Xanthan Gum Powder Food Grade Fufeng Xanthan Gum 200 Mesh CAS 11138-66-2

პროდუქტის აღწერა:

Xanthan Gum, რომელიც ასევე ცნობილია როგორც Xanthanic მჟავა, არის პოლიმერული პოლისაქარიდი, რომელიც ფართოდ გამოიყენება საკვებში, ფარმაცევტებში, კოსმეტიკასა და სხვა ინდუსტრიებში, მისი შესანიშნავი გელის თვისებებითა და სტაბილურობით.

აქ მოცემულია მოკლე შესავალი Xanthan Gum- ის ფიზიკური და ქიმიური თვისებების შესახებ:

გარეგნობა და ხსნადობა: Xanthan Gum არის თეთრი და თეთრი ფხვნილის ნივთიერება. მას აქვს შესანიშნავი ხსნადობა წყალში და ქმნის ბლანტი ხსნარებს.

გელის თვისებები: Xanthan Gum- ს შეუძლია შექმნას სტაბილური გელის სტრუქტურა სათანადო კონცენტრაციისა და pH პირობების შესაბამისად. Xanthan Gum Gel- ს გელის ფორმირების შემდეგ აქვს სიბლანტე, ელასტიურობა და სტაბილურობა, რამაც შეიძლება გაზარდოს პროდუქტის სიბლანტე, გააუმჯობესოს ტექსტურა და სტაბილიზაცია მოახდინოს ემულსიებსა და შეჩერებებზე.

pH სტაბილურობა: Xanthan Gum აჩვენებს კარგ სტაბილურობას ჩვეულებრივი pH დიაპაზონში (pH 2-12) და არ არის მიდრეკილი დეგრადაციის ან გელის უკმარისობისკენ.

ტემპერატურის სტაბილურობა: Xanthan Gum აჩვენებს კარგ სტაბილურობას გარკვეულ ტემპერატურულ დიაპაზონში. საერთოდ, Xanthan Gum– ის შესრულება მნიშვნელოვნად არ იმოქმედებს 50-100 გრადუსიანი ცელსიუსის დიაპაზონში.

დაჟანგვა: Xanthan Gum- ს აქვს შესანიშნავი ჟანგვის სტაბილურობა და არ არის მიდრეკილი ჟანგვის რეაქციების და თავისუფალი რადიკალური დაზიანებისკენ.

ურთიერთქმედება მძიმე მეტალის იონებსა და Xanthan Gum- ს შორის: Xanthan Gum- ს შეუძლია გაიაროს რთული რეაქციები სხვადასხვა იონებით. კერძოდ, ლითონის იონებს, როგორიცაა ამონიუმის იონები, კალციუმის იონები და ლითიუმის იონები, შეუძლიათ ურთიერთქმედება Xanthan Gum- თან და გავლენა მოახდინონ მის შესრულებაზე და სტაბილურობაზე.

მარილის ტოლერანტობა: Xanthan Gum- ს შეუძლია გაუძლოს მარილის ხსნარის უფრო მეტ კონცენტრაციას და არ არის მიდრეკილი გელის უკმარისობის ან ნალექებისკენ.

საერთო ჯამში, Xanthan Gum- ს აქვს კარგი სტაბილურობა, გელინგი და ხსნადობა და შეუძლია მნიშვნელოვანი როლი შეასრულოს სხვადასხვა სფეროში. მისი ფიზიკური და ქიმიური თვისებები Xanthan Gum- ს მნიშვნელოვან ინგრედიენტად აქცევს ბევრ პროდუქტში, როგორიცაა წვენები, გელის საკვები, ლოსიონები, ფარმაცევტული კაფსულები, თვალის წვეთები, კოსმეტიკა და ა.შ.

როგორ მუშაობს Xanthan Gum?

Xanthan რეზინა გამოიყენება როგორც გასქელება და სტაბილიზატორი სხვადასხვა საკვებში, ნარკოტიკებში და კოსმეტიკაში. ეს გამოწვეულია ნახშირწყლების დუღილის შედეგად ბაქტერიების სპეციფიკური შტამით, რომელსაც ეწოდება Xanthomonas campestris. Xanthan Gum- ის მოქმედების მექანიზმი მოიცავს მის უნიკალურ მოლეკულურ სტრუქტურას. იგი შედგება შაქრის მოლეკულების გრძელი ჯაჭვებისგან (ძირითადად გლუკოზა), რომლებიც ერთმანეთთან არის დაკავშირებული სხვა შაქრის გვერდითი ჯაჭვების მეშვეობით. ეს სტრუქტურა საშუალებას აძლევს მას წყალთან ურთიერთქმედება და ბლანტი ხსნარი ან გელი შექმნას.

როდესაც Xanthan Gum- მა დაარბია თხევადი, ის ატენიანებს და ქმნის გრძელი, ჩახლართული ჯაჭვების ქსელს. ეს ქსელი მოქმედებს როგორც გასქელება, ზრდის სითხის სიბლანტეს. სისქე ან სიბლანტე დამოკიდებულია გამოყენებული Xanthan რეზინის კონცენტრაციაზე. Xanthan Gum- ის გასქელება განპირობებულია წყლის შენარჩუნების უნარის გამო და მისი განცალკევების თავიდან ასაცილებლად. იგი ქმნის სტაბილურ გელის სტრუქტურას, რომელიც ხაფანგს წყლის მოლეკულებს, ქმნის სქელ, ნაღების ტექსტურას სითხეში. ეს თვისება განსაკუთრებით სასარგებლოა პროგრამებში, რომლებიც საჭიროებენ იდეალურ ტექსტურას და პირის ღრუს, მაგალითად, სოუსები, სამკერვალო და რძის პროდუქტები.

მისი გასქელება ეფექტის გარდა, Xanthan Gum- ს ასევე აქვს სტაბილიზაციის ეფექტი. ეს ხელს უწყობს პროდუქტის ერთგვაროვნებისა და ჰომოგენურობის შენარჩუნებას, ინგრედიენტების მოგვარების ან განცალკევების თავიდან ასაცილებლად. ეს სტაბილიზაციას უწევს ემულსიებს, შეჩერებებს და ქაფებს, რაც უზრუნველყოფს პროდუქციის გრძელვადიან სტაბილურობას. გარდა ამისა, Xanthan Gum ავლენს ფსევდოპლასტიკური ქცევას, რაც იმას ნიშნავს, რომ მას ექვემდებარება გაჭედვის ძალებს, როგორიცაა აურიეთ ან ტუმბო. ეს თვისება საშუალებას აძლევს პროდუქტს ადვილად განაწილდეს ან მიედინება, ხოლო სასურველი თანმიმდევრულობის შენარჩუნებისას. საერთო ჯამში, Xanthan Gum- ის როლი არის სამგანზომილებიანი მატრიქსის შექმნა ხსნარში, რომელიც სქელდება, სტაბილიზირებს და უზრუნველყოფს სასურველ ტექსტურულ თვისებებს სხვადასხვა პროდუქტზე.

კოშერის განცხადება:

ჩვენ ამით ვადასტურებთ, რომ ეს პროდუქტი დამოწმებულია კოშერის სტანდარტებთან.