סין אספקת מזון בדרגת מזון בדרגת מזון אלפא גלוקואמילאז אבקת אנזים עבור תוסף עם המחיר הטוב ביותר
תיאור המוצר
גלוקואמילאז בדרגת מזון הוא אנזים המשמש בתעשיית המזון, בעיקר להידרוליזה של עמילן. הוא מפרק עמילן למולקולות סוכר קטנות יותר, כמו גלוקוז ומלטוז, ובכך ממתיק מזון, משפר את הטעם ומגביר את המסיסות.
תכונות עיקריות:
1. מקור: מופק בדרך כלל ממיקרואורגניזמים (כגון חיידקים ופטריות) או צמחים, שעברו תסיסה וטיהור כדי להבטיח את בטיחותם ויעילותם.
2. בטיחות: גלוקואמילאז בדרגת מזון עבר הערכת בטיחות קפדנית, עומד בתקנים הרלוונטיים לתוספי מזון, ומתאים למאכל אדם.
3. אמצעי זהירות לשימוש: יש להקפיד על המינון המומלץ ומפרטי ההפעלה בעת השימוש על מנת להבטיח את איכות ובטיחות המוצר.
לְסַכֵּם
גלוקואמילאז בדרגת מזון ממלא תפקיד חשוב בתעשיית המזון המודרנית. זה יכול לשפר ביעילות את הטעם והמרקם של המזון ומהווה מרכיב הכרחי בתהליכי עיבוד מזון רבים.
COA
| פריטים | מפרטים | תוצאות |
| הוֹפָעָה | זרימה חופשית של האבקה המוצקה הצהובה בהירה | תואם |
| רֵיחַ | ריח אופייני של ריח תסיסה | תואם |
| גודל רשת/מסננת | NLT 98% עד 80 mesh | 100% |
| פעילות האנזים (Glucoamylase) | 10,0000u/g
| תואם |
| PH | 57 | 6.0 |
| הפסד בייבוש | ＜5 עמודים לדקה | תואם |
| Pb | ＜3 עמודים לדקה | תואם |
| ספירת הצלחות הכוללת | ＜50000 CFU/g | 13000CFU/g |
| אי.קולי | שְׁלִילִי | תואם |
| סלמונלה | שְׁלִילִי | תואם |
| חוסר מסיסות | ≤ 0.1% | מוּסמָך |
| אִחסוּן | מאוחסן בשקיות פולי אטומות לאוויר, במקום קריר ויבש | |
| חיי מדף | שנתיים כאשר מאוחסנים כראוי | |
פוּנקצִיָה
הפונקציות של גלוקואמילאז בדרגת מזון כוללים בעיקר את ההיבטים הבאים:
1. הידרוליזה של עמילן: מסוגל לפרק עמילן למולקולות סוכר קטנות יותר, כמו גלוקוז ומלטוז. תהליך זה חשוב בהגברת המתיקות והמסיסות של מזונות.
2. שפר את ביצועי התסיסה: במהלך תהליך האפייה, גלוקואמילאז יכול לשפר את יכולת התסיסה של הבצק ולקדם את ייצור הפחמן הדו חמצני, ובכך להפוך לחם ומוצרי מאפה אחרים לרכים יותר.
3. שיפור הטעם: על ידי פירוק עמילן, המרקם והטעם של האוכל משתפרים, מה שהופך אותו ליותר עדין וחלק.
4. הגברת הלחות: במזונות מסוימים, גלוקואמילאז יכול לסייע בשמירה על הלחות, להאריך את חיי המדף ולמנוע ייבוש.
5. לקדם את הסהכרה: בחליטה ובייצור סירופ, גלוקואמילאז יכול להאיץ את תהליך ההסכר ולהגביר את התפוקה והיעילות.
6. שפר את הטעם: על ידי פירוק עמילן, משתחררים יותר מרכיבי טעם והטעם הכללי של האוכל מוגבר.
7. יישום רחב: מתאים למגוון עיבודי מזון, כגון לחם, בירה, מיץ, ממתקים וכו', ויכול לענות על הצרכים של מוצרים שונים.
בקיצור, גלוקואמילאז בדרגת מזון ממלא פונקציות מרובות בעיבוד מזון כדי לסייע בשיפור איכות וטעם המוצר.
בַּקָשָׁה
גלוקואמילאז בדרגת מזון נמצא בשימוש נרחב בתעשיית המזון, כולל בעיקר את ההיבטים הבאים:
1. תעשיית האפייה:
לחם ומאפה: משמש לשיפור ביצועי התסיסה של הבצק, הגדלת הרכות והנפח של הלחם, והארכת חיי המדף.
עוגיות ועוגות: משפר את התחושה והמרקם בפה, מה שהופך את המוצרים לעדינים יותר.
2. ייצור משקאות:
מיץ ומשקאות מוגזים: משמש להגברת המתיקות והטעם ולשיפור המסיסות.
בישול בירה: במהלך תהליך ההסוכר, הוא מקדם את ההמרה של עמילן ומשפר את יעילות התסיסה ואת תפוקת האלכוהול.
3. ייצור ממתקים:
סירופים וגומי: משמש להגברת הצמיגות והמתיקות של סירופים ולשיפור הטעם והמרקם.
4. מוצרי חלב:
יוגורט וגבינה: במוצרי חלב מסוימים, עוזר לשפר את המרקם והטעם.
5. תבלינים ורטבים:
משמש לעיבוי ולשיפור הטעם, מה שהופך את התבלינים לחלקים יותר.
6. מזון לתינוקות:
מסייע בשיפור העיכול וספיגת חומרים מזינים בדגני אורז לתינוקות ומזונות משלימים אחרים.
7. תוספי תזונה:
משמש בייצור מזון פונקציונלי ותוספי תזונה להגברת המסיסות והערך התזונתי.
לְסַכֵּם
גלוקואמילאז בדרגת מזון ממלא תפקיד חשוב במספר תחומי עיבוד מזון ויכול לשפר ביעילות את האיכות, הטעם והטעם של המוצרים כדי לענות על צרכי הצרכן.
חבילה ומשלוח
