Cosa èSulforaphane?
Il sulforaphane è un isotiocianato, ottenuto mediante idrolisi del glucosinolato dall'enzima mirosinasi nelle piante. È abbondante in piante crocifere come broccoli, cavoli e carote rotonde settentrionali. È un comune antiossidante e la sostanza attiva della pianta più efficace negli effetti anti-cancro presenti nelle verdure.
Proprietà fisiche e chimiche di Sulforaphane
Proprietà fisiche
1. Aspetto:
- Sulforaphane è di solito un liquido cristallino o oleoso cristallino incolore a giallo pallido.
2. Solubilità:
- Solubilità dell'acqua: il sulforaphane ha una bassa solubilità in acqua.
- Solubilità nei solventi organici: il sulforaphane ha una buona solubilità nei solventi organici come etanolo, metanolo e diclorometano.
3. Punto di fusione:
- Il punto di fusione di Sulforaphane varia da 60-70 ° C.
4. Punto di ebollizione:
- Il punto di ebollizione di Sulforaphane è di circa 142 ° C (ad una pressione di 0,05 mmHg).
5. Densità:
- La densità del sulforaphane è di circa 1,3 g/cm³.
Proprietà chimiche
1. Struttura chimica:
-Il nome chimico di Sulforaphane è 1-isotiocianato-4-metilsolfonilbutano, la sua formula molecolare è C6H11NOS2 e il suo peso molecolare è 177,29 g/mol.
-La sua struttura contiene un gruppo isotiocianato (-n = c = s) e un gruppo metilsulfonil (-so2ch3).
2. Stabilità:
- Il sulforaphane è relativamente stabile in condizioni neutre e debolmente acide, ma si decompone facilmente in forti condizioni acide e alcaline.
- Sensibile alla luce e al calore, l'esposizione prolungata alla luce e alle alte temperature può causare il suo degrado.
3. Reattività:
- Sulforaphane ha un'elevata reattività chimica e può reagire con una varietà di molecole biologiche.
-Il suo gruppo isotiocianato può combinarsi in modo covalente con gruppi di sulfidril (-sh) e amino (-nh2) per formare prodotti di addizione stabili.
4. Antiossidante:
- Sulforaphane ha potenti proprietà antiossidanti, in grado di neutralizzare i radicali liberi e ridurre il danno da stress ossidativo alle cellule.
5. Attività biologica:
-Sulforaphane ha una varietà di attività biologiche, tra cui anti-cancro, anti-infiammatorio, disintossicazione e neuroprotezione.
Fonte diSulforaphane
Fonti principali
1. Broccoli:
- Sprout di broccoli: i germogli di broccoli sono una delle più alte fonti di sulforaphane. La ricerca mostra che il contenuto di Sulforaphane nei germogli di broccoli è dozzine di volte superiore a quello nei broccoli maturi.
- Broccoli maturi: sebbene il contenuto di Sulforaphane non sia alto come i germogli di broccoli, i broccoli maturi sono ancora una fonte importante di sulforaphane.
2. Cauliflower:
- Il cavolfiore è anche un crocifino ricco di verdure in sulforaphane, in particolare i suoi giovani germogli.
3. Cavolo:
- Il cavolo, incluso il cavolo rosso e verde, contiene determinate quantità di sulforaphane.
4. Verdi senape:
- I verdure di senape sono anche una buona fonte di sulforaphane, in particolare i loro giovani germogli.
5. Kale:
- Il cavolo è una verdura crocifera ricca di nutrienti che contiene sulforaphane.
6. Ravanello:
- Anche il ravanello e i suoi germogli contengono Sulforaphane.
7. Altre verdure crocifere:
- Altre verdure crocifere come cavolette di Bruxelles, rapa, cavolo cinese, ecc. Contengono anche una certa quantità di sulforaphane.
Processo di generazione di Sulforaphane
Sulforaphane non è presente direttamente in queste verdure, ma nella sua forma precursore, isotiocianato di glucosio (glucoraphanina). Quando queste verdure vengono tagliate, masticate o rotte, le pareti cellulari si rompono, rilasciando un enzima chiamato mirosinasi. Questo enzima converte l'isotiocianato di glucosio a sulforaphane.
Raccomandazioni per aumentare l'apporto di Sulforaphane
1. Sprouts commestibili: scegli di mangiare parti di germogli come germogli di broccoli perché contengono un contenuto di sulforaphane più elevato.
2. Cucina leggera: evitare di cottura eccessiva, poiché le alte temperature distruggeranno la glucosinosidasi e ridurranno la produzione di sulforaphane. Il vapore lieve è un metodo di cottura migliore.
3. Cibo crudo: il cibo crudo di verdure crocifere può trattenere l'enzima glucosinolato nella massima estensione e promuovere la produzione di sulforaphane.
4. Aggiungi senape: se è necessario cucinare, puoi aggiungere un po 'di senape prima di mangiare, perché la senape contiene glucosinolati, che possono aiutare a produrre sulforaphane.
Quali sono i vantaggi diSulforaphane?
Sulforaphane ha vari benefici per la salute, qui ci sono i principali effetti e benefici del sulforaphane:
1. Antiossidante:
- Neutralizzando i radicali liberi: il sulforaphane ha potenti proprietà antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi e riducono il danno alle cellule causate da stress ossidativo.
- Attiva gli enzimi antiossidanti: migliorare la capacità antiossidante delle cellule attivando il sistema enzimatico antiossidante nel corpo, come la perossidasi di glutatione e superossido dismutasi.
2. Anti-cancro:
- inibire la crescita delle cellule tumorali: il sulforafano può inibire la crescita e la proliferazione di una varietà di cellule tumorali, tra cui il carcinoma mammario, il carcinoma prostatico e il carcinoma del colon.
- Indurre l'apoptosi: ridurre il tasso di sopravvivenza delle cellule tumorali inducendo l'apoptosi (morte cellulare programmata) delle cellule tumorali.
- inibire l'angiogenesi del tumore: prevenire la formazione di nuovi vasi sanguigni nei tumori, limitare l'approvvigionamento nutrizionale ai tumori, inibendo così la crescita del tumore.
3. Anti-infiammatorio:
- Ridurre la risposta infiammatoria: il sulforaphane ha proprietà antinfiammatorie, che possono inibire il rilascio di mediatori infiammatori e ridurre le risposte infiammatorie.
- Proteggi il tessuto: protegge i tessuti dai danni causati dall'infiammazione riducendo l'infiammazione.
4. Disintossicazione:
-Promuovere la produzione di enzimi di disintossicazione: il sulforaphane può attivare il sistema enzimatico di disintossicazione nel corpo, come il glutatione-s-transferasi, per aiutare a eliminare le sostanze e le tossine dannose dal corpo.
- Migliora la funzione epatica: proteggere la salute del fegato promuovendo la funzione di disintossicazione del fegato.
5. Neuroprotection:
- Proteggi le cellule nervose: il sulforaphane ha effetti neuroprotettivi ed è in grado di proteggere le cellule nervose dai danni da stress ossidativo e infiammazione.
- Previene le malattie neurodegenerative: la ricerca suggerisce che il sulforaphane può aiutare a prevenire e rallentare la progressione delle malattie neurodegenerative come la malattia di Alzheimer e la malattia di Parkinson.
6. Salute cardiovascolare:
- Ridurre la pressione sanguigna: il sulforaphane aiuta a ridurre la pressione sanguigna e migliorare la salute cardiovascolare.
- Riduce l'arteriosclerosi: attraverso effetti antiossidanti e antinfiammatori, il sulforafano può ridurre il rischio di arteriosclerosi e proteggere il sistema cardiovascolare.
7. Antibatterico e antivirale:
- Inibizione del patogeno: il sulforafano ha proprietà antibatteriche e antivirali che inibiscono la crescita e la riproduzione di una varietà di agenti patogeni.
- Migliorare la funzione immunitaria: migliorare la capacità del corpo di combattere le infezioni migliorando la funzione del sistema immunitario.
Di cosa sono le applicazioniSulforaphane?
Supplementi dietetici:
1. Supplementi di antiossidante: il sulforaphane viene spesso utilizzato in integratori antiossidanti per aiutare a neutralizzare i radicali liberi e ridurre il danno dello stress ossidativo al corpo.
2. Integratori-cancro: utilizzato negli integratori anticancro per aiutare a inibire la crescita e la proliferazione delle cellule tumorali e migliorare la capacità anticancro del corpo.
Cibo funzionale:
1. Alimenti sani: il sulforaphane può essere aggiunto a cibi funzionali come bevande sanitarie e bar nutrizionali per fornire ulteriori benefici per la salute.
2. Estratto vegetabile: come estratto di verdure crocifere, è ampiamente utilizzato in vari alimenti per la salute.
Prodotti per la cura della pelle:
1. Prodotti per la cura della pelle degli antiossidanti: il sulforaphane viene utilizzato nei prodotti antiossidanti per la cura della pelle per aiutare a neutralizzare i radicali liberi e ridurre il danno ossidativo alla pelle.
2.Anti-infiammatori prodotti per la cura della pelle: utilizzati nei prodotti antinfiammatori per la cura della pelle per aiutare a ridurre la risposta infiammatoria della pelle e proteggere la salute della pelle.
Domande correlate a cui puoi essere interessato:
Quali sono gli effetti collaterali diSulforaphane?
Sulforaphane è un composto organosulfur naturale presente principalmente in verdure crocifere come broccoli, cavolfiore, cavolo e senape. Sebbene Sulforaphane abbia molti benefici per la salute, in alcuni casi possono verificarsi alcuni effetti collaterali. Di seguito sono riportati potenziali effetti collaterali e precauzioni per il sulforaphane:
1. Disagio gastrointestinale:
- gonfiore e gas: alcune persone possono sperimentare sintomi di gonfiore e gas dopo aver assunto alte dosi di sulforaphane.
- Diarrea: alte dosi di sulforaphane possono causare diarrea, specialmente in individui sensibili.
- Dolori di stomaco e nausea: alcune persone possono sperimentare dolori di stomaco e nausea dopo aver ingerito il sulforaphane.
2. Reazione allergica:
- Reazioni cutanee: un piccolo numero di persone può avere una reazione allergica al sulforaphane, manifestando come prurito, eruzione cutanea rossa o orticaria.
- I difficoltà respiratorie: raramente il sulforaphane può causare una grave reazione allergica, come difficoltà a respirare o gonfiore della gola. Se si verificano questi sintomi, consultare immediatamente l'attenzione medica.
3. Impatto sulla funzione della tiroide:
- Goiter: le verdure crocifere contengono alcune sostanze naturali di inibizione della tiroide (come i tiocianesi). L'assunzione a lungo termine di grandi quantità può influire sulla funzione della tiroide e portare all'allargamento della tiroide (gozzo).
- Ipotiroidismo: in rari casi, l'assunzione a lungo termine e l'alta assunzione di sulforafano può influenzare la sintesi dell'ormone tiroideo, portando all'ipotiroidismo.
4. Interazioni farmacologiche:
- Anticoagulanti: il sulforaphane può influire sull'efficacia degli anticoagulanti (come la warfarin) e aumentare il rischio di sanguinamento.
- Altre droghe: il sulforaphane può interagire con altri farmaci, che colpiscono il loro metabolismo e l'efficacia. Se assumi Sulforaphane durante l'assunzione di farmaci, dovresti consultare il medico.
Note:
1. Assunzione moderata:
- Dosaggio di controllo: sebbeneSulforaphaneHa molti benefici per la salute, dovrebbe essere preso con moderazione per evitare il sovradosaggio. Si consiglia generalmente di ottenere il sulforaphane attraverso il consumo di verdure crocifere piuttosto che fare affidamento su integratori ad alte dosi.
2. Differenze individuali:
- Persone sensibili: alcune persone possono essere più sensibili al sulforaphane e soggetti a effetti collaterali. Questo gruppo di persone dovrebbe prestare particolare attenzione alla loro assunzione e apportare modifiche tempestive quando si verifica il disagio.
3. Donne incinta e in allattamento:
- Usa con cautela: le donne in gravidanza e infermieristica dovrebbero essere caute quando si ingeriscono il sulforaphane, preferibilmente sotto la guida di un medico.
4. Pazienti con malattie croniche:
- Consultare un medico: i pazienti con condizioni mediche croniche (come malattie della tiroide, malattie epatiche o malattie renali) devono consultare un medico prima di ingerire il sulforafano per garantire la sicurezza.
Per quanto tempo posso prendere Sulforaphane?
Assunzione dietetica: sicuro per l'uso a lungo termine come parte di una dieta equilibrata ricca di verdure crocifere.
Assunzione supplementare: generalmente sicuro per uso a breve termine; L'uso a lungo termine dovrebbe essere guidato da un operatore sanitario.
Cosa fanno i tumoriSulforaphaneimpedire?
Sulforaphane ha una vasta gamma di proprietà anticancro e può prevenire e inibire molti tipi di cancro, tra cui mammario, prostata, colon, polmone, stomaco, vescica e tumori della pelle. I suoi principali meccanismi includono l'inibizione della crescita e della proliferazione delle cellule tumorali, indurre l'apoptosi, inibire l'angiogenesi del tumore, l'antiossidante, l'anti-infiammatorio e la disintossicazione, ecc. Consumando verdure crocifere ricche di sulforafano, il rischio di molti tipi di cancro può essere effettivamente ridotto.
Sulforaphane aumenta gli estrogeni?
La ricerca attuale mostra che il sulforafano può influenzare il metabolismo e gli effetti degli estrogeni attraverso molteplici meccanismi, tra cui la promozione della disintossicazione degli estrogeni, la modulazione delle vie metaboliche degli estrogeni, l'inibizione dei recettori degli estrogeni e la riduzione della segnalazione degli estrogeni.
Tempo post: settembre-19-2024
