●What's Theグルタチオン?
グルタチオン (グルタチオン、r-グルタミル システイン + グリシン、GSH) は、γ-アミド結合とスルフヒドリル基を含むトリペプチドです。グルタミン酸、システイン、グリシンで構成されており、体のほぼすべての細胞に存在します。
グルタチオンは、正常な免疫システム機能の維持を助け、抗酸化作用と総合的な解毒作用を持っています。システインのスルフヒドリル基はその活性基（そのため、G-SHと略されることが多い）であり、特定の薬物や毒素などと結合しやすく、総合的な解毒効果をもたらします。グルタチオンは医薬品だけでなく、機能性食品の原料としても利用できます。老化の遅延、免疫力の強化、抗腫瘍などの機能性食品に広く使用されています。
グルタチオン還元型 (G-SH) と酸化型 (GSSG) の 2 つの形態があります。生理学的条件下では、還元型グルタチオンが大部分を占めます。グルタチオンレダクターゼは 2 つの形態間の相互変換を触媒でき、この酵素の補酵素はペントースリン酸バイパス代謝のための NADPH も提供します。
●グルタチオンの利点は何ですか？
解毒：毒や薬物と組み合わせて、その毒性作用を排除します。
酸化還元反応に参加：重要な還元剤として、体内のさまざまな酸化還元反応に参加します。
スルフヒドリル酵素の活性を保護: スルフヒドリル酵素の活性基であるSHを還元状態に保ちます。
赤血球膜構造の安定性を維持します。赤血球膜構造に対する酸化剤の破壊的な影響を排除します。
●主な用途は何ですか？グルタチオン?
1.臨床用医薬品
グルタチオン薬は臨床現場で広く使用されています。スルフヒドリル基を使用して重金属、フッ化物、マスタードガス、その他の毒素をキレートすることに加えて、肝炎、溶血性疾患、角膜炎、白内障、網膜疾患の治療または補助治療としても使用されます。近年、西洋の科学者、特に日本の学者は、グルタチオンにはHIVを阻害する機能があることを発見しました。
最新の研究では、GSHがアセチルコリンとコリンエステラーゼの不均衡を修正し、抗アレルギー作用を果たし、皮膚の老化と色素沈着を予防し、メラニンの形成を減少させ、皮膚の抗酸化能力を向上させ、皮膚を輝かせることができることも示しています。さらに、GSHは角膜疾患の治療や性機能の改善にも優れた効果を発揮します。
2.抗酸化サプリメント
グルタチオン、体内の重要な抗酸化物質として、人体のフリーラジカルを除去することができます。 GSH自体は特定の物質によって酸化されやすいため、多くのタンパク質や酵素のスルフヒドリル基が体内の有害物質による酸化から保護され、それによってタンパク質や酵素の正常な生理学的機能が確保されます。ヒトの赤血球にはグルタチオンが多く含まれており、赤血球膜上のタンパク質のスルフヒドリル基を還元状態で保護し、溶血を防ぐのに非常に重要です。
3.食品添加物
小麦粉製品にグルタチオンを添加すると、還元作用を発揮する可能性があります。パン作りの時間を2分の1、3分の1に短縮するだけでなく、労働環境の大幅な改善や食品の栄養機能強化などに一役買っています。
追加グルタチオンビタミンCと同等であり、安定剤として機能します。
かまぼこにグルタチオンを混ぜると、色が濃くなるのを防ぎます。
グルタチオンを肉製品、チーズ、その他の食品に加えて風味を高めます。
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投稿日時: 2024 年 12 月 31 日
