黄褐色色素高品質食用色素水溶性黄褐色色素粉末
製品説明
黄褐色色素 (茶色の色素) は、通常、さまざまな植物、食品、飲料に広く存在する天然色素を指します。色は明るい茶色から濃い茶色まであり、特定の種類のお茶、コーヒー、赤ワイン、ジュース、その他の自然食品によく含まれています。
主な成分
ポリフェノール化合物:
特にお茶や赤ワインに含まれる茶色の色素の主成分の 1 つはポリフェノールです。これらの化合物は色を与えるだけでなく、抗酸化特性もあります。
カロテノイド:
特定の植物に含まれるカロテノイドは、通常は主に黄色またはオレンジ色ですが、茶色の色素にも寄与する場合があります。
メイラード反応生成物:
食品加工中、特にベーキングおよび加熱中に、糖とアミノ酸の反応によって生成されるメイラード反応生成物からも茶色の色素が形成されます。
COA
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 茶色の粉末 | 準拠 |
| 注文 | 特性 | 準拠 |
| アッセイ | ≧80.0% | 85.2% |
| 味わった | 特性 | 準拠 |
| 乾燥減量 | 4-7(%) | 4.12% |
| 総灰 | 最大8% | 4.85% |
| 重金属 | ≤10(ppm) | 準拠 |
| ヒ素(As) | 0.5ppm以下 | 準拠 |
| 鉛(Pb) | 最大1ppm | 準拠 |
| 水銀(Hg) | 0.1ppm以下 | 準拠 |
| 総プレート数 | 最大10000cfu/g | 100cfu/g |
| 酵母とカビ | 最大100cfu/g | ＞20cfu/g |
| サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
| 大腸菌。 | ネガティブ | 準拠 |
| ブドウ球菌 | ネガティブ | 準拠 |
| 結論 | CoUSP 41に準拠 | |
| ストレージ | 直射日光の当たらない、一定の低温の場所に密閉して保管してください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合は 2 年間 | |
関数
- 抗酸化作用: 茶色の色素に含まれるポリフェノールには強力な抗酸化能力があり、フリーラジカルを中和し、細胞を酸化損傷から保護するのに役立ちます。
- 心臓血管の健康を促進: 赤ワインやお茶などの茶色の色素を含む食品は、心臓血管の健康を改善し、心臓病のリスクを軽減するのに役立つ可能性があることを示唆する研究もあります。
- 抗炎症効果: 茶色の色素には抗炎症作用があり、体内の炎症反応を軽減するのに役立ちます。
- 消化器の健康をサポート: 特定の茶色の色素源（お茶やコーヒーなど）は、消化を改善し、腸の健康を改善するのに役立つ可能性があります。
応用
- 食べ物と飲み物: 茶色の色素は、天然色素や栄養素として食品や飲料に広く使用されています。
- 健康製品: 茶色の色素は健康上の利点が期待できるため、健康補助食品の成分としても使用されることがあります。
- 化粧品: 茶色の顔料は、天然色素や酸化防止剤として化粧品に使用されることがあります。
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