D-Tagatose-ის ქარხანა საუკეთესო ფასად ამარაგებს D Tagatose-ის დამატკბობელს
პროდუქტის აღწერა
რა არის D-ტაგატოზა?
D-ტაგატოზა ბუნებრივად მიღებული მონოსაქარიდის ახალი ტიპია, ფრუქტოზის „ეპიმერი“; მისი სიტკბო საქაროზის იმავე რაოდენობის 92%-ია, რაც მას დაბალენერგეტიკულ საკვებ სიტკბოდ აქცევს. ის აგენტი და შემავსებელია და აქვს სხვადასხვა ფიზიოლოგიური ეფექტები, როგორიცაა ჰიპერგლიკემიის ინჰიბირება, ნაწლავის ფლორის გაუმჯობესება და კარიესის პრევენცია. იგი ფართოდ გამოიყენება კვების, მედიცინის, კოსმეტიკისა და სხვა სფეროებში.
ანალიზის სერტიფიკატი
| პროდუქტის დასახელება: D-ტაგატოზა პარტიის ნომერი: NG20230925 პარტიის რაოდენობა: 3000 კგ | წარმოების თარიღი: 2023.09.25 ანალიზის თარიღი: 2023.09.26 ვადის გასვლის თარიღი: 2025.09.24 | ||
| ნივთები | სპეციფიკაციები | შედეგები | |
| გარეგნობა | თეთრი კრისტალების ფხვნილი | შეასრულა | |
| ანალიზი (მშრალი საფუძველზე) | ≥98% | 98.99% | |
| სხვა პოლიოლები | ≤0.5% | 0.45% | |
| დანაკარგი გაშრობისას | ≤0.2% | 0. 12% | |
| ნარჩენები ანთების დროს | ≤0.02% | 0.002% | |
| შაქრის შემცირება | ≤0.5% | 0.06% | |
| მძიმე მეტალები | ≤2.5ppm | <2.5ppm | |
| დარიშხანი | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| ლიდერობა | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| ნიკელი | ≤ 1ppm | < 1ppm | |
| სულფატი | ≤50ppm | <50ppm | |
| დნობის წერტილი | 92--96C | 94.2C | |
| Ph წყალხსნარში | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| ქლორიდი | ≤50ppm | <50ppm | |
| სალმონელა | უარყოფითი | უარყოფითი | |
| დასკვნა | დააკმაყოფილეთ მოთხოვნები. | ||
| შენახვის ვადა | 2 წელი სათანადო შენახვის შემთხვევაში | ||
რა ფუნქცია აქვს D-რიბოზას?
D-ტაგატოზა ბუნებრივად წარმოქმნილი შაქარია, რომელსაც მრავალი ფუნქცია აქვს. აქ მოცემულია D-ტაგატოზის რამდენიმე მახასიათებელი:
1. სიტკბო: D-ტაგატოზის სიტკბო საქაროზას მსგავსია, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია საკვებისა და სასმელების არომატიზაციისთვის ალტერნატიულ დამატკბობად.
2. დაბალკალორიული: D-ტაგატოზა დაბალკალორიულია, ამიტომ მისი გამოყენება შესაძლებელია საკვებსა და სასმელებში შაქრის მიღების შესამცირებლად.
3. სისხლში შაქრის დონის კონტროლი: D-ტაგატოზას ნაკლები გავლენა აქვს სისხლში შაქრის დონეზე, ამიტომ ის შეიძლება სასარგებლო იყოს დიაბეტის მართვისთვის.
რა არის D-რიბოზის გამოყენება?
1. გამოყენება ჯანსაღ სასმელებში
სასმელების ინდუსტრიაში, D-ტაგატოზის სინერგიული ეფექტი ისეთ ძლიერ დამატკბობლებზე, როგორიცაა ციკლამატი, ასპარტამი, აცესულფამის კალიუმი და სტევია, ძირითადად გამოიყენება ძლიერი დამატკბობლების მიერ წარმოქმნილი მეტალის გემოს, სიმწარის, შემკვრელის და სხვა არასასურველი გემოს აღმოსაფხვრელად და სასმელების გემოს გასაუმჯობესებლად. 2003 წელს აშშ-ის PepsiCo-მ დაიწყო D-ტაგატოზის შემცველი კომბინირებული დამატკბობლების დამატება გაზიან სასმელებში, რათა მიეღო ნულოვანი და დაბალკალორიული ჯანსაღი სასმელები, რომლებიც ძირითადად სრულკალორიული სასმელების გემოს წააგავდა. 2009 წელს Irish Concentrate Processing Company-მ D-ტაგატოზის დამატებით მიიღო დაბალკალორიული ჩაი, ყავა, წვენი და სხვა სასმელები. 2012 წელს Korea Sugar Co., Ltd.-მ ასევე მიიღო დაბალკალორიული ყავის სასმელი D-ტაგატოზის დამატებით.
2. გამოყენება რძის პროდუქტებში
დაბალკალორიული დამატკბობლის სახით, D-ტაგატოზის მცირე რაოდენობით დამატებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს რძის პროდუქტების გემო. ამიტომ, D-ტაგატოზა შეიცავს სტერილიზებულ რძის ფხვნილს, ყველს, იოგურტს და სხვა რძის პროდუქტებს. D-ტაგატოზის ეფექტურობის შესახებ ჩატარებული სიღრმისეული კვლევის შედეგად, D-ტაგატოზის გამოყენება გაფართოვდა რძის სხვა პროდუქტებზე. მაგალითად, შოკოლადის რძის პროდუქტებში D-ტაგატოზის დამატებამ შეიძლება გამოიწვიოს მდიდარი და ნაზი ტოფის არომატი.
D-ტაგატოზას გამოყენება ასევე შესაძლებელია იოგურტში. სიტკბოს შენარჩუნებისას, მას შეუძლია გაზარდოს იოგურტში სიცოცხლისუნარიანი ბაქტერიების რაოდენობა, გააუმჯობესოს იოგურტის კვებითი ღირებულება და გემო უფრო მდიდარი და რბილი გახადოს.
3. გამოყენება მარცვლეულ პროდუქტებში
D-ტაგატოზა ადვილად კარამელიზებულია დაბალ ტემპერატურაზე, რაც აადვილებს იდეალური ფერის და უფრო რბილი არომატის მიღებას, ვიდრე საქაროზა და მისი გამოყენება შესაძლებელია გამომცხვარ პროდუქტებში. კვლევებმა აჩვენა, რომ D-ტაგატოზას შეუძლია მაიარდის რეაქცია განიცადოს ამინომჟავებთან 2-აცეტილფურანის, 2-ეთილპირაზინის და 2-აცეტილთიაზოლის და ა.შ. წარმოსაქმნელად, რომლებსაც უფრო მაღალი არომატი აქვთ, ვიდრე აღმდგენი შაქრები, როგორიცაა გლუკოზა და გალაქტოზა. აქროლადი არომატული ნაერთები. თუმცა, D-ტაგატოზის დამატებისას ყურადღება უნდა მიექცეს გამოცხობის ტემპერატურასაც. დაბალი ტემპერატურა სასარგებლოა არომატის გასაუმჯობესებლად, ხოლო მაღალ ტემპერატურაზე ხანგრძლივი დამუშავება გამოიწვევს ზედმეტად მუქ ფერს და მწარე გემოს. გარდა ამისა, რადგან D-ტაგატოზას აქვს დაბალი სიბლანტე და ადვილად კრისტალდება, მისი გამოყენება ასევე შესაძლებელია გლაზურ საკვებში. D-ტაგატოზის მარტო ან მალტიტოლთან და სხვა პოლიჰიდროქსი ნაერთებთან კომბინაციაში გამოყენებამ მარცვლეულის ზედაპირზე შეიძლება გაზარდოს პროდუქტის სიტკბო.
4. გამოყენება ტკბილეულში
D-ტაგატოზას გამოყენება შოკოლადში ერთადერთ დამატკბობად შეიძლება პროცესში დიდი ცვლილების გარეშე. შოკოლადის სიბლანტე და სითბოს შთანთქმის თვისებები მსგავსია საქაროზის დამატებისას არსებული თვისებებისა. 2003 წელს, ახალი ზელანდიის Mada Sports Nutrition Food Company-მ პირველად შექმნა შოკოლადის პროდუქტები ისეთი არომატებით, როგორიცაა რძიანი, შავი შოკოლადი და თეთრი შოკოლადი, რომელიც შეიცავდა D-ტაგატოზას. მოგვიანებით, მან შექმნა სხვადასხვა შოკოლადით დაფარული ჩირი, ჩირის ბატონები, სააღდგომო კვერცხები და ა.შ. D-ტაგატოზას შემცველი ახალი შოკოლადის პროდუქტები.
5. გამოყენება დაბალი შაქრის შემცველობის დაკონსერვებულ საკვებში
დაბალშაქრიანი დაკონსერვებული ხილი არის დაკონსერვებული ხილი, რომლის შაქრის შემცველობა 50%-ზე ნაკლებია. მაღალი შაქრის შემცველობის მქონე დაკონსერვებულ ხილთან შედარებით, რომლის შაქრის შემცველობა 65%-დან 75%-მდეა, ისინი უფრო მეტად შეესაბამება „სამი დაბალი“ ჯანმრთელობის მოთხოვნებს: „დაბალი შაქარი, დაბალი მარილი და დაბალი ცხიმი“. ვინაიდან D-ტაგატოზას ახასიათებს ძალიან დაბალი კალორიულობა და მაღალი სიტკბო, მისი გამოყენება შესაძლებელია დამატკბობად დაბალშაქრიანი დაკონსერვებული ხილის წარმოებაში. როგორც წესი, D-ტაგატოზა არ ემატება დაკონსერვებულ ხილს ცალკე დამატკბობად, არამედ გამოიყენება სხვა დამატკბობლებთან ერთად დაბალშაქრიანი დაკონსერვებული ხილის პროდუქტების მოსამზადებლად. მაგალითად, დაბალშაქრიანი ზამთრის ნესვისა და საზამთროს მოსამზადებლად შაქრის ხსნარში 0.02% ტაგატოზის დამატებამ შეიძლება გაზარდოს პროდუქტის სიტკბო.
პაკეტი და მიწოდება
ტრანსპორტირება
