Stevioside, ბუნებრივი დამატკბობელი, რომელიც მიღებულია Stevia rebaudiana მცენარის ფოთლებიდან, იპყრობს სამეცნიერო საზოგადოებაში მისი, როგორც შაქრის შემცვლელის პოტენციალის ყურადღებას. მკვლევარები იკვლევდნენ მის თვისებებსსტივიოზიდიდა მისი გამოყენება სხვადასხვა ინდუსტრიებში, მათ შორის საკვები და სასმელი, ფარმაცევტული და კოსმეტიკა.
მეცნიერება სტივიოსიდის უკან: ჭეშმარიტების გამოვლენა:
ბოლო კვლევაში, რომელიც გამოქვეყნდა ჟურნალში Agricultural and Food Chemistry, მეცნიერებმა გამოიკვლიეს სტევიოზიდის ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელი. კვლევამ დაადგინა, რომსტივიოზიდიაქვს ანტიოქსიდანტური თვისებები, რაც ხელს უწყობს უჯრედების დაცვას თავისუფალი რადიკალების მიერ გამოწვეული დაზიანებისგან. ეს აღმოჩენა იმაზე მეტყველებსსტივიოზიდიშეიძლება ჰქონდეს ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელი, ვიდრე მისი, როგორც დამატკბობლის გამოყენება.
გარდა ამისა,სტივიოზიდიაღმოჩნდა, რომ მას აქვს უმნიშვნელო გავლენა სისხლში გლუკოზის დონეზე, რაც მას შესაფერის ალტერნატივად აქცევს დიაბეტით დაავადებულთათვის ან მათთვის, ვინც ცდილობს შეამციროს შაქრის მიღება. ამან გამოიწვია ინტერესი პოტენციალის მიმართსტივიოზიდიროგორც ბუნებრივი დამატკბობელი დიაბეტისთვის შესაფერისი პროდუქტებისა და დაბალკალორიული საკვებისთვის.
ჯანმრთელობის პოტენციური სარგებელის გარდა,სტივიოზიდიასევე აღიარებულია მისი სტაბილურობითა და სითბოს წინააღმდეგობით, რაც მას მრავალმხრივ ინგრედიენტად აქცევს საკვებისა და სასმელების მწარმოებლებისთვის. მისი ბუნებრივი წარმოშობა და დაბალკალორიული შემცველობა განლაგებულიასტივიოზიდიროგორც მიმზიდველი ვარიანტი კომპანიებისთვის, რომლებიც ცდილობენ დააკმაყოფილონ მომხმარებელთა მოთხოვნა უფრო ჯანსაღ და ბუნებრივ პროდუქტებზე.
ბუნებრივი და დაბალკალორიულ დამატკბობლებზე მოთხოვნა იზრდება,სტივიოზიდისურსათისა და სასმელის ინდუსტრიაში მნიშვნელოვანი როლი შეასრულოს. მიმდინარე კვლევებისა და განვითარებით, პოტენციური განაცხადებისსტივიოზიდიმოსალოდნელია, რომ გაფართოვდეს და მომხმარებლებს შესთავაზოს ტრადიციული შაქრის ბუნებრივი და ჯანსაღი ალტერნატივა. ვინაიდან მეცნიერები აგრძელებენ Stevioside-ის პოტენციალის გახსნას, მისი გავლენა სხვადასხვა ინდუსტრიებზე, სავარაუდოდ, კიდევ უფრო გამოხატული გახდება მომდევნო წლებში.
გამოქვეყნების დრო: აგვისტო-10-2024
