卵黄色素 小麦粉製品用天然色素
製品説明
卵の黄色の色素は主にルテインとカロテンで構成されています。ルテインはカロテノイドの一種であり、鶏は自ら合成することができないため、飼料または水から摂取する必要があります。一般的な天然色素には、ルテイン、ゼアキサンチン、ルテインなどが含まれます。これらの色素は、鶏が摂取した後に卵黄に沈着し、卵黄に黄色を与えます。さらに、卵の黄色の色素には、卵黄にオレンジがかった赤の色を与えるオレンジがかった赤の色素であるベータカロテンが含まれています。
COA
| アイテム | 仕様 | 結果 |
| 外観 | 黄色の粉末 | 準拠 |
| 注文 | 特性 | 準拠 |
| 分析(カロチン) | ≥60% | 60.6% |
| 味わった | 特性 | 準拠 |
| 乾燥減量 | 4-7(%) | 4.12% |
| 総灰 | 最大8% | 4.85% |
| 重金属 | ≤10(ppm) | 準拠 |
| ヒ素(As) | 0.5ppm以下 | 準拠 |
| 鉛(Pb) | 最大1ppm | 準拠 |
| 水銀(Hg) | 0.1ppm以下 | 準拠 |
| 総プレート数 | 最大10000cfu/g | 100cfu/g |
| 酵母とカビ | 最大100cfu/g | ＞20cfu/g |
| サルモネラ | ネガティブ | 準拠 |
| 大腸菌。 | ネガティブ | 準拠 |
| ブドウ球菌 | ネガティブ | 準拠 |
| 結論 | USP 41に準拠 | |
| ストレージ | 直射日光の当たらない、一定の低温の場所に密閉して保管してください。 | |
| 貯蔵寿命 | 適切に保管した場合は 2 年間 | |
関数
卵黄色素粉末（卵黄パウダー）には、主に次のようなさまざまな機能があります。
1. 記憶力を高める：卵黄粉末にはレシチンが多く含まれており、人体によって消化され、コリンを放出することができ、コリンは血液を通じて脳に行き、精神の衰退を防ぎ、記憶力を高め、老人性認知症の治療法になります。
2. 免疫力の強化 : 卵黄粉末に含まれるレシチンは肝細胞の再生を促進し、ヒト血漿タンパク質の含有量を増加させ、体の新陳代謝を促進し、免疫力を強化します。
3. 骨の発達を促進する : 卵黄粉末にはリン、鉄、カリウム、その他のミネラルが豊富に含まれており、骨の発達、ヘム合成、電解質バランスを促進できます。
4. 心臓血管の健康を維持する : 卵黄粉末に含まれるレシチンと不飽和脂肪酸は、体内の低密度リポタンパク質コレステロール (LDL-C) のレベルを低下させ、高密度リポタンパク質コレステロール (HDL-C) のレベルを増加させるのに役立ちます。血液を浄化し、アテローム性動脈硬化や心血管疾患の予防に役立ちます。
5. 目の健康を改善する : 卵黄パウダーにはルテインとゼアキサンチンが豊富に含まれており、ブルーライトから目を保護し、黄斑変性症や白内障を予防します。
応用
卵黄顔料は、主に食品、化粧品、プラスチック、塗料、インク産業などのさまざまな分野で広く使用されています。
1. 食品分野への応用
卵黄色素は天然食品添加物の一種で、主に食品着色料として使用されます。果汁（フレーバー）飲料、炭酸飲料、加工済みワイン、キャンディー、ペストリー、赤や緑のシルク、その他の食品着色料に使用できます。使用量は0.025g/kgで、強い着色力、明るい色、自然な色調、無臭、耐熱性、耐光性、良好な安定性を備えています。さらに、卵黄色素は、油の酸化や食品の毛の色を防ぎ、製品の知覚品質を向上させるために、揚げ物やペストリーの製造にも使用できます。
2. 化粧品分野への応用
卵黄色素は化粧品にも使われていますが、その具体的な塗布方法や効果については検索結果には明示されていません。
3. プラスチック、コーティング、インクへの応用
卵黄顔料は、優れた着色効果と安定性を備えて、プラスチック、コーティング、インク産業でも使用されています。
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