რა არისსულფორაფანი?
სულფორაფანი არის იზოთიოციანატი, რომელიც მიიღება მცენარეებში მიროზინაზას ფერმენტის მიერ გლუკოზინოლატის ჰიდროლიზით. ის უხვად არის ჯვარციან მცენარეებში, როგორიცაა ბროკოლი, კალე და ჩრდილოეთ მრგვალი სტაფილო. ეს არის ჩვეულებრივი ანტიოქსიდანტი და ყველაზე ეფექტური მცენარეთა აქტიური ნივთიერება კიბოს საწინააღმდეგო ეფექტებში, რომლებიც გვხვდება ბოსტნეულში.
სულფორაფანის ფიზიკური და ქიმიური თვისებები
ფიზიკური თვისებები
1. გარეგნობა:
- სულფორაფანი, როგორც წესი, უფერო, ღია ყვითელი კრისტალური მყარი ან ცხიმიანი სითხეა.
2. ხსნადობა:
- წყლის ხსნადობა: სულფორაფანს წყალში დაბალი ხსნადობა აქვს.
- ხსნადობა ორგანულ გამხსნელებში: სულფორაფანს აქვს კარგი ხსნადობა ორგანულ გამხსნელებში, როგორიცაა ეთანოლი, მეთანოლი და დიქლორომეთანი.
3. დნობის წერტილი:
- სულფორაფანის დნობის წერტილი მერყეობს 60-70 ° C- დან.
4. მდუღარე წერტილი:
- სულფორაფანის დუღილის წერტილი არის დაახლოებით 142 ° C (წნევის დროს 0.05 მმჰგ).
5. სიმკვრივე:
- სულფორაფანის სიმჭიდროვეა დაახლოებით 1.3 გ/სმ.
ქიმიური თვისებები
1. ქიმიური სტრუქტურა:
-სულფორაფანის ქიმიური სახელია 1-იზოთიოციანატი-4-მეთილსულფონილბუტანი, მისი მოლეკულური ფორმულა არის C6H11NOS2, ხოლო მისი მოლეკულური წონაა 177.29 გ/მოლ.
-მისი სტრუქტურა შეიცავს იზოთიოციანატის (-N = C = S) ჯგუფს და მეთილისსულფონილ (-SO2CH3) ჯგუფს.
2. სტაბილურობა:
- სულფორაფანი შედარებით სტაბილურია ნეიტრალური და სუსტი მჟავე პირობებში, მაგრამ ადვილად იშლება ძლიერი მჟავე და ტუტე პირობებში.
- მგრძნობიარე მსუბუქი და სითბოს მიმართ, მსუბუქი და მაღალი ტემპერატურის გახანგრძლივებამ შეიძლება გამოიწვიოს მისი დეგრადაცია.
3. რეაქტიულობა:
- სულფორაფანს აქვს მაღალი ქიმიური რეაქტიულობა და შეუძლია რეაგირება მოახდინოს სხვადასხვა ბიოლოგიურ მოლეკულებთან.
-მის იზოთიოციანატის ჯგუფს შეუძლია კოვალენტურად დააკავშიროთ სულფჰიდრილის (-SH) და ამინო (-NH2) ჯგუფები, რათა შექმნან სტაბილური დამატების პროდუქტები.
4. ანტიოქსიდანტი:
- სულფორაფანს აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებები, რომელსაც შეუძლია განეიტრალოს თავისუფალი რადიკალები და შეამციროს უჯრედების ჟანგვითი სტრესი.
5. ბიოლოგიური აქტივობა:
-სულფორაფანს აქვს მრავალფეროვანი ბიოლოგიური მოქმედებები, მათ შორის კიბოს საწინააღმდეგო, ანთების საწინააღმდეგო, დეტოქსიკაციისა და ნეიროპროტექციის ჩათვლით.
წყაროსულფორაფანი
ძირითადი წყაროები
1. ბროკოლი:
- ბროკოლის ყლორტები: ბროკოლის ყლორტები სულფორაფანის ერთ -ერთი ყველაზე მაღალი წყაროა. კვლევებმა აჩვენა, რომ ბროკოლის ყლორტებში სულფორაფანის შემცველობა ათობითჯერ აღემატება სექსუალურ ბროკოლში.
- მწიფე ბროკოლი: მიუხედავად იმისა, რომ სულფორაფანის შინაარსი არ არის ისეთი მაღალი, როგორც ბროკოლის ყლორტები, სექსუალურ ბროკოლს მაინც სულფორაფანის მნიშვნელოვანი წყაროა.
2. ყვავილოვანი კომბოსტო:
- ყვავილოვანი კომბოსტო ასევე არის ჯვარცმული ბოსტნეული, რომელიც მდიდარია სულფორაფანით, განსაკუთრებით მისი ახალგაზრდა გასროლით.
3. კომბოსტო:
- კომბოსტო, წითელი და მწვანე კომბოსტოს ჩათვლით, შეიცავს გარკვეულ რაოდენობას სულფორაფანეს.
4. მდოგვის მწვანილი:
- მდოგვის მწვანილი ასევე არის სულფორაფანის კარგი წყარო, განსაკუთრებით მათი ახალგაზრდა გასროლები.
5. კალე:
- კალე არის მკვებავი მკვრივი ჯვარცმული ბოსტნეული, რომელიც შეიცავს სულფორაფანს.
6. რადიშ:
- რადიშ და მისი ყლორტები ასევე შეიცავს სულფორაფანს.
7. სხვა ჯვარცმული ბოსტნეული:
- სხვა ჯვარცმული ბოსტნეული, როგორიცაა ბრიუსელის ყლორტები, ტრიალი, ჩინური კალე და ა.შ., ასევე შეიცავს გარკვეულ რაოდენობას სულფორაფანეს.
სულფორაფანის წარმოქმნის პროცესი
სულფორაფანი უშუალოდ არ არის წარმოდგენილი ამ ბოსტნეულში, მაგრამ მისი წინამორბედის ფორმით, გლუკოზის იზოთიოციანატი (გლუკორაფანინი). როდესაც ეს ბოსტნეული იჭრება, საღეჭი ან გატეხილი, უჯრედის კედლების რღვევა, ათავისუფლებს ფერმენტს, რომელსაც ეწოდება მიროზინაზა. ეს ფერმენტი გლუკოზის იზოთიოციანატს სულფორაფანად გარდაქმნის.
რეკომენდაციები თქვენი სულფორაფანის მიღების გაზრდის შესახებ
1. EDIBLE ყლორტები: შეარჩიეთ ყლორტების ნაწილების ჭამა, როგორიცაა ბროკოლის ყლორტები, რადგან ისინი შეიცავს უფრო მაღალ სულფორაფანის შემცველობას.
2. მსუბუქი სამზარეულო: თავიდან აიცილეთ ზედმეტი, რადგან მაღალი ტემპერატურა გაანადგურებს გლუკოზინოზიდაზას და შეამცირებს სულფორაფანის წარმოებას. რბილი ორთქლი უკეთესი სამზარეულოს მეთოდია.
3. უმი საკვები: ჯვარცმული ბოსტნეულის უმი საკვებს შეუძლია შეინარჩუნოს გლუკოზინოლატის ფერმენტი მაქსიმალურად და ხელი შეუწყოს სულფორაფანის წარმოებას.
4. დაამატეთ მდოგვი: თუ თქვენ გჭირდებათ საზ, ჭამის წინ შეგიძლიათ დაამატოთ მდოგვი, რადგან მდოგვი შეიცავს გლუკოზინოლატებს, რაც ხელს შეუწყობს სულფორაფანის წარმოებას.
რა სარგებელი მოაქვსსულფორაფანი?
სულფორაფანს აქვს ჯანმრთელობის სხვადასხვა სარგებელი, აქ მოცემულია სულფორაფანის ძირითადი შედეგები და სარგებელი:
1. ანტიოქსიდანტი:
- თავისუფალი რადიკალების განეიტრალება: სულფორაფანს აქვს ძლიერი ანტიოქსიდანტური თვისებები, რომლებიც ანეიტრალებენ თავისუფალ რადიკალებს და ამცირებენ ჟანგვითი სტრესის შედეგად გამოწვეულ უჯრედებში დაზიანებას.
- გააქტიურეთ ანტიოქსიდანტური ფერმენტები: გაზარდეთ უჯრედების ანტიოქსიდანტური ტევადობა ორგანიზმში ანტიოქსიდანტური ფერმენტის სისტემის გააქტიურებით, მაგალითად, გლუტათიონის პეროქსიდაზა და სუპეროქსიდის დმუტაზა.
2. კიბოს საწინააღმდეგო:
- კიბოს უჯრედების ზრდის შეფერხება: სულფორაფანმა შეიძლება შეაფერხოს სხვადასხვა კიბოს უჯრედების, მათ შორის ძუძუს კიბოს, პროსტატის კიბოს და მსხვილი ნაწლავის კიბოს ზრდა და გავრცელება.
- გამოიწვიოს აპოპტოზი: შეამცირეთ კიბოს უჯრედების გადარჩენის მაჩვენებელი კიბოს უჯრედების აპოპტოზით (დაპროგრამებული უჯრედების სიკვდილი).
- ინჰიბირებით სიმსივნის ანგიოგენეზი: თავიდან აიცილოთ ახალი სისხლძარღვების წარმოქმნა სიმსივნეებში, შეზღუდეთ მკვებავი ნივთიერებების მიწოდება სიმსივნეებით, რითაც შეფერხებთ სიმსივნის ზრდას.
3. ანთების საწინააღმდეგო:
- შეამცირეთ ანთებითი პასუხი: სულფორაფანს აქვს ანთების საწინააღმდეგო თვისებები, რამაც შეიძლება შეაფერხოს ანთებითი შუამავლების განთავისუფლება და შეამციროს ანთებითი პასუხები.
- დაიცავით ქსოვილი: იცავს ქსოვილს ანთების შედეგად გამოწვეული დაზიანებისგან, ანთების შემცირებით.
4. დეტოქსიკაცია:
-ხელი შეუწყოს დეტოქსიკაციის ფერმენტების წარმოებას: სულფორაფანს შეუძლია გააქტიუროს ორგანიზმში დეტოქსიკაციის ფერმენტის სისტემა, მაგალითად, გლუტათიონი- S- ტრანსფერაზა, რათა ხელი შეუწყოს სხეულიდან მავნე ნივთიერებებსა და ტოქსინებს.
- გაზარდეთ ღვიძლის ფუნქცია: დაიცავით ღვიძლის ჯანმრთელობა ღვიძლის დეტოქსიკაციის ფუნქციის პოპულარიზაციით.
5. ნეიროპროტექცია:
- დაიცავით ნერვული უჯრედები: სულფორაფანს აქვს ნეიროპროტექტორული ეფექტები და შეუძლია დაიცვას ნერვული უჯრედები ჟანგვითი სტრესისგან და ანთების შედეგად დაზიანებისგან.
- ხელს უშლის ნეიროდეგენერაციულ დაავადებებს: კვლევების თანახმად, სულფორაფანმა შეიძლება ხელი შეუწყოს ნეიროდეგენერაციული დაავადებების პროგრესირების თავიდან აცილებას და შენელებას, როგორიცაა ალცჰეიმერის დაავადება და პარკინსონის დაავადება.
6. გულ -სისხლძარღვთა ჯანმრთელობა:
- არტერიული წნევის შემცირება: სულფორაფანი ხელს უწყობს არტერიული წნევის შემცირებას და გულ -სისხლძარღვთა ჯანმრთელობის გაუმჯობესებას.
- ამცირებს არტერიოსკლეროზს: ანტიოქსიდანტური და ანთების საწინააღმდეგო ეფექტების საშუალებით, სულფორაფანმა შეიძლება შეამციროს არტერიოსკლეროზის რისკი და დაიცვას გულ-სისხლძარღვთა სისტემა.
7. ანტიბაქტერიული და ანტივირუსული:
- პათოგენის ინჰიბიცია: სულფორაფანს აქვს ანტიბაქტერიული და ანტივირუსული თვისებები, რომლებიც აფერხებენ სხვადასხვა პათოგენების ზრდას და რეპროდუქციას.
- გააძლიერე იმუნური ფუნქცია: გააუმჯობესოს სხეულის უნარი ინფექციების წინააღმდეგ საბრძოლველად იმუნური სისტემის ფუნქციის გაძლიერების გზით.
რა არის პროგრამებისულფორაფანი?
დიეტური დანამატები:
1.antioxidant დანამატები: სულფორაფანი ხშირად გამოიყენება ანტიოქსიდანტურ დანამატებში, რათა ხელი შეუწყოს თავისუფალი რადიკალების განეიტრალებას და შეამციროს ჟანგვითი სტრესის დაზიანება ორგანიზმში.
2.anti-კიბოს დანამატი: გამოიყენება კიბოს საწინააღმდეგო დანამატებში, რათა ხელი შეუწყოს კიბოს უჯრედების ზრდისა და გამრავლების შეფერხებას და სხეულის კიბოს საწინააღმდეგო უნარის გაძლიერებას.
ფუნქციური საკვები:
1. ჯანმრთელი საკვები: სულფორაფანს შეიძლება დაემატოს ფუნქციური საკვები, როგორიცაა ჯანმრთელობის სასმელები და კვების ბარები, ჯანმრთელობის დამატებითი სარგებელის მისაღებად.
2. Vegetable ექსტრაქტი: როგორც ჯვარცმული ბოსტნეულის ექსტრაქტი, იგი ფართოდ გამოიყენება სხვადასხვა სამედიცინო საკვებში.
კანის მოვლის საშუალებები:
1. ანტიოქსიდანტური კანის მოვლის საშუალებები: სულფორაფანი გამოიყენება ანტიოქსიდანტური კანის მოვლის საშუალებებში, რათა დაეხმაროს თავისუფალი რადიკალების განეიტრალებას და კანის ჟანგვითი დაზიანების შემცირებას.
2. ანტის ანთების საწინააღმდეგო კანის მოვლის საშუალებები: გამოიყენება კანის ანთების საწინააღმდეგო საშუალებებში, რაც ხელს შეუწყობს კანის ანთებითი რეაგირების შემცირებას და კანის ჯანმრთელობის დაცვას.
დაკავშირებული კითხვები, რომელთა საშუალებითაც შეგიძლიათ დაინტერესდეთ:
რა არის გვერდითი მოვლენებისულფორაფანი?
სულფორაფანი არის ბუნებრივად წარმოქმნილი ორგანოსულფურის ნაერთი, რომელიც ძირითადად გვხვდება ჯვარციან ბოსტნეულში, როგორიცაა ბროკოლი, ყვავილოვანი კომბოსტო, კალე და მდოგვის მწვანილი. მიუხედავად იმისა, რომ სულფორაფანს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი აქვს, ზოგიერთ შემთხვევაში, შეიძლება მოხდეს გარკვეული გვერდითი მოვლენები. ქვემოთ მოცემულია პოტენციური გვერდითი მოვლენები და სიფრთხილის ზომები სულფორაფანისთვის:
1. კუჭ -ნაწლავის დისკომფორტი:
- bloating და გაზი: ზოგიერთმა ადამიანმა შეიძლება განიცადოს bloating და გაზის სიმპტომები Sulforaphane– ის მაღალი დოზების მიღების შემდეგ.
- დიარეა: სულფორაფანის მაღალმა დოზებმა შეიძლება გამოიწვიოს დიარეა, განსაკუთრებით მგრძნობიარე პირებში.
- კუჭის ტკივილი და გულისრევა: ზოგიერთმა ადამიანმა შეიძლება განიცადოს კუჭის ტკივილი და გულისრევა სულფორაფანის მიღების შემდეგ.
2. ალერგიული რეაქცია:
- კანის რეაქციები: მცირე რაოდენობას შეიძლება ჰქონდეს ალერგიული რეაქცია სულფორაფანზე, ვლინდება როგორც ქავილი, წითელი გამონაყარი ან თივა.
- სუნთქვის პრობლემები: იშვიათად, სულფორაფანმა შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული ალერგიული რეაქცია, მაგალითად, სუნთქვა ან ყელის შეშუპება. თუ ეს სიმპტომები მოხდება, დაუყოვნებლივ მიმართეთ სამედიცინო დახმარებას.
3. ზემოქმედება ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციაზე:
- ჩიყვი: ჯვარცმული ბოსტნეული შეიცავს ბუნებრივ ფარისებრი ჯირკვლის ინჰიბირებულ ნივთიერებებს (მაგალითად, თიოციანატები). დიდი რაოდენობით მიღებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ფარისებრი ჯირკვლის ფუნქციონირებაზე და გამოიწვიოს ფარისებრი ჯირკვლის (ჩიყვი) გაფართოება.
- ჰიპოთირეოზი: იშვიათ შემთხვევებში, სულფორაფანის გრძელვადიანმა, მაღალმა მიღებამ შეიძლება გავლენა მოახდინოს ფარისებრი ჯირკვლის ჰორმონის სინთეზზე, რაც იწვევს ჰიპოთირეოიდიზმს.
4. ნარკომანიის ურთიერთქმედება:
- ანტიკოაგულანტები: სულფორაფანმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ანტიკოაგულანტების ეფექტურობაზე (მაგალითად, ვარფარინი) და გაზარდოს სისხლდენის რისკი.
- სხვა მედიკამენტები: სულფორაფანმა შეიძლება ურთიერთქმედება სხვა წამლებთან, რაც გავლენას ახდენს მათ მეტაბოლიზმზე და ეფექტურობაზე. თუ მედიკამენტების მიღებისას სულფორაფანეს მიიღებთ, ექიმთან უნდა გაიაროთ კონსულტაცია.
შენიშვნები:
1. ზომიერი მიღება:
- კონტროლის დოზა: თუმცასულფორაფანიჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი აქვს, ის ზომიერად უნდა იქნას მიღებული, რომ დოზის გადაჭარბება არ მოხდეს. ზოგადად მიზანშეწონილია სულფორაფანის მიღება ჯვარცმული ბოსტნეულის მოხმარებით, ვიდრე მაღალი დოზით დანამატებზე დაყრდნობით.
2. ინდივიდუალური განსხვავებები:
- მგრძნობიარე ხალხი: ზოგი ადამიანი შეიძლება უფრო მგრძნობიარე იყოს სულფორაფანის მიმართ და მიდრეკილება გვერდითი მოვლენებისკენ. ადამიანთა ამ ჯგუფმა განსაკუთრებული ყურადღება უნდა მიაქციოს მათ მიღებას და დროულად შეიტანოს კორექტირება, როდესაც დისკომფორტი ხდება.
3. ორსული და ლაქტაციური ქალები:
- სიფრთხილით გამოიყენეთ: ორსული და მეძუძური ქალები ფრთხილად უნდა იყვნენ სულფორაფანის მიღებისას, სასურველია ექიმის ხელმძღვანელობით.
4. ქრონიკული დაავადებების მქონე პაციენტები:
- ექიმთან კონსულტაციით: ქრონიკული სამედიცინო მდგომარეობის მქონე პაციენტებმა (მაგალითად, ფარისებრი ჯირკვლის დაავადება, ღვიძლის დაავადება ან თირკმელების დაავადება) უნდა გაიარონ კონსულტაცია ექიმთან, სანამ Sulforaphane– ს მიიღებენ, უსაფრთხოების უზრუნველსაყოფად.
რამდენ ხანს შემიძლია მივიღო სულფორაფანი?
დიეტური მიღება: უსაფრთხოა გრძელვადიანი გამოყენებისთვის, როგორც დაბალანსებული დიეტის ნაწილი, რომელიც მდიდარია ჯვარცმული ბოსტნეულით.
დამატებითი მიღება: ზოგადად უსაფრთხო მოკლევადიანი გამოყენებისთვის; გრძელვადიანი გამოყენება უნდა იხელმძღვანელოს ჯანდაცვის პროფესიონალმა.
რას აკეთებს კიბოსულფორაფანიპრევენცია?
Sulforaphane- ს აქვს კიბოს საწინააღმდეგო თვისებების ფართო სპექტრი და შეუძლია თავიდან აიცილოს და შეუშალოს მრავალი სახის კიბო, მათ შორის ძუძუს, პროსტატის, მსხვილი ნაწლავის, ფილტვის, კუჭის, ბუშტის და კანის კიბოს კიბო. მისი ძირითადი მექანიზმები მოიცავს კიბოს უჯრედების ზრდისა და გამრავლების დათრგუნვას, აპოპტოზის წარმოქმნას, სიმსივნის ანგიოგენეზის ინჰიბირებას, ანტიოქსიდანტს, ანთების საწინააღმდეგო და დეტოქსიკაციას და ა.შ.
ზრდის სულფორაფანი ესტროგენს?
მიმდინარე კვლევებმა აჩვენა, რომ სულფორაფანმა შეიძლება გავლენა მოახდინოს ესტროგენის მეტაბოლიზმზე და ეფექტებზე მრავალი მექანიზმის საშუალებით, მათ შორის ესტროგენის დეტოქსიკაციის ხელშეწყობა, ესტროგენის მეტაბოლური გზების მოდულირება, ესტროგენის რეცეპტორების ინჰიბირება და ესტროგენის სიგნალიზაციის შემცირება.
პოსტის დრო: სექტემბერი -19-2024
