אספקת ניו-גרין באיכות גבוהה 100% אליצין טבעי 5% אבקה להזנת דגים

כיצד לשמור טוב יותר על אליצין?

באמצעות הניסוי, נמצא כי ההשפעה הבקטריוסטטית של תמצית שום טרי הייתה ברורה מאוד, והיה מעגל בקטריוסטטי ברור מאוד. לאחר בישול, טיגון ושיטות נוספות, הפעילות האנטי-בקטריאלית של השום נעלמה. הסיבה לכך היא שלאליצין יציבות ירודה והוא יתפרק במהירות בתנאי טמפרטורה גבוהים. לכן, אכילת שום חי היא המועילה ביותר לשמירה על אליצין.

האם יש קשר בין משך הזמן לכמה אליצין מיוצר?

קצב היצירה של אליצין מהיר מאוד, וההשפעה החיידקית של הנחה למשך דקה דומה לזו של הנחה למשך 20 דקות. במילים אחרות, בתהליך הבישול היומיומי שלנו, כל עוד השום מועך ככל האפשר ואוכלים ישירות, הוא יכול להשיג אפקט קוטל חיידקים טוב.

שימושים

על פי האתר פיטוכימיקלים, שום מכיל תרכובות גופרית רבות ופיטוכימיקלים, שלושת החשובים ביותר הם אלאין, מתאין ו-S-אליציסטאין. יחדיו הוכחו לאלו השפעות טיפוליות, לרבות השפעות אנטיבקטריאליות, אנטי פטרייתיות, היפוליפידמיות, נוגדות חמצון, אנטי סרטניות ועוד.

מספר סוגים שונים של תוספי שום זמינים כעת. רמות של תרכובות אורגנית גופרית שתוספים אלה מספקים תלויות באופן ייצורם.

מכיוון שיש לו מגוון רחב של פעילויות ביולוגיות והוא מתפרק ליצירת תרכובות אורגניות גופרית אחרות, השימושים באליצין כוללים:

נלחם בזיהומים, בשל פעילותו האנטי-מיקרוביאלית

הגנה על בריאות הלב, למשל בשל השפעותיו להורדת הכולסטרול ולחץ הדם

עשוי לסייע בהגנה מפני היווצרות סרטן

הגנה על המוח מלחץ חמצוני

הרחקת חרקים ומיקרואורגניזמים

הדרך הטובה ביותר להשיג אותו

הדרך הטובה ביותר להשיג אליצין היא מאכילת שום טרי שנכתש או פרוס. יש לכתוש שום טרי ולא מבושל, לפרוס או ללעוס כדי למקסם את ייצור האליצין.

הוכח כי חימום שום מפחית את השפעותיו נוגדות החמצון, האנטיבקטריאליות וכלי הדם, מכיוון שהוא משנה את ההרכב הכימי של תרכובות גופרית. כמה מחקרים מצאו שבמהלך דקה אחת במיקרוגל או 45 דקות בתנור, אבדה כמות משמעותית, כולל כמעט כל פעילות אנטי סרטנית.

לא מומלץ להשתמש בשום במיקרוגל. עם זאת, אם מבשלים שום, עדיף לשמור את השן שלמות ולצלות, טחון חומצי, מלפפון חמוץ, גריל או להרתיח את השום כדי לעזור לשמור על החומרים המזינים שלו.

לתת לשום כתוש לעמוד 10 דקות לפני הבישול עשוי לעזור להעלות את הרמות ופעילות ביולוגית מסוימת. עם זאת, ניתן להתווכח עד כמה תרכובת זו יכולה לעמוד במסעה דרך מערכת העיכול לאחר שנאכלה.

האם יש עוד מזונות אליצין מלבד שום? כן, זה נמצא גם בבצל,שאלוטומינים אחרים במשפחת Alliaceae, במידה פחותה. עם זאת, שום הוא המקור הטוב ביותר.

מִנוּן

כמה אליצין צריך לקחת מדי יום?

בעוד שהמלצות המינון משתנות בהתאם לבריאותו של מישהו, הכי הרבהמינונים נפוצים(כגון לתמיכה בבריאות הלב וכלי הדם) נע בין 600 ל-1,200 מיליגרם ליום של אבקת שום, בדרך כלל מחולקת למנות מרובות. זה אמור להשוות לכ-3.6 עד 5.4 מ"ג ליום של אליצין פוטנציאלי.

לפעמים ניתן ליטול עד 2,400 מ"ג ליום. בדרך כלל ניתן ליטול כמות זו בבטחה עד 24 שבועות.

להלן המלצות מינון אחרות המבוססות על סוג התוסף:

2 עד 5 גרם ליום של שמן שום

300 עד 1,000 מ"ג ליום של תמצית שום (כחומר מוצק)

2,400 מ"ג ליום של תמצית שום מיושן (נוזל)

מַסְקָנָה

מה זה אליצין? זהו חומר פיטונוטריינט המצוי בשיני שום בעל השפעות נוגדות חמצון, אנטיבקטריאליות ואנטי פטרייתיות.

זו אחת הסיבות לכך שאכילת שום קשורה ליתרונות בריאותיים נרחבים, כמו בריאות לב וכלי דם, קוגניציה טובה יותר, עמידות לזיהומים והשפעות אנטי-אייג'ינג אחרות,

כמות האליצין המצוי בשום יורדת במהירות לאחר חימום וצריכה, ולכן הוא מתואר כתרכובת לא יציבה. עם זאת, אליצין מתפרק ליצירת תרכובות מועילות אחרות שהן יציבות יותר.

היתרונות של שום/אליצין נמצאו כוללים לחימה בסרטן, הגנה על בריאות הלב וכלי הדם, הפחתת מתח חמצוני ותגובות דלקתיות, הגנה על המוח ומלחמה בזיהומים באופן טבעי.

בעוד שתופעות הלוואי של שום/אליצין בדרך כלל אינן רציניות, כאשר משלימים עם תרכובות אלו ניתן לחוות ריח רע מהפה וריח גוף, בעיות במערכת העיכול, ולעתים רחוקות דימומים בלתי נשלטים או תגובות אלרגיות.