CAS 9000-40-2 LBG ფხვნილი Carob Bean Gum ორგანული საკვები კლასის Locust Bean რეზინა

პროდუქტის აღწერა:

კალიის რეზინა (LBG) არის ბუნებრივი საკვები დანამატი და გასქელება, რომელიც მიიღება კალიის ხის თესლიდან (Ceratonia siliqua). იგი ასევე ცნობილია, როგორც კარაბის რეზინა ან კარბოს ლობიო. LBG საყოველთაოდ გამოიყენება კვების მრეწველობაში, როგორც სტაბილიზატორი, ემულგატორი და გასქელება, მისი უნარის გამო, უზრუნველყოს სხვადასხვა საკვები პროდუქტების ტექსტურა და სიბლანტე.

როგორ მუშაობს?

LBG არის პოლისაქარიდი, რომელიც შედგება გალაქტოზისა და მანოზის ერთეულებისგან, რომელთა მოლეკულური სტრუქტურა საშუალებას აძლევს მას წყალში გაფანტვისას სქელი გელის შექმნა. ის ხსნადია ცივ წყალში, მაგრამ გაცხელებისას ქმნის გელის მსგავს კონსისტენციას. LBG ეფექტურად აკავშირებს წყლის მოლეკულებს საკვებში გლუვი, კრემისებური ტექსტურის შესაქმნელად.

LBG-ის უპირატესობები:

LBG-ის ერთ-ერთი მთავარი უპირატესობა არის მისი უნარი გაუძლოს pH-ის, ტემპერატურისა და დამუშავების პირობების ფართო სპექტრს. ის რჩება სტაბილური და ინარჩუნებს გამამკვრივებელ თვისებებს მაღალ ტემპერატურაზე ზემოქმედების დროსაც, რაც შესაფერისს ხდის როგორც ცხელ, ასევე ცივ საკვებს. LBG-ს ასევე აქვს კარგი გაყინვა-დათბობის სტაბილურობა, რაც მას იდეალურს ხდის გაყინული დესერტებისა და ნაყინისთვის. კვების მრეწველობაში, LBG ჩვეულებრივ გამოიყენება სხვადასხვა პროდუქტში, მათ შორის რძის ალტერნატივებში, ცომეულში, საკონდიტრო ნაწარმში, სოუსებში, საწებლებში და სასმელებში. ის ანიჭებს პირის ღრუს გლუვ და ნაღების შეგრძნებას, აძლიერებს ემულსიების სტაბილურობას და აუმჯობესებს პროდუქტის ტექსტურას და გარეგნობას.

უსაფრთხოება:

LBG ითვლება უსაფრთხო მოხმარებისთვის და არ გააჩნია ცნობილი ალერგენული თვისებები. მას ხშირად ანიჭებენ უპირატესობას, როგორც სინთეზური გასქელებისა და დანამატების ბუნებრივ ალტერნატივად, როგორიცაა გუარის რეზინა ან ქსანთანის რეზინა. მთლიანობაში, კალიების რეზინა (LBG) არის ბუნებრივი საკვები დანამატი, რომელიც უზრუნველყოფს სხვადასხვა საკვები პროდუქტების ტექსტურას, სტაბილურობას და გასქელებას. მისი მრავალფეროვნება, სტაბილურობა და ბუნებრივი წარმოშობა ხდის მას პოპულარულ არჩევანს ეფექტური და უსაფრთხო ინგრედიენტებისთვის კვების მრეწველობაში.

კოშერის განცხადება:

ჩვენ ვადასტურებთ, რომ ეს პროდუქტი დამოწმებულია კოშერის სტანდარტების შესაბამისად.