კვერცხის გული ლეციტინი არის საკვები დანამატი, რომელიც ამოღებულია კვერცხის გულიდან. ის ძირითადად შეიცავს ინგრედიენტებს, როგორიცაა ფოსფატიდილქოლინი, ფოსფატიდილ ინოზიტოლი და ფოსფატიდილათანოლამინი. კვერცხის გულით ლეციტინი მდიდარია ცხიმოვანი მჟავებით, რაც ხელს უწყობს ტვინისა და ნერვული სისტემის ჯანმრთელობას და ხელს უწყობს ქოლესტერინის მეტაბოლიზმს. გარდა ამისა, იგი გამოიყენება როგორც საკვები დანამატი და ჯანმრთელობის დანამატი.

კვერცხის გული ლეციტინი არის რთული ნარევი, რომლის ძირითადი კომპონენტებია ფოსფატიდილქოლინი, ფოსფატიდილინოზიტოლი, ფოსფატიდილეთანოლამინი და ა.შ. ეს არის ყვითელი-ყავისფერი ბლანტი სითხე, რომელიც მყარდება ოთახის ტემპერატურაზე. კვერცხის გული ლეციტინი არის ემულგატორი, ამიტომ მას აქვს კარგი ემულსიფიკაციის თვისებები და შეუძლია შექმნას სტაბილური ემულსია ზეთი-წყლის ინტერფეისზე. გარდა ამისა, მას აქვს ანტიოქსიდანტური და დამატენიანებელი თვისებები, ამიტომ ფართოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, ფარმაცევტულ მრეწველობაში და კოსმეტიკურ ინდუსტრიაში. რაც შეეხება მის ქიმიურ თვისებებს, კვერცხის გული ლეციტინი, უპირველეს ყოვლისა, არის ფოსფოლიპიდი, რომელიც შეიცავს ფოსფატის ჯგუფებს თავის ქიმიურ სტრუქტურაში. ფოსფოლიპიდები არის ბიოლოგიური მაკრომოლეკულები, რომლებსაც აქვთ ცვიტერიონული თვისებები და, შესაბამისად, მოქმედებენ როგორც ემულგატორები წყალსა და ზეთს შორის. ის ასევე არის უჯრედის მემბრანების ერთ-ერთი მთავარი კომპონენტი და მნიშვნელოვან ფუნქციებს ასრულებს ორგანიზმებში.