Dタガトース工場供給Dタガトース甘味料は最高の価格で
製品説明
Dタガトースとは何ですか？
Dタガトースは、フルクトースの「エピマー」である新しいタイプの自然に由来する単糖です。その甘さは同じ量のスクロースの92％であり、低エネルギーの食品の甘さです。これはエージェントとフィラーであり、高血糖の阻害、腸内細菌叢の改善、歯虫の予防など、さまざまな生理学的効果を持っています。食品、薬、化粧品、その他の分野で広く使用されています。
分析証明書
| 製品名：Dタガトース バッチ番号：NG20230925 バッチ数量：3000kg | 製造日：2023.09.25 分析日：2023.09.26 有効期限：2025.09.24 | ||
| アイテム | 仕様 | 結果 | |
| 外観 | 白いクリスタルパウダー | 従った | |
| アッセイ（ドライベース） | ≥98％ | 98.99％ | |
| 他のポリオール | ≤0.5％ | 0.45％ | |
| 乾燥の損失 | ≤0.2％ | 0。12％ | |
| イグニッションに残留 | ≤0.02％ | 0.002％ | |
| 砂糖の減少 | ≤0.5％ | 0.06％ | |
| 重金属 | ≤2.5ppm | <2.5ppm | |
| 砒素 | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| 鉛 | ≤0.5ppm | <0.5ppm | |
| ニッケル | ≤1ppm | <1ppm | |
| 硫酸塩 | ≤50ppm | <50ppm | |
| 融点 | 92--96c | 94.2c | |
| 水溶液中のpH | 5.0--7.0 | 6。10 | |
| 塩化 | ≤50ppm | <50ppm | |
| サルモネラ | ネガティブ | ネガティブ | |
| 結論 | 要件を満たします。 | ||
| 貯蔵寿命 | 適切に保管されている2年 | ||
d-riboseの機能は何ですか？
Dタガトースは、複数の機能を備えた自然に発生する糖です。 Dタガトースの機能の一部は次のとおりです。
1。甘さ：D-タガトースの甘さはスクロースの甘さに似ているため、食べ物や飲み物を味付けするための代替甘味料として使用できます。
2。低カロリー：Dタガトースのカロリーは低いため、食品や飲み物の砂糖の摂取量を減らすために使用できます。
3。血糖管理：Dタガトースは血糖への影響が少ないため、糖尿病管理に役立つ可能性があります。
d-riboseの適用は何ですか？
1。健康飲料のアプリケーション
飲料業界では、シクラメート、アスパルテーム、アックスルファムカリウム、ステビアなどの強力な甘味料に対するDタガトースの相乗効果は、主に強力な甘味料が生成する金属味を排除するために使用されます。 、苦味、渋味、その他の望ましくない後味、そして飲み物の味を改善します。 2003年、米国のペプシコは、基本的にフルカロリードリンクのような味のゼロカロリーと低カロリーの健康的な飲み物を得るために、炭酸飲料にDタガトースを含む複合甘味料を追加し始めました。 2009年、アイルランドの濃縮加工会社は、Dタガトースを追加することにより、低カロリーティー、コーヒー、ジュース、その他の飲み物を入手しました。 2012年、Korea Sugar Co.、Ltd。は、Dタガトースを追加することにより、低カロリーのコーヒードリンクも入手しました。
2。乳製品の用途
低カロリーの甘味料として、少量のDタガトースを追加すると、乳製品の味が大幅に改善できます。したがって、Dタガトースは、滅菌粉末牛乳、チーズ、ヨーグルト、その他の乳製品に含まれています。 Dタガトースの性能に関する詳細な研究により、Dタガトースの適用はより多くの乳製品に拡大されています。たとえば、チョコレート乳製品にDタガトースを追加すると、リッチでまろやかなタフィーの風味が生成されます。
Dタガトースはヨーグルトでも使用できます。甘さを提供しながら、ヨーグルトの生存可能な細菌の数を増やし、ヨーグルトの栄養価を向上させ、フレーバーをより豊かでメロワーにすることができます。
3。シリアル製品への適用
Dタガトースは低温でキャラメル化しやすく、スクロースよりも理想的な色とまろやかな風味を作りやすく、焼き菓子に使用できます。研究により、D-タガトースはアミノ酸とのメイラード反応を起こして、2-アセチルフラン、2-エチルピラジン、2-アセチルチアゾールなどを生成できることがわかっています。揮発性風味化合物。ただし、Dタガトースを追加する場合は、ベーキング温度にも注意を払う必要があります。低温は風味を高めるのに有益ですが、高温での長期処理は、深い色と苦い後味をもたらします。さらに、Dタガトースは粘度が低く、結晶化が容易であるため、霜のついた食品にも使用できます。 D-タガトースを単独で、または穀物の表面にマルチトールや他のポリヒドロキシ化合物と組み合わせて適用すると、製品の甘さを高めることができます。
4。キャンディーのアプリケーション
Dタガトースは、プロセスをあまり変化させることなく、チョコレートで唯一の甘味料として使用できます。チョコレートの粘度と熱吸収特性は、スクロースが追加されたときの粘度と同様です。 2003年、ニュージーランドのマダスポーツ栄養食品会社は、Dタガトースを含むミルク、ダークチョコレート、ホワイトチョコレートなどのフレーバーを備えたチョコレート製品を最初に開発しました。その後、さまざまなチョコレートコーティングドライフルーツ、ドライフルーツバー、イースターエッグなどを開発しました。Dタガトースを含む新しいチョコレート製品。
5。低糖保存食品への適用
低糖保存果物は、砂糖含有量が50％未満のフルーツを保存しています。 65％から75％の糖分を持つ高糖保存果物と比較して、「低糖、低塩、低脂肪」の「3つの低い」健康要件に沿っています。 Dタガトースには非常に低いカロリー含有量と高い甘さの特性があるため、低糖保存果物の生産において甘味料として使用できます。一般的に、Dタガトースは別の甘味料として保存された果物に追加されていませんが、他の甘味料と一緒に使用して低糖保存果物製品を準備します。たとえば、低糖の冬のメロンとスイカを準備するために砂糖溶液に0.02％のタガトースを追加すると、製品の甘さが高まります。
パッケージと配信
交通機関
