CAS 9000-40-2 LBG ფხვნილი Carob Bean Gum Organic Food Grade Locust Bean Gum

პროდუქტის აღწერა:

კალიების ლობიოს რეზინა (LBG) არის ბუნებრივი საკვები დანამატი და გასქელება, რომელიც წარმოიქმნება კალიების ლობიოს ხის თესლიდან (Ceratonia siliqua). იგი ასევე ცნობილია როგორც Carob Gum ან Carob Bean რეზინი. LBG ჩვეულებრივ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც სტაბილიზატორი, ემულსიფიკატორი და გასქელება, იმის გამო, რომ მას აქვს სხვადასხვა საკვები პროდუქტების ტექსტურა და სიბლანტე.

როგორ მუშაობს?

LBG არის პოლისაქარიდი, რომელიც შედგება გალაქტოზისა და მანოზის ერთეულებისგან, რომელთა მოლეკულური სტრუქტურა მას საშუალებას აძლევს შექმნას სქელი გელი წყალში დაშლის დროს. ის ხსნადია ცივ წყალში, მაგრამ ქმნის გელის მსგავსი თანმიმდევრულობას, როდესაც გაცხელდება. LBG ეფექტურად აკავშირებს წყლის მოლეკულებს, რათა შეიქმნას გლუვი, ნაღების ტექსტურა საკვებში.

LBG- ის სარგებელი:

LBG– ს ერთ - ერთი მთავარი უპირატესობაა მისი უნარი გაუძლოს pH– ის ფართო სპექტრს, ტემპერატურასა და დამუშავების პირობებს. იგი რჩება სტაბილური და ინარჩუნებს მის გასქელება თვისებებს, მაშინაც კი, როდესაც ექვემდებარება მაღალ ტემპერატურას, რაც მას შესაფერისია როგორც ცხელი, ისე ცივი საკვების პროგრამებისთვის. LBG- ს აქვს ასევე კარგი გაყინვის სტაბილურობა, რაც მას იდეალური გახდება გაყინული დესერტებისა და ნაყინისათვის. კვების ინდუსტრიაში, LBG ჩვეულებრივ გამოიყენება სხვადასხვა პროდუქტებში, მათ შორის რძის ალტერნატივა, გამომცხვარი საქონელი, საკონდიტრო ნაწარმი, სოუსები, სამკერვალო და სასმელები. ის აძლევს გლუვ და ნაღების პირის ღრუს, აძლიერებს ემულსიების სტაბილურობას და აუმჯობესებს პროდუქტის ტექსტურასა და გარეგნობას.

უსაფრთხოება:

LBG ითვლება უსაფრთხო მოხმარებისთვის და არ აქვს ცნობილი ალერგენული თვისებები. იგი ხშირად უპირატესობას ანიჭებს, როგორც ბუნებრივ ალტერნატივას სინთეზური გასქელება და დანამატები, როგორიცაა Guar Gum ან Xanthan Gum. საერთო ჯამში, Locust Bean Gum (LBG) არის ბუნებრივი საკვები დანამატი, რომელიც უზრუნველყოფს ტექსტურას, სტაბილურობას და გასქელებას სხვადასხვა საკვების პროდუქტებზე. მისი მრავალფეროვნება, სტაბილურობა და ბუნებრივი წარმოშობა მას პოპულარულ არჩევანს ხდის კვების ინდუსტრიაში ეფექტური და უსაფრთხო ინგრედიენტებისთვის.

კოშერის განცხადება:

ჩვენ ამით ვადასტურებთ, რომ ეს პროდუქტი დამოწმებულია კოშერის სტანდარტებთან.