אספקת מפעל אנזים אוקסידאז בדרגת מזון לאפייה לאפייה
תיאור המוצר
אנזים אוקסידאז של גלוקוז במזון לקמח ואפייה תוסף
גלוקוז אוקסידאז מיוצר על ידי תסיסה שקועה של אספרגילוס ניז'ר ואחריו טיהור, ניסוח וייבוש. המוצר מסוגל להלבין קמח, לחזק את הגלוטן ולשפר את תכונות הטיפול בבצק ומשמש לעתים קרובות למוצרים אפויים שונים.
פוּנקצִיָה
1. פרש את הביצועים המבצעיים של בצק;
2. שפר את יציבות הבצק;
3. שפר את מהירות האינפלציה ואיכות הלחם;
4. צמצם או החלף חמצון כימי;
מִנוּן
לתעשיית האפייה: המינון המומלץ הוא 2-40 גרם לטון קמח. יש לבצע אופטימיזציה של המינון על סמך כל יישום, מפרטי חומר הגלם, ציפייה למוצר ופרמטרים לעיבוד. עדיף להתחיל במבחן עם הנפח הנוח.
אִחסוּן
חבילה ： 25 ק"ג/תוף; 1,125 ק"ג/תוף.
אחסון ： שמור אטום במקום יבש וקריר והימנע מאור שמש ישיר.
חיי מדף: 12 חודשים במקום יבש וקריר.
מוצרים קשורים:
מפעל Newgreen מספק גם אנזימים כדלקמן:
| ברומליין בדרגת אוכל | ברומליין ≥ 100,000 U/G |
| פרוטאז אלקליין בדרגת מזון | פרוטאז אלקליין ≥ 200,000 u/g |
| פפאין בדרגת אוכל | פפאין ≥ 100,000 U/g |
| Laccase בכיתה אוכל | Laccase ≥ 10,000 U/L |
| סוג APRL של חומצת מזון מסוג APRL | פרוטאז חומצי ≥ 150,000 U/G |
| Cellobiase בדרגת מזון | Cellobiase ≥1000 U/ml |
| אנזים דקסטרן בדרגת אוכל | אנזים dextran ≥ 25,000 U/ml |
| ליפאז בדרגת אוכל | ליפאזים ≥ 100,000 U/g |
| פרוטאז ניטרלי בדרגת מזון | פרוטאז ניטרלי ≥ 50,000 U/g |
| טרנסמינאז גלוטמין בדרגה מזון | גלוטמין טרנסמינאז ≥1000 U/g |
| פקטין לייאס בדרגת מזון | Pectin lyase ≥600 U/ml |
| פקטינאז בדרגת מזון (נוזל 60K) | פקטינאז ≥ 60,000 U/ml |
| קטלאז בדרגת אוכל | קטלאז ≥ 400,000 U/ml |
| אוקסידאז גלוקוז בדרגת מזון | גלוקוז אוקסידאז ≥ 10,000 U/g |
| אלפא-אמילאז בדרגה מזון (עמיד לטמפרטורות גבוהות) | טמפרטורה גבוהה α-amylase ≥ 150,000 U/ml |
| אלפא-אמילאז בדרגה מזון (טמפרטורה בינונית) סוג AAL | טמפרטורה בינונית אלפא-אמילאז ≥3000 U/ml |
| Alpha-Acetyllactate Decarboxylase בדרגה מזון | α-acetyllactate decarboxylase ≥2000U/ml |
| Β-amylase בדרגת מזון (נוזל 700,000) | β-amylase ≥ 700,000 U/ml |
| סוג β-glucanase BGS מסוג מזון | β-glucanase ≥ 140,000 U/g |
| פרוטאז בדרגת מזון (סוג חיתוך אנדו) | פרוטאז (סוג חתוך) ≥25U/ml |
| סוג Xylanase Xys בדרגת מזון | Xylanase ≥ 280,000 U/G |
| קסילאנאז בדרגת מזון (חומצה 60K) | Xylanase ≥ 60,000 U/g |
| סוג גלוקוז גלוקוז amylase gal | אנזים סקרן≥260,000 U/ml |
| Pullulanase בכיתה מזון (Liquid 2000) | Pullulanase ≥2000 U/ml |
| תאית בדרגת מזון | CMC≥ 11,000 U/G |
| תאית בדרגת מזון (רכיב מלא 5000) | CMC≥5000 U/G |
| פרוטאז אלקליין בדרגת מזון (סוג גבוה בפעילות מרוכזת) | פעילות פרוטאז אלקליין ≥ 450,000 U/g |
| Amylase גלוקוז בדרגת מזון (מוצק 100,000) | פעילות גלוקוז amylase ≥ 100,000 U/g |
| פרוטאז חומצה בדרגת מזון (מוצק 50,000) | פעילות פרוטאז חומצה ≥ 50,000 U/g |
| פרוטאז ניטרלי בדרגת מזון (סוג גבוה בפעילות מרוכזת) | פעילות פרוטאז ניטרלית ≥ 110,000 U/g |
סביבת מפעל
חבילה ומסירה
הוֹבָלָה
