D-Tagatose Factory אספקת ממתיק D Tagatose במחיר הטוב ביותר
תיאור המוצר
מה זה D-Tagatose?
D-Tagatose הוא סוג חדש של חד סוכר שמקורו באופן טבעי, "אפימר" של פרוקטוז; המתיקות שלו היא 92% מאותה כמות סוכרוז, מה שהופך אותו למתיקות מזון טובה עם צריכת אנרגיה נמוכה. זהו חומר מילוי ובעל השפעות פיזיולוגיות שונות כגון עיכוב היפרגליקמיה, שיפור פלורת המעיים ומניעת עששת. הוא נמצא בשימוש נרחב במזון, רפואה, קוסמטיקה ותחומים אחרים.
תעודת ניתוח
| שם המוצר: D-Tagatose מספר אצווה: NG20230925 כמות אצווה: 3000 ק"ג | תאריך ייצור: 2023.09.25 תאריך ניתוח: 2023.09.26 תאריך תפוגה: 2025.09.24 | ||
| פריטים | מפרטים | תוצאות | |
| הוֹפָעָה | אבקת קריסטלים לבנה | ציית | |
| בדיקה (בסיס יבש) | ≥98% | 98.99% | |
| פוליאולים אחרים | ≤0.5% | 0.45% | |
| הפסד בייבוש | ≤0.2% | 0. 12% | |
| שאריות בהצתה | ≤0.02% | 0.002% | |
| הפחתת סוכרים | ≤0.5% | 0.06% | |
| מתכות כבדות | ≤2.5 עמודים לדקה | <2.5 עמודים לדקה | |
| אַרסָן | ≤0.5 עמודים לדקה | <0.5 עמודים לדקה | |
| עוֹפֶרֶת | ≤0.5 עמודים לדקה | <0.5 עמודים לדקה | |
| נִיקֵל | ≤ 1 עמודים לדקה | < 1 עמודים לדקה | |
| סולפט | ≤50 עמודים לדקה | <50 עמודים לדקה | |
| נקודת התכה | 92--96C | 94.2C | |
| Ph בתמיסה מימית | 5.0--7.0 | 6. 10 | |
| כלוריד | ≤50 עמודים לדקה | <50 עמודים לדקה | |
| סלמונלה | שְׁלִילִי | שְׁלִילִי | |
| מַסְקָנָה | תעמוד בדרישות. | ||
| חיי מדף | שנתיים כאשר מאוחסנים כראוי | ||
מה תפקידו של D-ribose?
D-Tagatose הוא סוכר המופיע באופן טבעי בעל מספר פונקציות. להלן כמה מהתכונות של D-Tagatose:
1. מתיקות: המתיקות של D-Tagatose דומה לזו של הסוכרוז, ולכן ניתן להשתמש בה כממתיק חלופי לתיבול מזון ומשקאות.
2. דל קלוריות: D-Tagatose הוא דל קלוריות, כך שניתן להשתמש בו כדי להפחית את צריכת הסוכר במזון ובמשקאות.
3. ניהול סוכר בדם: ל-D-Tagatose יש פחות השפעה על רמת הסוכר בדם, כך שהוא עשוי להועיל בטיפול בסוכרת.
מהו היישום של D-ribose?
1. יישום במשקאות בריאות
בתעשיית המשקאות, ההשפעה הסינרגטית של D-tagatose על ממתיקים רבי עוצמה כגון ציקלמט, אספרטיים, אשלגן אצסולפאם וסטיביה משמשת בעיקר להעלמת הטעם המתכתי המיוצר על ידי ממתיקים רבי עוצמה. , מרירות, עפיצות וטעם לוואי לא רצוי אחר, ומשפרים את הטעם של משקאות. בשנת 2003, פפסיקו מארצות הברית החלה להוסיף ממתיקים משולבים המכילים D-tagatose למשקאות מוגזים כדי להשיג משקאות בריאים דלי קלוריות ודלי קלוריות שטעמם בעצם כמו משקאות מלאים בקלוריות. בשנת 2009, Irish Concentrate Processing Company השיגה תה, קפה, מיץ ומשקאות דלי קלוריות על ידי הוספת D-tagatose. בשנת 2012, חברת Korea Sugar Co., Ltd השיגה גם משקה קפה דל קלוריות על ידי הוספת D-tagatose.
2. יישום במוצרי חלב
כממתיק דל קלוריות, הוספת כמות קטנה של D-tagatose יכולה לשפר משמעותית את הטעם של מוצרי חלב. לכן, D-tagatose כלול באבקת חלב מעוקרת, גבינה, יוגורט ומוצרי חלב אחרים. עם המחקר המעמיק על הביצועים של D-tagatose, היישום של D-tagatose הורחב למוצרי חלב נוספים. לדוגמה, הוספת D-tagatose למוצרי חלב שוקולד יכולה לייצר טעם טופי עשיר ונימוח.
ניתן להשתמש ב-D-tagatose גם ביוגורט. תוך מתן מתיקות, הוא יכול להגדיל את מספר החיידקים הקיימא ביוגורט, לשפר את הערך התזונתי של היוגורט ולהפוך את הטעם לעשיר ונימוח יותר.
3. יישום במוצרי דגנים
D-tagatose קל לקרמל בטמפרטורות נמוכות, מה שמקל על הפקת צבע אידיאלי וטעם רך יותר מסוכרוז, וניתן להשתמש בו במוצרי מאפה. מחקרים מצאו ש-D-tagatose יכול לעבור תגובה של Maillard עם חומצות אמינו לייצור 2-acetylfuran, 2-ethylpyrazine ו-2-acetylthiazole וכו', שהם בעלי טעם גבוה יותר מאשר סוכרים מפחיתים כגון גלוקוז וגלקטוז. תרכובות טעם נדיפות. עם זאת, כאשר מוסיפים D-tagatose, יש לשים לב גם לטמפרטורת האפייה. טמפרטורות נמוכות יותר מועילות להגברת הטעם, בעוד שעיבוד ארוך טווח בטמפרטורות גבוהות יביא לצבע עמוק מדי ולטעם לוואי מר. בנוסף, מכיוון ש-D-tagatose הוא בעל צמיגות נמוכה וקל להתגבש, ניתן להשתמש בו גם במזונות חלביים. מריחת D-tagatose לבד או בשילוב עם מלטיטול ותרכובות פוליהידרוקסיות אחרות על פני השטח של דגנים יכולה להגביר את המתיקות של המוצר.
4. יישום בסוכריות
D-tagatose יכול לשמש כממתיק היחיד בשוקולד ללא שינוי רב בתהליך. תכונות הצמיגות וספיגת החום של השוקולד דומות לאלו כאשר מוסיפים סוכרוז. בשנת 2003, ניו זילנד Mada Sports Nutrition Food Company פיתחה לראשונה מוצרי שוקולד עם טעמים כמו חלב, שוקולד מריר ושוקולד לבן המכילים D-tagatose. מאוחר יותר היא פיתחה פירות יבשים מצופים בשוקולד, חטיפי פירות יבשים, ביצי פסחא וכו'. מוצרי שוקולד חדשים המכילים D-tagatose.
5. יישום במזון משומר דל סוכר
פירות משומרים דלי סוכר הם פירות משומרים בעלי תכולת סוכר של פחות מ-50%. בהשוואה לפירות משומרים עתירי סוכר עם תכולת סוכר של 65% עד 75%, הם תואמים יותר לדרישות הבריאותיות של "שלושת הנמוכים" של "דל סוכר, דל מלח ודל שומן". מכיוון ש-D-tagatose הוא בעל מאפיינים של תכולת קלוריות נמוכה מאוד ומתיקות גבוהה, ניתן להשתמש בו כממתיק בייצור של פירות משומרים דלי סוכר. בדרך כלל, D-tagatose אינו מתווסף לפירות משומרים כממתיק נפרד, אלא משמש יחד עם ממתיקים אחרים להכנת מוצרי פירות משומרים דלי סוכר. לדוגמה, הוספת 0.02% טגטוז לתמיסת הסוכר להכנת מלון חורף ואבטיח דלי סוכר יכולה להגביר את מתיקות המוצר.
חבילה ומשלוח
הוֹבָלָה
