Aditif Pangan 99% bubuk enzim tannase food grade CAS 9025-71-2 enzim tannase
Deskripsi Produk
Tannase minangka enzim. Iki nduweni peran penting ing kimia lan biologi. Ing ngisor iki sawetara sifat fisik lan kimia dhasar tannase:
1. Substrat reaksi: Tannase utamane tumindak ing asam tannic lan turunane. Nghidrolisis molekul asam tannic, dipecah dadi senyawa bobot molekul sing luwih murah kayata asam deoxytannic, asam dehydrogentisic lan asam nortannic.
2.Kondisi reaksi: Aktivitas tannase dipengaruhi dening suhu, nilai pH lan konsentrasi asam tannic. Ing suhu lan kondisi pH sing cocog, tannase bisa nindakake aktivitas enzim sing optimal. Umumé, aktivitas enzim tannase paling dhuwur watara 50-55 derajat Celsius lan pH 4-5.
Bidang 3.Application: Tannase digunakake akeh ing panganan, pembuatan bir, tekstil, kulit lan industri liyane. Bisa digunakake ing produksi teh, kopi, bir, anggur lan omben-omben liyane kanggo mbusak utawa nyuda isi asam tannic lan nambah rasa lan rasa. Kajaba iku, tanninase digunakake ing produksi pewarna lan agen penyamakan, uga ing pabrik kosmetik lan produk perawatan pribadi. Ing taun-taun pungkasan, tannase uga entuk riset lan perhatian kanggo aplikasi ing manajemen lingkungan lan aditif feed.
4.Sipat enzimatik: Tannase kalebu kelas hidrolase. Bisa nghidrolisis ikatan ester ing molekul asam tannic kanggo ngasilake hidrolisat asam tannic. Reaksi katalitik tannase biasane ngetutake kinetika Michaelis-Menten, lan tingkat hidrolisis enzimatik sebanding karo konsentrasi substrat. Kajaba iku, tannase nduweni stabilitas termal tartamtu lan bisa njaga aktivitas enzim tartamtu ing sawetara suhu tartamtu.
Ing ringkesan, tannase minangka enzim sing nduweni peran penting ing kimia lan biologi. Bisa nghidrolisis molekul asam tannic lan nduweni macem-macem kegunaan. Iki nduweni peran penting ing panganan, pembuatan bir, tekstil, kulit lan industri liyane. Aktivitas tannase dipengaruhi dening suhu, nilai pH lan konsentrasi substrat, lan sifat enzimatik uga selaras karo hukum enzimatik umum.
Fungsi
Tannase minangka enzim sing uga dikenal minangka tannase. Fungsi utama yaiku nghidrolisis asam tannic lan turunane dadi produk bobot molekul sing sithik. Fungsi enzim iki utamane dibayangke ing aspek ing ngisor iki:
1. Tanin Pahit: Tanin minangka senyawa polifenol sing umum ditemokake ing tanduran sing nduweni rasa pedas lan pait. Ing produksi teh, kopi, bir, anggur lan omben-omben liyane, tanninase bisa digunakake kanggo mbusak utawa nyuda isi asam tannic lan nambah rasa lan rasa produk.
2. Ningkatake stabilitas panganan tartamtu: Tannin ing sawetara panganan bisa gabung karo protein kanggo mbentuk precipitates utawa zat mendhung. Tannase ngrusak kompleks tannin-protein iki, ningkatake stabilitas lan kejernihan pangan.
3. Ningkatake pencernaan lan panyerepan: Tannin gabungke karo nutrisi liyane ing panganan, kayata protein lan mineral, kanggo nyuda pencernaan lan panyerepan dening awak. Fungsi tannase yaiku kanggo nghidrolisis asam tannic dadi produk bobot molekul sing kurang, nyuda kombinasi karo nutrisi liyane, lan nambah efisiensi pemanfaatan nutrisi ing panganan.
4.Aplikasi ing industri penyamakan: Ing industri tekstil lan kulit, tanin digunakake ing produksi pewarna lan persiapan penyamakan. Tannase bisa digunakake kanggo ngrusak sisa asam tannic lan nyuda dampak lingkungan.
Aplikasi
Tannase minangka enzim tannase sing nghidrolisis molekul-molekul asam tannic, ngrusak molekul-molekul kasebut dadi senyawa kanthi bobot molekul sing luwih murah. Mulane, akeh aplikasi ing industri ing ngisor iki:
1.Industri pangolahan pangan: Tannase akeh digunakake ing pangolahan pangan. Bisa digunakake ing produksi teh, kopi, bir, anggur lan omben-omben liyane kanggo nyuda isi asam tannic lan nambah rasa lan rasa. Kajaba iku, uga bisa digunakake ing produksi ngreksa kanggo mbusak tannin ing woh-wohan lan nambah tektur lan rasa ngreksa.
2.Enzyme industri preparation: Tannase digunakake digunakake ing produksi ancang-ancang enzim. Bisa digunakake kanggo nyiapake persiapan enzim kanthi kegiatan detanning kanggo proses pewarnaan lan penyamakan ing industri tekstil lan kulit.
3.Kosmetik lan industri produk perawatan pribadi: Tanninase bisa digunakake ing manufaktur kosmetik lan produk perawatan pribadi kanggo nambah stabilitas lan tekstur produk. Bisa digunakake kanggo mbusak udan lan ambu ora enak sing ana gandhengane karo tanin lan nambah kualitas lan kualitas produk.
Bioteknologi: Tannase uga nduweni sawetara aplikasi ing bioteknologi. Bisa digunakake kanggo deteksi lan nemtokake tanin, lan bisa digunakake kanggo nyinaoni isi tanin ing panganan lan omben-omben lan mekanisme metabolisme tanin ing tanduran.
Produk sing gegandhengan:
Pabrik Newgreen uga nyedhiyakake Enzim kaya ing ngisor iki:
| Bromelain food grade | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Food grade alkalin protease | Protease alkali ≥ 200.000 u/g |
| Food grade papain | Papain ≥ 100.000 u/g |
| Food grade laccase | Laccase ≥ 10.000 u/L |
| Food grade acid protease tipe APRL | Asam protease ≥ 150.000 u/g |
| Food grade cellobiase | Selobiase ≥1000 u/ml |
| Enzim dextran kelas pangan | Enzim dekstran ≥ 25.000 u/ml |
| Food grade lipase | Lipase ≥ 100.000 u/g |
| Protease netral food grade | Protease netral ≥ 50.000 u/g |
| Glutamine transaminase kelas pangan | Glutamine transaminase≥1000 u/g |
| Food grade pektin lyase | Pektin lyase ≥600 u/ml |
| Food grade pectinase (cairan 60K) | Pektinase ≥ 60.000 u/ml |
| Food grade katalase | Katalase ≥ 400.000 u/ml |
| Food grade glukosa oksidase | Glukosa oksidase ≥ 10.000 u/g |
| Food grade alpha-amilase (tahan kanggo suhu dhuwur) | Suhu dhuwur α-amilase ≥ 150.000 u/ml |
| Food grade alpha-amilase (suhu sedheng) jinis AAL | Suhu sedheng alpha-amilase ≥3000 u/ml |
| Dekarboksilase alpha-acetyllactate kelas pangan | α-acetyllactate dekarboksilase ≥2000u/ml |
| β-amilase kelas pangan (cair 700.000) | β-amilase ≥ 700.000 u/ml |
| Food grade β-glukanase tipe BGS | β-glukanase ≥ 140.000 u/g |
| Protease kelas pangan (tipe endo-cut) | Protease (jinis potong) ≥25u/ml |
| Food grade xylanase jinis XYS | Xylanase ≥ 280.000 u/g |
| Xilanase kelas pangan (asam 60K) | Xylanase ≥ 60.000 u/g |
| Food grade glukosa amilase tipe GAL | Enzim sakarifikasi≥260.000 u/ml |
| Food grade Pullulanase (cairan 2000) | Pullulanase ≥2000 u/ml |
| Food grade selulase | CMC≥ 11.000 u/g |
| Cellulase kelas pangan (komponen lengkap 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Food grade alkalin protease (jinis konsentrasi aktivitas dhuwur) | Aktivitas protease alkali ≥ 450.000 u/g |
| Amilase glukosa kelas pangan (padat 100.000) | Aktivitas glukosa amilase ≥ 100.000 u/g |
| Protease asam kelas pangan (padat 50.000) | Aktivitas protease asam ≥ 50.000 u/g |
| Protease netral food grade (tipe konsentrasi aktivitas dhuwur) | Aktivitas protease netral ≥ 110.000 u / g |
lingkungan pabrik
paket & pengiriman
transportasi
