でんぷん糖アミラーゼ -HTAA50L-液体 高温α-アミラーゼ 熱安定性α-アミラーゼ
製品説明
関数
アルファアミラーゼは、一連の生化学反応において重要な役割を果たす酵素です。 α-アミラーゼの役割を簡単に紹介します。
1.デンプンの消化: アルファ-アミラーゼは消化器系で重要な役割を果たします。デンプンをデキストリンやマルトースなどのより小さな多糖類分子に分解します。この分解は、体がデンプンのエネルギーを吸収して利用するのに役立ちます。
2.パスタ作り：パスタ作りでは、生地改良剤としてα-アミラーゼが使用されます。その機能は、小麦粉中のデンプン分子を破壊し、デンプンの糊化能力を解放することです。これにより、生地の粘りや強度が向上し、パスタ製品（パン、クッキーなど）がよりふわふわで弾力のあるものになります。
3.醸造産業: アルファ-アミラーゼは醸造産業で広く使用されています。醸造プロセスで麦芽が使用されると、アルファ-アミラーゼがデンプンをマルトースなどの発酵可能な糖に分解します。このようにして、酵母はこれらの糖を使用して発酵してアルコールを生成します。
4.食品加工: アルファ-アミラーゼは食品加工にも広く使用されています。カリカリのパン、ポテトチップス、クッキーなどの食品の食感や口当たりを改善します。また、ビスケットやキャンディーの製造においては、砂糖の分解や糊化を促進し、製品の甘味や風味を高める効果もあります。
5.洗剤の製造: 洗剤の製造プロセス中に、衣類からでんぷん汚れを除去するためにアルファ-アミラーゼが使用されます。デンプン分子を分解して水に溶解し、洗い流します。
6.紙パルプ産業: アルファ-アミラーゼは紙パルプ産業で糊抜き剤として使用されます。セルロース系材料中のデンプンを分解し、パルプから汚れを除去し、紙の品質と外観を改善します。
応用
アルファアミラーゼは、人間や動物の消化器系で重要な役割を果たす消化酵素です。主にデンプンやその他の複雑な炭水化物を加水分解し、消化と吸収が容易な単純な糖に分解するために使用されます。 α-アミラーゼ溶液のさまざまな分野での機能と応用は次のとおりです。
1.食品産業: アルファアミラーゼは食品産業で広く使用されています。小麦粉の加工中に使用すると、でんぷん分子を分解し、生地の弾力性と粘着性を高めることができます。また、ワイン製造や醸造中にデンプンを発酵に必要な糖に変換するのにも役立ちます。さらに、α-アミラーゼはでんぷん製品の加工にも使用され、製品の食感を改善することができます。
2.飼料産業: 畜産では、動物のデンプンの消化・吸収能力を向上させるために、動物の飼料にアルファ-アミラーゼを添加することができます。これにより、飼料の利用効率が向上し、動物の成長と発育が促進されます。
3.バイオ医薬品: アルファアミラーゼはバイオ医薬品分野にも応用されています。抗生物質、ビタミン、酵素薬などの重要な医薬品の製造に使用できます。 α-アミラーゼを使用して特定の基質を変換することにより、薬物の収率と純度を向上させることができます。
4.繊維産業：繊維産業では、α-アミラーゼは生地の前処理プロセスで使用できます。布地のデンプン汚れを分解し、掃除をより簡単かつ効果的にします。
5.環境保護：α-アミラーゼは環境保護の分野でも使用されています。でんぷんを含む排水や汚泥の処理に使用し、有機物の分解・除去を促進します。
関連製品:
Newgreen 工場では、以下の酵素も供給しています。
| 食品グレードのブロメライン | ブロメライン ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードのアルカリプロテアーゼ | アルカリプロテアーゼ ≥ 200,000 u/g |
| 食品グレードのパパイン | パパイン ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードのラッカーゼ | ラッカーゼ ≥ 10,000 u/L |
| 食品用酸性プロテアーゼ APRL 型 | 酸性プロテアーゼ ≥ 150,000 u/g |
| 食品グレードのセロビアーゼ | セロビアーゼ ≥1000 u/ml |
| 食品グレードのデキストラン酵素 | デキストラン酵素 ≥ 25,000 u/ml |
| 食品グレードのリパーゼ | リパーゼ ≥ 100,000 u/g |
| 食品グレードの中性プロテアーゼ | 中性プロテアーゼ ≥ 50,000 u/g |
| 食品グレードのグルタミントランスアミナーゼ | グルタミントランスアミナーゼ≧1000 u/g |
| 食品グレードのペクチンリアーゼ | ペクチンリアーゼ ≥600 u/ml |
| 食品グレードのペクチナーゼ (液体 60K) | ペクチナーゼ ≥ 60,000 u/ml |
| 食品グレードのカタラーゼ | カタラーゼ ≥ 400,000 u/ml |
| 食品グレードのグルコースオキシダーゼ | グルコースオキシダーゼ ≥ 10,000 u/g |
| 食品グレードのα-アミラーゼ (高温に強い) | 高温α-アミラーゼ ≥ 150,000 u/ml |
| 食品グレードのα-アミラーゼ （中温）AALタイプ | 中温 α-アミラーゼ ≥3000 u/ml |
| 食品グレードのα-アセチル乳酸デカルボキシラーゼ | α-アセチル乳酸デカルボキシラーゼ ≥2000u/ml |
| 食品グレードのβ-アミラーゼ (液体 700,000) | β-アミラーゼ ≥ 700,000 u/ml |
| 食品グレードのβ-グルカナーゼ BGS タイプ | β-グルカナーゼ ≥ 140,000 u/g |
| 食品用プロテアーゼ（エンドカットタイプ） | プロテアーゼ（カットタイプ）≧25u/ml |
| 食品用キシラナーゼ XYS タイプ | キシラナーゼ ≥ 280,000 u/g |
| 食品グレードのキシラナーゼ (酸 60K) | キシラナーゼ ≥ 60,000 u/g |
| 食品グレードのグルコースアミラーゼ GAL タイプ | 糖化酵素≥260,000u/ml |
| 食品グレードのプルラナーゼ (液体 2000) | プルラナーゼ ≥2000 u/ml |
| 食品グレードのセルラーゼ | CMC≧11,000u/g |
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