтау: Жұмыртқа сарысы ұнтағының құрамындағы лецитин мен қанықпаған май қышқылдары төмен тығыздықтағы липопротеидтер холестеринінің (LDL-C) деңгейін төмендетуге және қандағы жоғары тығыздықтағы липопротеидтер холестеринінің (HDL-C) деңгейін арттыруға көмектеседі. қан, осылайша атеросклероздың және жүрек-тамыр ауруларының алдын алуға көмектеседі .
5. Көз денсаулығын жақсартыңыз: Жұмыртқа сарысы ұнтағы лютеин мен зеаксантинге бай, ол көзіңізді көк жарықтан қорғауға және макулярлы дегенерация мен катарактаның алдын алуға көмектеседі.
Қолданба
Жұмыртқа сарысы пигменті әртүрлі салаларда, соның ішінде тамақ, косметика, пластмасса, жабын және сия өнеркәсібінде кеңінен қолданылады. .
1. Тамақтану саласында қолданылуы
Жұмыртқаның сары пигменті - бұл негізінен тағамдық бояу үшін қолданылатын табиғи тағамдық қоспаның бір түрі. Оны жеміс шырыны (дәмі) сусындар, газдалған сусындар, дайындалған шарап, кәмпит, кондитерлік өнімдер, қызыл және жасыл жібек және басқа да тағамдық бояулар үшін қолдануға болады. Қолданылуы 0,025 г/кг, күшті бояғыш күші, ашық түсті, табиғи реңк, иіссіз, ыстыққа төзімділік, жарыққа төзімділік, жақсы тұрақтылық . Сонымен қатар, жұмыртқаның сары пигменті майдың тотығуын және тағамдық шаш түсінің алдын алу, өнімдердің қабылданатын сапасын жақсарту үшін қуырылған тағам немесе кондитер өнімдерін өндіруде де қолданылуы мүмкін.
2. Косметика саласында қолданылуы
Жұмыртқаның сары пигменті косметикада да қолданылады, бірақ оны қолданудың ерекше әдісі мен әсері іздеу нәтижелерінде анық айтылмайды.
3. Пластмассаларда, жабындарда және бояуларда қолдану
Жұмыртқаның сары пигменті сондай-ақ жақсы бояу әсерімен және тұрақтылығымен пластмасса, жабын және сия өнеркәсібінде қолданылады.
Қатысты өнімдер
Пакет және жеткізу
