ポリグルタミン酸 Newgreen Supply 食品グレードのアミノ酸 PGA ポリグルタミン酸粉末
製品説明
ポリグルタミン酸（ポリ-γ-グルタミン酸、英語ポリ-γ-グルタミン酸、略称PGA）は、自然界の微生物発酵によって生成される水溶性ポリアミノ酸であり、その構造はグルタミン酸単位がペプチド結合を形成した高分子です。 α-アミノ基とγ-カルボキシル基を介して。
分子量は100kDaから10000kDaの範囲です。ポリ-γ-グルタミン酸は、優れた水溶性、強力な吸着性、生分解性を有し、無公害グルタミン酸の分解生成物であり、優れた環境保護高分子材料であり、保水剤、重金属イオン吸着剤、凝集剤、徐放剤として使用できます。化粧品、環境保護、食品、医療、農業、砂漠管理、その他の産業において大きな価値があります。
COA
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 白結晶とか結晶性粉末 | 適合 |
| 識別 (IR) | 基準スペクトルと一致 | 適合 |
| アッセイ(PGA) | 98.0%～101.5% | 99.25% |
| PH | 5.5～7.0 | 5.8 |
| 特定の回転 | +14.9°～+17.3° | +15.4° |
| 塩化s | ≤0.05% | <0.05% |
| 硫酸塩 | ≤0.03% | <0.03% |
| 重金属 | ≤15ppm | <15ppm |
| 乾燥減量 | ≤0.20% | 0.11% |
| 強熱時の残留物 | ≤0.40% | <0.01% |
| クロマトグラフィー純度 | 個々の不純物≤0.5% 総不純物≤2.0% | 適合 |
| 結論
| 規格に準拠しております。
| |
| ストレージ | 涼しく乾燥した場所に保管してください凍らない、強い光や熱を避けてください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合は 2 年間 | |
関数
保湿効果：ポリグルタミン酸は、水を効果的に吸収して保持し、食品の保湿特性を向上させ、食品の保存期間を延長します。
増粘剤:天然の増粘剤として、ポリグルタミン酸は食品の食感と口当たりを改善し、より濃厚で滑らかにすることができます。
風味を改善する:ポリグルタミン酸は食品の風味を高め、全体的な味覚体験を向上させることができます。
栄養強化:ポリグルタミン酸はアミノ酸の特性により、食品、特にタンパク質含量の低い食品の栄養価の向上に役立つ可能性があります。
抗酸化特性:ポリグルタミン酸には特定の抗酸化作用があり、食品の酸化プロセスを遅らせ、食品の鮮度を維持するのに役立ちます。
腸の健康を促進:可溶性繊維であるポリグルタミン酸は、腸の健康を促進し、消化機能を改善するのに役立ちます。
応用
増粘剤:ポリグルタミン酸は、スープ、ソース、乳製品、飲料の食感や口当たりを改善するための天然増粘剤として広く使用されています。
保湿剤:焼き菓子や肉製品では、ポリグルタミン酸は水分を保持し、食品の保存期間を延ばし、乾燥を防ぐのに役立ちます。
風味増強剤:ポリグルタミン酸は食品の風味を高め、全体的な味覚体験を向上させることができます。調味料やインスタント食品によく使われます。
栄養強化：ポリグルタミン酸はアミノ酸の特性により、食品、特に低タンパク質食品の栄養価を高めるために使用できます。
食品の保存:ポリグルタミン酸の抗酸化特性は、食品の酸化プロセスを遅らせ、食品の鮮度と風味を維持するのに役立ちます。
機能性食品:ポリグルタミン酸は、機能性食品の開発、腸の健康促進、消化機能の改善に使用でき、健康食品市場に適しています。
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