Estratto di stevia Stevioside in polvere Dolcificante naturale Fornitura di fabbrica Stevioside
Descrizione del prodotto
Cos'è lo Stevioside?
Lo stevioside è il principale componente dolce forte contenuto nella stevia ed è un dolcificante naturale, ampiamente utilizzato nell'industria alimentare e nell'industria manifatturiera farmaceutica.
Fonte: lo stevioside viene estratto dalla pianta della stevia.
Introduzione di base: Lo stevioside è il principale componente dolce forte contenuto nella stevia, noto anche come stevioside, è un ligando diterpenico, appartenente ai diterpenoidi tetraciclici, collegato a un glucosio nel gruppo α-carbossilico in posizione C-4 e un disaccaride in La posizione C-13 è una sorta di ligando terpenico dolce, che è una polvere bianca. La sua formula molecolare è C38H60O18 e il suo peso molecolare è 803.
Certificato di analisi
| Nome del prodotto: | Stevioside | Data della prova: | 2023-05-19 |
| N. lotto: | NG-23051801 | Data di produzione: | 2023-05-18 |
| Quantità: | 800 kg | Data di scadenza: | 2025-05-17 |
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| ELEMENTI | STANDARD | RISULTATI |
| Aspetto | Polvere di cristallo bianco | Conforme |
| Odore | Caratteristica | Conforme |
| Analisi | ≥ 90,0% | 90,65% |
| Cenere | ≤0,5% | 0,02% |
| Perdita all'essiccazione | ≤5% | 3,12% |
| Metalli pesanti | ≤ 10 ppm | Conforme |
| Pb | ≤ 1,0 ppm | <0,1 ppm |
| As | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Cd | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤ 0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Conteggio totale delle piastre | ≤ 1000UFC/g | <100UFC/g |
| Muffe e Lieviti | ≤ 100UFC/g | <10UFC/g |
| ≤ 10UFC/g | Negativo |
| Listeria | Negativo | Negativo |
| Stafilococco aureo | ≤ 10UFC/g | Negativo |
| Conclusione | Conformarsi alle specifiche del requisito. | |
| Magazzinaggio | Conservare in un luogo fresco, asciutto e ventilato. | |
| Durata di conservazione | Due anni se sigillato e conservato lontano dalla luce solare diretta e dall'umidità. | |
Qual è la funzione dello Stevioside nell'industria alimentare?
1. Dolcezza e sapore
La dolcezza dello stevioside è circa 300 volte quella del saccarosio e il gusto è simile al saccarosio, con pura dolcezza e nessun odore, ma il gusto residuo dura più a lungo del saccarosio. Come altri dolcificanti, il rapporto di dolcezza dello stevioside diminuisce con l'aumentare della sua concentrazione ed è leggermente amaro. Lo stevioside ha una dolcezza maggiore nelle bevande fredde rispetto allo stevioside con la stessa concentrazione nelle bevande calde. Quando lo stevioside viene miscelato con lo sciroppo isomerizzato di saccarosio, può sfruttare appieno la dolcezza dello zucchero. La miscelazione con acidi organici (come acido malico, acido tartarico, acido glutammico, glicina) e i loro sali può migliorare la qualità della dolcezza e il multiplo di dolcezza dello stevioside aumenta in presenza di sale.
2. Resistenza al calore
Lo stevioside ha una buona resistenza al calore e la sua dolcezza rimane invariata se riscaldato al di sotto di 95 ℃ per 2 ore. Quando il valore del pH è compreso tra 2,5 e 3,5, la concentrazione di stevioside è dello 0,05% e lo stevioside viene riscaldato a una temperatura compresa tra 80° e 100 ℃ per 1 ora, il tasso residuo di stevioside è di circa il 90%. Quando il valore del pH è compreso tra 3,0 e 4,0 e la concentrazione è 0,013%, il tasso di ritenzione è di circa il 90% se conservato a temperatura ambiente per sei mesi e la soluzione di stevia allo 0,1% in un contenitore di vetro viene esposta alla luce solare per sette mesi, il tasso di fidelizzazione è superiore al 90%.
3. Solubilità dello stevioside
Lo stevioside è solubile in acqua ed etanolo, ma insolubile in solventi organici come benzene ed etere. Maggiore è il grado di raffinazione, più lenta è la velocità di dissoluzione in acqua. La solubilità in acqua a temperatura ambiente è di circa lo 0,12%. A causa del drogaggio di altri zuccheri, alcoli di zucchero e altri dolcificanti, la solubilità dei prodotti disponibili in commercio varia notevolmente ed è facile assorbire l'umidità.
4. Batteriostasi
Lo stevioside non viene assimilato e fermentato dai microrganismi, quindi ha un effetto antibatterico, che lo rende ampiamente utilizzato nell'industria farmaceutica.
Qual è l'applicazione dello Stevioside?
1. Come agente dolcificante, eccipienti farmaceutici e agente di correzione del gusto
Oltre ad essere utilizzato nell'industria alimentare, lo stevioside viene utilizzato anche nell'industria farmaceutica come modificatore del gusto (per correggere la differenza e il gusto strano di alcuni farmaci) ed eccipiente (compresse, pillole, capsule, ecc.).
2. Per il trattamento dei pazienti ipertesi
I farmaci formulati con la stevia come ingrediente principale sono stati utilizzati nel trattamento dei pazienti ipertesi. Durante il trattamento, tutti i farmaci antipertensivi e i sedativi furono interrotti e la percentuale efficace totale di antipertensivi fu quasi del 100%. Tra questi, l'effetto evidente rappresentava l'85% e i sintomi di vertigini, acufeni, secchezza delle fauci, insonnia e altri comuni pazienti affetti da ipertensione sono migliorati.
3. Per il trattamento dei pazienti diabetici
Alcuni dipartimenti di ricerca scientifica e ospedali hanno utilizzato la stevia per testare i pazienti diabetici e i risultati hanno ottenuto l’effetto di ridurre i sintomi dello zucchero nel sangue e nelle urine, con un tasso effettivo totale dell’86%
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