Monascus Color Pigmento alimentare di alta qualità Polvere rossa Monascus solubile in acqua
Descrizione del prodotto
Il Monascus Red è un pigmento naturale prodotto principalmente dalla fermentazione del riso o di altri cereali da parte del Monascus purpureus. Il lievito rosso Monascus è ampiamente utilizzato nei prodotti alimentari e sanitari grazie al suo colore rosso brillante e ai vari benefici per la salute.
Fonte:
Il rosso Monascus deriva principalmente dal prodotto di fermentazione del Monascus ed è spesso utilizzato nei tradizionali prodotti a base di riso rosso fermentato.
Ingredienti:
Il rosso Monascus contiene una varietà di componenti pigmentati, principalmente Monacolina K e altre sostanze biologicamente attive.
COA
| Elementi | Specifiche | Risultati |
| Aspetto | Polvere rossa | Conforme |
| Ordine | Caratteristica | Conforme |
| Analisi (carotene) | ≥60,0% | 60,6% |
| Assaggiato | Caratteristica | Conforme |
| Perdita all'essiccazione | 4-7(%) | 4,12% |
| Cenere totale | 8% massimo | 4,85% |
| Metallo pesante | ≤10(ppm) | Conforme |
| Arsenico (As) | 0,5 ppm massimo | Conforme |
| Piombo(Pb) | 1 ppm massimo | Conforme |
| Mercurio (Hg) | 0,1 ppm massimo | Conforme |
| Conteggio totale delle piastre | 10.000 ufc/gMax. | 100cfu/g |
| Lieviti e muffe | 100 ufc/gmax. | >20cfu/g |
| Salmonella | Negativo | Conforme |
| E.Coli. | Negativo | Conforme |
| Stafilococco | Negativo | Conforme |
| Conclusione | Conforme alla norma USP 41 | |
| Magazzinaggio | Conservare in un luogo ben chiuso con temperatura bassa costante e senza luce solare diretta. | |
| Durata di conservazione | 2 anni se conservato correttamente | |
Funzione
1.Pigmenti naturali:Il lievito rosso Monascus viene spesso utilizzato come colorante alimentare per conferire al cibo un colore rosso brillante. È ampiamente usato nella salsa di soia, nei prodotti a base di carne, nei dolci, ecc.
2.effetto ipolipemizzante:Si ritiene che il rosso Monascus aiuti a ridurre i livelli di grassi e colesterolo nel sangue e sostenga la salute cardiovascolare.
3.Effetto antiossidante:Contiene proprietà antiossidanti che neutralizzano i radicali liberi e proteggono la salute delle cellule.
4.Promuovere la digestione:Può aiutare a migliorare la salute intestinale e favorire la digestione.
Applicazione
1.Industria alimentare:Il lievito rosso Monascus è ampiamente utilizzato in prodotti a base di carne, condimenti, bevande e prodotti da forno come pigmento naturale e additivo nutrizionale.
2.Prodotti sanitari:Grazie alle sue proprietà ipolipemizzanti e antiossidanti, il Monascus Red è spesso utilizzato come ingrediente negli integratori per aiutare a migliorare la salute cardiovascolare.
3.Cibo tradizionale:In alcuni paesi asiatici, il riso rosso fermentato è un alimento tradizionale e viene spesso utilizzato per preparare riso, vino e dolci.
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