D-Tagatose зауыты D Tagatose тәттілендіргішін ең жақсы бағамен жеткізеді
Өнім сипаттамасы
D-Tagatose дегеніміз не?
D-Тагатоза – табиғи жолмен алынған моносахаридтің жаңа түрі, фруктозаның «эпимері»; оның тәттілігі сол мөлшердегі сахарозаның 92% құрайды, бұл оны энергиясы аз тағамға жақсы тәтті етеді. Бұл агент және толтырғыш болып табылады және гипергликемияны тежеу, ішек флорасын жақсарту және тіс кариесінің алдын алу сияқты әртүрлі физиологиялық әсерлерге ие. Ол тамақ, медицина, косметика және басқа салаларда кеңінен қолданылады.
Талдау сертификаты
| Өнім атауы: D-Tagatose Пакет нөмірі: NG20230925 Пакет саны: 3000 кг | Өндірілген күні: 25.09.2023 ж Талдау күні: 26.09.2023 ж Жарамдылық мерзімі: 24.09.2025 ж | ||
| Элементтер | Техникалық сипаттамалар | Нәтижелер | |
| Сыртқы түрі | Ақ кристалдар ұнтағы | Орындалды | |
| Талдау (құрғақ негіз) | ≥98% | 98,99% | |
| Басқа полиолдар | ≤0,5% | 0,45% | |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | ≤0,2% | 0. 12% | |
| Тұтану кезіндегі қалдық | ≤0,02% | 0,002% | |
| Қантты азайту | ≤0,5% | 0,06% | |
| Ауыр металдар | ≤2,5ppm | <2,5 бет/мин | |
| Мышьяк | ≤0,5ppm | <0,5 бет/мин | |
| Қорғасын | ≤0,5ppm | <0,5 бет/мин | |
| Никель | ≤ 1ppm | < 1 бет мин | |
| Сульфат | ≤50ppm | <50ppm | |
| Балқу нүктесі | 92--96С | 94,2С | |
| Су ерітіндісіндегі Ph | 5,0--7,0 | 6. 10 | |
| Хлорид | ≤50ppm | <50ppm | |
| Сальмонелла | Теріс | Теріс | |
| Қорытынды | Талаптарды орындаңыз. | ||
| Жарамдылық мерзімі | Дұрыс сақталған кезде 2 жыл | ||
D-рибоза қандай қызмет атқарады?
D-Tagatose - көптеген функциялары бар табиғи қант. Міне, D-Tagatose кейбір ерекшеліктері:
1. Тәттілігі: D-Тагатозаның тәттілігі сахарозаның тәттілігіне ұқсас, сондықтан оны тамақ пен сусындардың хош иісін беру үшін балама тәттілендіргіш ретінде пайдалануға болады.
2. Төмен калория: D-Тагатозаның калориясы төмен, сондықтан оны тамақ пен сусындарда қантты тұтынуды азайту үшін пайдалануға болады.
3. Қандағы қантты басқару: D-Tagatose қандағы қантқа аз әсер етеді, сондықтан ол қант диабетін емдеуде пайдалы болуы мүмкін.
D-рибозаның қолданылуы қандай?
1. Денсаулыққа арналған сусындарда қолданылуы
Сусын өнеркәсібінде D-тагатозаның цикламат, аспартам, калий ацесульфамы және стевия сияқты күшті тәттілендіргіштерге синергетикалық әсері негізінен күшті тәттілендіргіштер шығаратын металл дәмін жою үшін қолданылады. , ащылық, тұтқырлық және басқа да жағымсыз дәмдеуіштер және сусындардың дәмін жақсарту. 2003 жылы Америка Құрама Штаттарының PepsiCo компаниясы негізінен толық калориялы сусындарға ұқсайтын нөлдік калориялы және төмен калориялы пайдалы сусындарды алу үшін газдалған сусындарға құрамында D-тагтозасы бар аралас тәттілендіргіштерді қоса бастады. 2009 жылы Irish Concentrate Processing Company D-тагтозаны қосу арқылы төмен калориялы шай, кофе, шырын және басқа сусындарды алды. 2012 жылы Korea Sugar Co., Ltd. сонымен қатар D-тагтозаны қосу арқылы төмен калориялы кофе сусынын алды.
2. Сүт өнімдерінде қолданылуы
Төмен калориялы тәттілендіргіш ретінде, аз мөлшерде D-тагтозаны қосу сүт өнімдерінің дәмін айтарлықтай жақсартады. Сондықтан D-тагатоза стерильденген құрғақ сүт, ірімшік, йогурт және басқа да сүт өнімдерінің құрамында болады. D-тагтозаның өнімділігі туралы терең зерттеулермен D-тагтозаның қолданылуы көбірек сүт өнімдеріне кеңейтілді. Мысалы, шоколадты сүт өнімдеріне D-тагтозаны қосу қаныққан және жұмсақ ирис дәмін шығаруы мүмкін.
D-тагтозаны йогуртта да қолдануға болады. Тәттілікті қамтамасыз ете отырып, ол йогурттағы өміршең бактериялардың санын көбейтеді, йогурттың тағамдық құндылығын жақсартады және дәмді қанық және жұмсақ етеді.
3. Жарма өнімдерінде қолданылуы
D-тагтозаны төмен температурада карамельдеу оңай, бұл сахарозаға қарағанда тамаша түс пен жұмсақ иіс шығаруды жеңілдетеді және оны нан өнімдерінде қолдануға болады. Зерттеулер D-тагатозаның глюкоза мен галактоза сияқты қалпына келтіретін қанттарға қарағанда дәмі жоғары 2-ацетилфуран, 2-этилпиразин және 2-ацетилтиазол және т.б. алу үшін амин қышқылдарымен Майлард реакциясына түсе алатындығын анықтады. Ұшқыш дәм қосылыстары. Дегенмен, D-тагтозаны қосқанда пісіру температурасына да назар аудару керек. Төменгі температуралар дәмді жақсарту үшін пайдалы, ал жоғары температурада ұзақ өңдеу тым терең түс пен ащы дәмге әкеледі. Сонымен қатар, D-тагатозаның тұтқырлығы төмен және кристалдануы оңай болғандықтан, оны мұздатылған тағамдарда да қолдануға болады. D-тагатозаны жеке немесе мальтитол және басқа да полигидрокси қосылыстармен біріктіріп жарма бетіне қолдану өнімнің тәттілігін арттыруы мүмкін.
4. Кәмпиттердегі аппликация
D-тагатоза процессте көп өзгеріссіз шоколадтағы жалғыз тәттілендіргіш ретінде пайдаланылуы мүмкін. Шоколадтың тұтқырлығы мен жылуды сіңіру қасиеті сахароза қосылғандағыға ұқсас. 2003 жылы Жаңа Зеландияның Mada Sports Nutrition Food компаниясы алғаш рет сүт, қара шоколад және құрамында D-тагтозасы бар ақ шоколад сияқты хош иістендіргіштері бар шоколад өнімдерін шығарды. Кейінірек ол әртүрлі шоколадпен қапталған кептірілген жемістерді, кептірілген жемістерді, пасха жұмыртқаларын және т.б. әзірледі. Құрамында D-тагтозасы бар жаңа шоколад өнімдері.
5. Қанты аз консервіленген тағамға қолдану
Қанты аз консервіленген жемістер – қант мөлшері 50%-дан төмен консервіленген жемістер. Құрамында қант мөлшері 65%-дан 75%-ға дейін жоғары қантты консервіленген жемістермен салыстырғанда, олар «төмен қант, аз тұз және аз май» денсаулық сақтау талаптарының «үш төмен» талаптарына көбірек сәйкес келеді. D-тагатоза өте төмен калориялы және жоғары тәттілік сипаттамаларына ие болғандықтан, оны қант аз консервіленген жемістерді өндіруде тәттілендіргіш ретінде пайдалануға болады. Әдетте, D-тагатоза консервіленген жемістерге жеке тәттілендіргіш ретінде қосылмайды, бірақ қант мөлшері аз консервіленген жеміс өнімдерін дайындау үшін басқа тәттілендіргіштермен бірге қолданылады. Мысалы, қант мөлшері аз қыстық қауын мен қарбызды дайындау үшін қант ерітіндісіне 0,02% тагатоза қосу өнімнің тәттілігін арттыруы мүмкін.
пакет және жеткізу
тасымалдау
