מה זהSulforaphane?
Sulforaphane הוא איזותיוציינאט, המתקבל על ידי הידרוליזה של גלוקוזינולאט על ידי אנזים מירוזינאז בצמחים. זה שופע בצמחים מצליבים כמו ברוקולי, קייל וגזר צפון עגול. זהו נוגד חמצון נפוץ והחומר הפעיל הצמח היעיל ביותר בהשפעות נגד סרטן שנמצאו בירקות.
תכונות פיזיקליות וכימיות של Sulforaphane
תכונות פיזיות
1. מראה:
- Sulforaphane הוא בדרך כלל חסר צבע עד צהוב בהיר מוצק או נוזל שמנוני.
2. מסיסות:
- מסיסות מים: ל- Sulforaphane יש מסיסות נמוכה במים.
- מסיסות בממסים אורגניים: ל- Sulforaphane יש מסיסות טובה בממסים אורגניים כמו אתנול, מתנול ודיכלורומתאן.
3. נקודת התכה:
- נקודת ההיתוך של Sulforaphane נעה בין 60-70 מעלות צלזיוס.
4. נקודת רתיחה:
- נקודת הרתיחה של Sulforaphane היא כ- 142 מעלות צלזיוס (בלחץ של 0.05 מ"מ כספית).
5. צפיפות:
- צפיפות הסולפורפאן היא בערך 1.3 גרם/ס"מ.
תכונות כימיות
1. מבנה כימי:
-השם הכימי של סולפורפאן הוא 1-isothiocyanate-4-methylsulfonylbutane, הנוסחה המולקולרית שלה היא C6H11NOS2, והמשקל המולקולרי שלה הוא 177.29 גרם/מול.
-המבנה שלו מכיל קבוצת איזותיוציונאט (-n = c = s) וקבוצה מתילסולפוניל (-so2ch3).
2. יציבות:
- Sulforaphane יציב יחסית בתנאים ניטרליים וחומציים חלשים, אך מתפרק בקלות בתנאים חומציים ואלקליים חזקים.
- רגיש לאור ולחום, חשיפה ממושכת לאור וטמפרטורות גבוהות עלולה לגרום להשפלתו.
3. תגובתיות:
- ל- Sulforaphane יש תגובת כימית גבוהה ויכולה להגיב עם מגוון מולקולות ביולוגיות.
-קבוצת האיזותיוציונאט שלה יכולה לשלב בקוולציה עם קבוצות סולפידריל (-sh) ואמינו (-nh2) ליצירת מוצרי תוספת יציבים.
4. נוגד חמצון:
- ל- Sulforaphane תכונות נוגדות חמצון חזקות, המסוגלות לנטרל רדיקלים חופשיים ולהפחית את נזק הלחץ החמצוני לתאים.
5. פעילות ביולוגית:
-ל- Sulforaphane מגוון פעילויות ביולוגיות, כולל אנטי-סרטן, אנטי דלקת, ניקוי רעלים והגנה עצבית.
מקור שלSulforaphane
מקורות עיקריים
1. ברוקולי:
- נבטי ברוקולי: נבטי ברוקולי הם אחד המקורות הגבוהים ביותר לסולפורפאן. מחקרים מראים כי תכולת הסולפורפאן בנבטי ברוקולי גבוהים יותר פעמים מזה שבברוקולי בוגר.
- ברוקולי בשל: למרות שתכולת סולפורפאן אינה גבוהה כמו נבטי ברוקולי, ברוקולי בוגר הוא עדיין מקור חשוב לסולפורפן.
2. כרובית:
- כרובית היא גם ירקות מצליבים העשירים בסולפורפאן, ובמיוחד את הצילומים הצעירים שלו.
3. כרוב:
- כרוב, כולל כרוב אדום וירוק, מכיל כמויות מסוימות של Sulforaphane.
4 ירקות חרדל:
- ירקות חרדל הם גם מקור טוב לסולפורפאן, במיוחד את הצילומים הצעירים שלהם.
5. קייל:
- קייל הוא ירק מצומצם צפוף מזין המכיל סולפורפאן.
6. צנון:
- צנון ונבטיו מכילים גם סולפורפאן.
7. ירקות מצליבים אחרים:
- ירקות מצליבים אחרים כמו נבטי בריסל, לפת, קייל סיני וכו 'מכילים גם כמות מסוימת של סולפורפאן.
תהליך ייצור סולפורפאן
Sulforaphane אינו קיים ישירות בירקות אלה, אך בצורתו המבשר, איזותיוציואנט גלוקוז (גלוקורפנין). כאשר ירקות אלה נחתכים, נלעסים או שברים, דפנות התא מתקרבות ומשחררות אנזים הנקרא מירוזינאז. אנזים זה ממיר איזותיוציואנט גלוקוז לסולפורפאן.
המלצות להגדלת צריכת Sulforaphane שלך
1. נבטים מובנים: בחר לאכול חלקים נבטים כמו נבטי ברוקולי מכיוון שהם מכילים תכולת סולפורפאן גבוהה יותר.
2. בישול קל: הימנע מבשלות יתר, מכיוון שטמפרטורות גבוהות יהרסו את הגלוקוזינוזידאז ויפחיתו את ייצור הסולפורפן. אידוי קל הוא שיטת בישול טובה יותר.
3. אוכל גולמי: אוכל גולמי של ירקות מצליבים יכול לשמור על אנזים גלוקוזינולאט במידה המרבית ולקדם את ייצור סולפורפן.
4. הוסף חרדל: אם אתה צריך לבשל, אתה יכול להוסיף קצת חרדל לפני האכילה, מכיוון שחרדל מכיל גלוקוזינולטים, שיכולים לעזור לייצר סולפורפאן.
מה היתרונות שלSulforaphane?
ל- Sulforaphane יתרונות בריאותיים שונים, להלן ההשפעות והיתרונות העיקריים של Sulforaphane:
1. נוגד חמצון:
- נטרול רדיקלים חופשיים: לסולפורפן יש תכונות נוגדות חמצון חזקות המנטרלות רדיקלים חופשיים ומפחיתים את הנזק לתאים הנגרמים כתוצאה ממתח חמצוני.
- הפעל אנזימים נוגדי חמצון: שפר את יכולת הנוגדי החמצון של התאים על ידי הפעלת מערכת האנזים הנוגדי חמצון בגוף, כמו גלוטתיון פרוקסידאז ופיסמוטאז סופרוקסיד.
2. נגד סרטן:
- לעכב את צמיחת תאי הסרטן: Sulforaphane יכול לעכב את הצמיחה וההתפשטות של מגוון תאים סרטניים, כולל סרטן השד, סרטן הערמונית וסרטן המעי הגס.
- לגרום לאפופטוזיס: הפחיתו את שיעור ההישרדות של תאי סרטן על ידי גרימת אפופטוזיס (מוות תאים מתוכנת) של תאי סרטן.
- עיכבו אנגיוגנזה של גידולים: מניעת היווצרות כלי דם חדשים בגידולים, הגבלו את אספקת החומרים המזינים לגידולים, ובכך מעכבים את צמיחת הגידול.
3. אנטי דלקתיות:
- להפחית את התגובה הדלקתית: לסולפורפאן יש תכונות אנטי דלקתיות, שיכולות לעכב את שחרורם של מתווכים דלקתיים ולהפחית את התגובות הדלקתיות.
- הגן על רקמות: מגן על רקמות מפני נזק הנגרם כתוצאה מדלקת על ידי הפחתת דלקת.
4. ניקוי רעלים:
-לקדם ייצור אנזימי ניקוי רעלים: Sulforaphane יכול להפעיל את מערכת האנזים הניקוי רעלים בגוף, כמו גלוטתיון-S-transferase, כדי לסייע בחיסול חומרים מזיקים ורעלים מהגוף.
- שפר את תפקוד הכבד: הגן על בריאות הכבד על ידי קידום תפקוד הגמילה של הכבד.
5. הגנה עצבית:
- הגן על תאי עצב: לסולפורפאן יש השפעות נוירו -הגנות והיא מסוגלת להגן על תאי עצב מפני נזק כתוצאה מתח חמצוני ודלקת.
- מונע מחלות נוירו -ניווניות: מחקרים מראים כי סולפורפאן עשוי לעזור במניעה ולהאט את התקדמותן של מחלות ניווניות כמו מחלת אלצהיימר ומחלת פרקינסון.
6. בריאות לב וכלי דם:
- הפחתת לחץ הדם: Sulforaphane מסייע בהפחתת לחץ הדם ולשפר את בריאות הלב וכלי הדם.
- מפחית את העורקים: באמצעות השפעות נוגדות חמצון ואנטי דלקתיות, Sulforaphane יכול להפחית את הסיכון לעורקים של עורקים ולהגן על מערכת הלב וכלי הדם.
7. אנטיבקטריאלי ואנטי -ויראלי:
- עיכוב פתוגן: לסולפורפטן יש תכונות אנטיבקטריאליות ואנטי -ויראליות המעכבות את הצמיחה וההתרבות של מגוון פתוגנים.
- שפר את תפקוד החיסון: שפר את יכולתו של הגוף להילחם בזיהומים על ידי שיפור תפקוד מערכת החיסון.
מה היישומים שלSulforaphane?
תוספי תזונה:
.
2. תוסף אנטי-סרטן: משמש בתוספי מזון נגד סרטן כדי לעזור לעכב את הצמיחה וההתפשטות של תאי סרטן ולשפר את יכולת האנטי-סרטן של הגוף.
אוכל פונקציונלי:
1. מזונות בריאים: ניתן להוסיף סולפורפאן למזונות תפקודיים כמו משקאות בריאות וסורגי תזונה כדי לספק יתרונות בריאותיים נוספים.
2. תמצית הניתנת להמרה: כתמצית של ירקות מצליבים, היא נמצאת בשימוש נרחב במזונות בריאות שונים.
מוצרי טיפוח עור:
.
2. מוצרי טיפוח עור דלקתיים: משמשים במוצרי טיפוח עור אנטי דלקתיים כדי לסייע בהפחתת התגובה הדלקתית של העור ולהגן על בריאות העור.
שאלות קשורות שאתה יכול להתעניין בהן:
מהן תופעות הלוואי שלSulforaphane?
Sulforaphane הוא תרכובת אורגנו -גרופרית המתרחשת באופן טבעי שנמצאת בעיקר בירקות מצליבים כמו ברוקולי, כרובית, קייל וירקות חרדל. למרות שלסולפורפאן יתרונות בריאותיים רבים, במקרים מסוימים, עלולות להופיע תופעות לוואי מסוימות. להלן תופעות לוואי פוטנציאליות ואמצעי זהירות לסולפורפאן:
1. אי נוחות במערכת העיכול:
- נפיחות וגז: אנשים מסוימים עשויים לחוות תסמינים של נפיחות וגז לאחר נטילת מינונים גבוהים של סולפורפאן.
- שלשול: מינונים גבוהים של סולפורפאן עלולים לגרום לשלשול, במיוחד אצל אנשים רגישים.
- כאבי בטן ובחילה: אנשים מסוימים עלולים לחוות כאבי בטן ובחילה לאחר בליעת סולפורפאן.
2. תגובה אלרגית:
- תגובות עור: למספר קטן של אנשים עשויים להיות תגובה אלרגית לסולפורפאן, המתבטאים כגרד, פריחה אדומה או כוורות.
- נשימה בעיות: לעיתים רחוקות, סולפורפאן עלול לגרום לתגובה אלרגית קשה, כמו קושי לנשום או נפיחות בגרון. אם תסמינים אלה מתרחשים, פנה לטיפול רפואי באופן מיידי.
3. השפעה על פונקציית בלוטת התריס:
- זפק: ירקות מצליבים מכילים כמה חומרים מעכבי בלוטת התריס הטבעיים (כגון תיקיאנאטים). צריכה ארוכת טווח של כמויות גדולות עשויה להשפיע על תפקוד בלוטת התריס ולהוביל להגדלת בלוטת התריס (זפק).
- תת פעילות של בלוטת התריס: במקרים נדירים, צריכה גבוהה של סולפורפאן לטווח הארוך עשויה להשפיע על סינתזת הורמון בלוטת התריס, מה שמוביל לתת פעילות של בלוטת התריס.
4 אינטראקציות תרופות:
- נוגדי קרישה: Sulforaphane עשוי להשפיע על יעילותם של נוגדי קרישה (כמו קומדין) ולהגדיל את הסיכון לדימום.
- תרופות אחרות: Sulforaphane עשוי לקיים אינטראקציה עם תרופות אחרות, המשפיעות על חילוף החומרים והיעילות שלהן. אם נטילת Sulforaphane בזמן נטילת תרופות, עליך להתייעץ עם הרופא שלך.
הערות:
1. צריכה בינונית:
- מינון שליטה: אם כיSulforaphaneיש יתרונות בריאותיים רבים, יש לקחת זאת במתינות כדי להימנע ממנת יתר. בדרך כלל מומלץ להשיג sulforaphane באמצעות צריכת ירקות מצליבים ולא להסתמך על תוספי מזון במינון גבוה.
2. הבדלים אישיים:
- אנשים רגישים: אנשים מסוימים עשויים להיות רגישים יותר לסולפורפאן ומועדים לתופעות לוואי. קבוצת אנשים זו צריכה לשים לב במיוחד לצריכתם ולבצע התאמות בזמן כאשר מתרחשת אי נוחות.
3. נשים בהריון ומניקה:
- שימוש בזהירות: נשים בהריון וסיעודיות צריכות להיות זהירות בעת בליעת סולפורפאן, רצוי תחת הדרכתו של רופא.
4 חולים עם מחלות כרוניות:
- התייעץ עם רופא: חולים עם מצבים רפואיים כרוניים (כמו מחלת בלוטת התריס, מחלת כבד או מחלת כליות) צריכים להתייעץ עם רופא לפני שהם בולעים סולפורפאן כדי להבטיח את הבטיחות.
כמה זמן אוכל לקחת Sulforaphane?
צריכת תזונה: בטוחים לשימוש לטווח הארוך כחלק מתזונה מאוזנת העשירה בירקות מצליבים.
צריכת משלימה: בדרך כלל בטוחה לשימוש לטווח קצר; יש להנחות שימוש לטווח הארוך על ידי איש מקצוע בתחום הבריאות.
מה שעושה סרטןSulforaphaneלִמְנוֹעַ?
ל- Sulforaphane מגוון רחב של תכונות נגד סרטן ויכול למנוע ולעכב סוגים רבים של סרטן, כולל סרטן שד, ערמונית, מעי גס, ריאה, בטן, שלפוחית השתן ועור. המנגנונים העיקריים שלה כוללים עיכוב צמיחה ושגשוג של תאי סרטן, הגורם לאפופטוזיס, עיכוב אנגיוגנזה של גידולים, נוגד חמצון, אנטי דלקתיות וניקוי רעלים וכו 'על ידי צריכת ירקות צליבים עשירים בסולפורפטן, ניתן להפחית ביעילות את הסיכון לסוגים רבים של סרטן.
האם Sulforaphane מגביר את האסטרוגן?
מחקרים נוכחיים מראים כי סולפורפאן עשוי להשפיע על חילוף החומרים וההשפעות של אסטרוגן באמצעות מנגנונים מרובים, כולל קידום ניקוי רעלים באסטרוגן, אפנון מסלולי מטבולי אסטרוגן, עיכוב קולטני אסטרוגן והפחתת איתות אסטרוגן.
זמן הודעה: ספטמבר 19-2024
