Protease (Jenis Jenis) Produsen Break Pabrikan (Tipe Tipe)
Katrangan Product
Protease minangka istilah umum kanggo kelas enzim sing hydrozze ranté protein Peptida. Dheweke bisa dipérang dadi endopeptidase lan telopeptidase Miturut cara dheweke ngrusak peptida. Tilas bisa ngethok rantai polipeptiba berkual sing gedhe saka tengah kanggo mbentuk prion bobot molekular sing luwih cilik lan peptone; Sing terakhir bisa dipérang dadi karboxpeptidase lan aminopeptidase, sing dehidrisize chain peptida siji-siji saka karboxilt gratis utawa amino ing polypept, kanggo asam amino.
Coa
| Item | Spesifikasi | Asil |
| Penampilan | Wêdakakêna Putih | Wêdakakêna Putih |
| Assay | ≥25u / ml | Pass |
| Ambu | Ora ana | Ora ana |
| Kapadhetan longgar (g / ml) | ≥0.2 | 0,26 |
| Kerugian ing pangatusan | ≤8.0% | 4,51% |
| Sisa ing kontak | ≤2.0% | 0.32% |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Rata-rata bobot molekul | <1000 | 890 |
| Metals abot (PB) | ≤1ppm | Pass |
| As | ≤0.5ppm | Pass |
| Hg | ≤1ppm | Pass |
| Count bakteri | ≤1000CFU / G | Pass |
| Bacillus Colon | ≤30mpn / 100g | Pass |
| Ragi & Mold | ≤50cfu / g | Pass |
| Bakteri patogen | Negatif | Negatif |
| Kesimpulan | Salaras karo spesifikasi | |
| Urip beting | 2 taun nalika disimpen kanthi bener | |
Fungsi
Protease kanthi wiyar ana ing viscera kewan, batang kewan, godhong, woh lan mikroorganisme. Perlindungan mikroba utamane diprodhuksi dening cetakan lan bakteri, diikuti ragi lan actinomyces.
Enzim sing catalyze hidrolisis protein. Ana macem-macem jinis, sing penting yaiku pepsin, trypsin, cathapsin, pisapi lan subtilis protease. Protease duwe pilihan kanthi ketat kanggo substrat reaksi, lan protease mung bisa tumindak ing boneki protein sing dibentuk dening hidrolisis asam amino sing dicritakake dening trypsin. Protease nyebar, utamane ing saluran pencernaan manungsa lan kewan, lan akeh tanduran lan mikroorganisme. Amarga sumber daya kewan lan tanduran winates, produksi persiapan protease ing industri utamane digawe kanthi fermentasi mikroorganisme kayata subtilis bacillus lan aspergillus aspergillus.
Aplikasi
Protease minangka salah sawijining persiapan enzim industri sing paling penting, sing bisa ngatasi hidrolisis protein lan polypeptide, lan akeh ditemokake ing organ kewan, batang kewan, godhong, woh lan mikroorganisme. Manak biasane digunakake ing produksi keju, tenderisasi daging lan tanduran modifikasi protein tanduran. Kajaba iku, pepsin, chymotrypsin, karboxpeptidase lan aminopeptidase proteos ing saluran pencernaan manungsa, lan miturut tumindak kasebut, protein sing diombe dening peptida molekul cilik lan asam amino.
Saiki, protein sing digunakake ing industri manggang minangka protase jamur, prote bakteri lan perce lelalis. Aplikasi kanggo protease ing produksi roti bisa ngganti sifat gluten, lan tumindak tumindak beda karo tumindak kekuwatan ing persiapan roti lan reaksi kimia nyuda agen nyuda. Tinimbang mecah ikatan disulfide, protease ngilangi jaringan telung dimensi sing bentuk gluten. Peranan protease ing produksi roti utamane diwujudake ing proses fermentasi adonan. Amarga tumindak protease, protein ing glepung ditindhes dadi peptida lan asam amino, supaya bisa nyedhiyakake sumber karbon ragi lan promosi
Paket & Pangiriman
