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チアは、メキシコ中部および南部とグアテマラの原生であるミントファミリーの顕花植物の種です。 16世紀のコーデックスメンドーサは、コロンブス以前の時代にアステカによって栽培されたという証拠を提供します。経済史家は、それが食用作物と同じくらい重要であることを示唆しています。栄養価の高い飲み物や食物源として、パラグアイ、ボリビア、アルゼンチン、メキシコ、グアテマラで陸上またはチアの種子がまだ使用されています。