תמצית סטיביה אבקת סטיבסייד אבקת ממתיק טבעי אספקת מפעל
תיאור המוצר
מה זה סטיבוסיד?
Stevioside הוא המרכיב המתוק החזק העיקרי הכלול בסטיביה, והוא ממתיק טבעי, שנמצא בשימוש נרחב בענף תעשיית המזון ותעשיית ייצור התרופות.
מקור: סטיבוסיד מופק מצמח סטיביה.
מבוא בסיסי: Stevioside הוא המרכיב המתוק החזק העיקרי הכלול בסטיביה, הידוע גם בשם Stevioside, הוא ליגנד דיטרפן, השייך לדיטרפנואידים טטרציקליים, המחובר לגלוקוזה בקבוצת α-carboxyl במיקום C-4, ומיקום דיסכריד במיקום C-3, הוא סוג של טארפנה, הוא אבטיה, הוא סוג של טראפנה. הנוסחה המולקולרית שלה היא C38H60O18 והמשקל המולקולרי שלה הוא 803.
תעודת ניתוח
| שם המוצר: | סטיבוסיד | תאריך המבחן: | 2023-05-19 |
| אצווה מספר:: | NG-23051801 | תאריך ייצור: | 2023-05-18 |
| כַּמוּת: | 800 ק"ג | תַאֲרִיך תְפוּגָה: | 2025-05-17 |
|
|
|
|
| פריטים | תֶקֶן | תוצאות |
| הוֹפָעָה | אבקת קריסטל לבנה | עומד |
| רֵיחַ | מְאַפיֵן | עומד |
| Assay | ≥ 90.0% | 90.65% |
| אֵפֶר | ≤0.5% | 0.02% |
| אובדן בייבוש | ≤5% | 3.12% |
| מתכות כבדות | ≤ 10ppm | עומד |
| Pb | ≤ 1.0ppm | ＜ 0.1ppm |
| As | ≤ 0.1ppm | ＜ 0.1ppm |
| Cd | ≤ 0.1ppm | ＜ 0.1ppm |
| Hg | ≤ 0.1ppm | ＜ 0.1ppm |
| ספירת צלחות מוחלטת | ≤ 1000CFU/g | ＜ 100cfu/g |
| תבניות ושמרים | ≤ 100cfu/g | ＜ 10cfu/g |
| ≤ 10cfu/g | שְׁלִילִי |
| ליסטריה | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי |
| Staphylococcus aureus | ≤ 10cfu/g | שְׁלִילִי |
| מַסְקָנָה | תואם את מפרט הדרישה. | |
| אִחסוּן | אחסן במקום קריר, יבש ומאורור. | |
| חיי מדף | שנתיים אם אטומים ולאחסן הרחק מאור שמש ישיר ולחות. | |
מה תפקידו של סטיבוסיד בתעשיית המזון?
1. מתיקות וטעם
המתיקות של סטיבוסיד היא פי 300 מזה של סוכרוז, והטעם דומה לסוכרוז, עם מתיקות טהורה וללא ריח, אך הטעם הנותר נמשך זמן רב יותר מסוכרוז. כמו ממתיקים אחרים, יחס המתיקות של סטיבוסיד יורד עם עליית הריכוז שלו, והוא מעט מריר. לסטיביסייד יש מתיקות גבוהה יותר במשקאות קרים מאשר סטיבסייד עם אותו ריכוז במשקאות חמים. כאשר סטיבסייד מעורבב בסירופ איזומרי של סוכרוז, הוא יכול לתת משחק מלא למתיקות הסוכר. ערבוב עם חומצות אורגניות (כמו חומצה מאלית, חומצה טרטרית, חומצה גלוטמית, גליצין) ומלחים יכול לשפר את איכות המתיקות, ומרכב המתוק של סטיבסייד מוגבר בנוכחות מלח.
2. התנגדות לחום
לסטיוויסייד יש התנגדות חום טובה, והמתיקות שלו נשארת ללא שינוי כאשר היא מחוממת מתחת ל 95 ℃ למשך שעתיים. כאשר ערך ה- pH הוא בין 2.5 ל -3.5, ריכוז הסטביסייד הוא 0.05 %, והסטיביסייד מחומם ב 80 ° עד 100 ℃ למשך שעה, שיעור הסטיביסייד הוא כ 90 %. כאשר ערך ה- pH הוא בין 3.0 ל- 4.0 והריכוז הוא 0.013%, שיעור השמירה הוא כ 90% כאשר הוא מאוחסן בטמפרטורת החדר למשך שישה חודשים, ותמיסת 0.1% של סטיביה במיכל זכוכית נחשפת לאור השמש למשך שבעה חודשים, שיעור השמירה הוא מעל 90%.
3. מסיסות של סטיבוסיד
סטיבסייד מסיס במים ובאתנול, אך אינו מסיס בממסים אורגניים כמו בנזן ואתר. ככל שמידת הזיקוק גבוהה יותר, כך קצב הפירוק במים איטי יותר. המסיסות במים בטמפרטורת החדר היא בערך 0.12%. בשל סמים של סוכרים אחרים, אלכוהולי סוכר וממתקים אחרים, המסיסות של מוצרים זמינים מסחרית משתנה מאוד, וקל לספוג לחות.
4. בקטריוסטזיס
סטיוויסייד אינו נטמע ומותסס על ידי מיקרואורגניזמים, ולכן יש לו השפעה אנטיבקטריאלית, מה שהופך אותו לשימוש נרחב בתעשיית התרופות.
מה היישום של סטיבוסיד?
1. כחומר מתיקה, חומרים תרופתיים וסוכן תיקון טעם
בנוסף לשימוש בתעשיית המזון, סטיוויסייד משמש גם בתעשיית התרופות כמעבר טעם (כדי לתקן את ההבדל והטעם המוזר של כמה תרופות) ותמציות (טבליות, כדורים, כמוסות וכו ').
2. לטיפול בחולים יתר לחץ דם
התרופות שנוסחו עם סטיביה כמרכיב העיקרי שימשו לטיפול בחולים יתר לחץ דם. במהלך הטיפול הופסקו כל התרופות נגד יתר לחץ דם והתרופות הרגעה, והשיעור האפקטיבי הכולל של אנטי -יתר לחץ דם היה כמעט 100%. ביניהם, ההשפעה הברורה היוותה 85%, ותסמיני הסחרחורת, טינטון, פה יבש, נדודי שינה וחולי יתר לחץ דם שכיחים אחרים שופרו.
3. לטיפול בחולי סוכרת
כמה מחלקות מחקר מדעיות ובתי חולים השתמשו בסטיביה לבדיקת חולי סוכרת, והתוצאות השיגו את ההשפעה של הורדת תסמיני סוכר בדם ותסמיני סוכר בשתן, עם שיעור יעיל כולל של 86%
מוצרים קשורים:
מפעל Newgreen מספק גם חומצות אמינו כדלקמן:
חבילה ומסירה
הוֹבָלָה
