Кармин тағамдық түстері ұнтақ тағам қызыл № 102
Өнім сипаттамасы
Кармин қызылдан қою қызылға дейін біркелкі түйіршіктер немесе ұнтақ, иіссіз. Ол жақсы жарыққа және қышқылға төзімділікке, күшті ыстыққа төзімділікке (105ºC), нашар редукцияға төзімділікке ие; нашар бактерияға төзімділік. Ол суда ериді, ал сулы ерітінді қызыл түсті; ол глицеринде ериді, спиртте аз ериді, майда және майда ерімейді; максималды жұтылу толқын ұзындығы 508нм±2нм. Ол лимон қышқылына және шарап қышқылына тұрақты; сілті әсер еткенде қоңыр түске боялады. Бояу қасиеттері амарантқа ұқсас.
Кармин қызылдан қою қызылға дейін ұнтақ сияқты. Ол суда және глицеринде оңай ериді, этанолда қиын ериді, майларда ерімейді.
COA
| Элементтер | Техникалық сипаттамалар | Нәтижелер |
| Сыртқы түрі | Қызылұнтақ | Сәйкес келеді |
| Тапсырыс беру | Сипаттама | Сәйкес келеді |
| Талдау(Каротин) | ≥60% | 60,3% |
| Дәмі | Сипаттама | Сәйкес келеді |
| Кептіру кезіндегі жоғалту | 4-7(%) | 4,12% |
| Жалпы күл | 8% Макс | 4,85% |
| Ауыр металл | ≤10(б/мин) | Сәйкес келеді |
| Мышьяк(As) | 0,5ppm макс | Сәйкес келеді |
| Қорғасын(Pb) | 1 бет/мин макс | Сәйкес келеді |
| Сынап (Hg) | 0,1 бет/мин макс | Сәйкес келеді |
| Жалпы табақ саны | 10000cfu/г макс. | 100cfu/г |
| Ашытқы және зең | 100cfu/г макс. | ＞20cfu/г |
| Сальмонелла | Теріс | Сәйкес келеді |
| E.Coli. | Теріс | Сәйкес келеді |
| Стафилококк | Теріс | Сәйкес келеді |
| Қорытынды | CoUSP 41-ге хабарласыңыз | |
| Сақтау | Тұрақты төмен температурада және тікелей күн сәулесі түспейтін жақсы жабық жерде сақтаңыз. | |
| Жарамдылық мерзімі | Дұрыс сақталған кезде 2 жыл | |
Функция
1. Cochineal Carmine - тамаша табиғи тағамдық қызыл пигмент. Ол әлсіз қышқыл немесе бейтарап ортада ашық күлгін қызыл түсті көрсетеді, бірақ сілтілі жағдайда оның түсі өзгереді. рН 5,7 мәніндегі пигмент ерітіндісінің максималды сіңірілуі 494 нм кезінде орын алды.
2. Пигменттің сақтау тұрақтылығы мен термиялық тұрақтылығы жақсы болды, бірақ жарық тұрақтылығы нашар. Тікелей күн сәулесінің 24 сағатынан кейін пигментті сақтау деңгейі небәрі 18,4% құрады. Сонымен қатар, пигмент әлсіз тотығуға төзімділікке ие және металл ионы Fe3 + қатты әсер етеді. Бірақ азайтатын зат пигменттің түсін қорғай алады.
3. Cochineal Carmine тағамдық қоспалардың көпшілігіне тұрақты және қолдану аясы кең.
Қолданбалар
1.Косметикалық: Ерін далабы, тоналды крем, көз бояуы, контурлағыш, лак үшін қолдануға болады.
2.Медицина: Кармин фармацевтика өнеркәсібінде, таблеткалар мен түйіршіктерге арналған жабын материалы ретінде және капсула қабығына арналған бояғыштар.
3.Тағам: Карминді кәмпит, сусындар, ет өнімдері, бояу сияқты тағамдарда да қолдануға болады.
Қатысты өнімдер
Пакет және жеткізу
