Қытай Азық-түлік өнімдері Азық-түлік өнімдері Азық-түлік өнімдері Бейнеш-протальды протекциялық ферментті Опа
Өнім сипаттамасы
Азық-түліктің бейтарап протазына кіріспе
Азық-түліктің бейтарап протеазы - бейтарап немесе жанындағы фермент, бейтарап немесе бейтарап рН ортасында белсенді және негізінен гидролизденциалды ақуыздар үшін қолданылады. Ол үлкен молекулалық ақуыздарды кішкене пептидтер мен аминқышқылдарына тиімді түрде бұза алады және тамақ өнімдерін өңдеуде және басқа да байланысты өрістерде кеңінен қолданылады.
Негізгі ерекшеліктері:
1
2. Әрекет шарттары: Тағамдарды өңдеудің әр түрлі ортасына сәйкес келетін бейтарап рН (әдетте 6.0 және 7.5 аралығында) оңтайлы белсенділікті көрсетеді.
3
4. Ашықталған тағамдар: ашытылған соя өнімдері мен басқа да ашытылған тағамдардағы құрылым мен дәмді жақсарту.
Жинақтау
Азық-түліктің бейтарап протеазы тағамды өңдеуде бірнеше функцияларға ие және тағамның құрылымын, дәмі мен тағамдық құндылығын тиімді жетілдіре алады. Бұл көптеген тамақ өнімдерін өндіру процестеріндегі таптырмайтын ингредиент.
Coa
| Заттар | Еректерлер | Нәтижелер |
| Көрінос | Ашық сары қатты ұнтақты еркін ағып жатыр | Сәйкес келеді |
| Иіс | Ашыту иісі | Сәйкес келеді |
| Тордың мөлшері / елегі | Nlt 98% -дан 80-ге жуық | 100% |
| Ферменттің белсенділігі (тағамдық деңгейлі бейтарап протеаз) | 110000U / G
| Сәйкес келеді |
| PH | 57 | 6.0 |
| Кептірудегі шығын | <5 бет / мин | Сәйкес келеді |
| Pb | <3 PPM | Сәйкес келеді |
| Толық Ploata | <50000 CFU / G | 13000CFU / G |
| E.coli | Жағымсыз | Сәйкес келеді |
| Сальмонелла | Жағымсыз | Сәйкес келеді |
| Қолсыз | ≤ 0,1% | Білікті |
| Сақтау | Ауадағы тығыз полистерде, салқын және құрғақ жерде сақталады | |
| Жарамдылық мерзімі | Дұрыс сақталған 2 жыл | |
Қызмет ету
Азық-түліктің бейтарап протеазы - бейтарап немесе жанындағы фермент, бейтарап немесе бейтарап рН ортасында белсенді және негізінен гидролизденциалды ақуыздар үшін қолданылады. Оның ерекшеліктері:
1
2. Дәмді жақсартыңыз: ақуызды ыдырап, оны жұмсақ және тегіс етіп, әсіресе ет және сүт өнімдерімен жақсартыңыз.
3
4. Ашықтауға өтініш: Қайнату және ашыту процесінде ол ақуыздың ыдырауына ықпал етеді және ашыту тиімділігін жақсартады.
5. Сүт өңдеу: ірімшік пен йогурт өндірісінде ол құрылымды және дәмді жақсартуға көмектеседі және сүтті ақуыздың коагуляциясын жақсартады.
6. Өсімдікті ақуызды өңдеу: өсімдік негізіндегі тағамдарда ақуыздың сіңімділігі мен қоректік заттардың сіңуін жақсартыңыз.
7. Қоректік құндылықты жақсарту: нәресте тағамдары мен функционалды тағамға жарамды ақуызды гидролизден өсіру.
Жинақтау
Азық-түліктің бейтарап протеазы тағамды өңдеуде бірнеше функцияларға ие және тағамның құрылымын, дәмі мен тағамдық құндылығын тиімді жетілдіре алады. Ол ет, сүт өнімдері, қайнату, сыланғандар және басқа да өрістерде кеңінен қолданылады.
Қолдану
Азық-түліктің бейтарап протеазаны қолдану
Азық-түлікке бейтарап протеаз тамақ өнеркәсібінде кеңінен қолданылады, негізінен келесі аспектілер:
1. Сүт өңдеу:
Ірімшік өндірісі: ірімшіктің құрылымы мен дәмін жақсарту және сүт ақуыздарының коагуляциясын жақсарту үшін қолданылады.
Йогурт: Йогурт өндірісінде дәм мен сәйкестікті жақсартуға көмектеседі.
2. Етті өңдеу:
Етпен жарықтандыру: еттің дәмін жақсарту үшін сиыр етін, шошқа еті мен тауық еті және т.б., оны жұмсақ етіп, шайнауды жеңілдетеді.
3. Өсімдікті ақуызды өңдеу:
Өсімдіктерге негізделген тағам: өсімдік ақуызын өңдеу кезінде ол ақуыздың сіңімділігі мен сіңу деңгейін жақсартуға көмектеседі және дәмді жақсартады.
4. Соя соусы мен жаттықтырушылар:
Амин қышқылын шығару: соя соусы мен басқа да конденсаторлар өндірісінде қышқыл протеазы ақуыздарды сындырады, амин қышқылдарын шығарып, хош иісті арттырады.
5. Ашықталған тағамдар:
Ашытылған соя өнімдері: тофу мен соя сүті өндірісінде құрылымды және хош иісті жақсартыңыз.
6. Сусындар:
Функционалды сусындар: Кейбір шырындар мен сусындарда дәм мен дәмді жақсартыңыз және тағамдық құндылықты арттырыңыз.
Жинақтау
Азық-түлікке бейтарап протаздық тағамдарды өңдеудің бірнеше кен орындарында маңызды рөл атқарады және тұтынушылық қажеттіліктерді қанағаттандыру үшін өнімдердің сапасын, дәмі мен дәмін тиімді жақсартуға болады.
Пакет және жеткізу
