Enzima xilanasi di grado alimentare utilizzato nel lievito dell'industria da forno
Descrizione del prodotto
Gli enzimi di xilanasi sono una xilanasi che ha prodotto dal ceppo di Bacillus subtilis. È una sorta di endo-bacteria-xilanasi purificata.
Può essere applicato nel trattamento della farina per la produzione di polvere di pane e pane a vapore e può anche essere applicato nella produzione di pane e pane a vapore Improver. Può anche essere utilizzato nell'industria della birra, l'industria del vino e l'industria vinicola e mangimi per animali.
Il prodotto viene prodotto secondo lo standard dell'enzima di grado alimentare rilasciato dalla FAO, che e UECFA, che è conforme alla FCC.
Definizione dell'unità ：
1 Unità di xilanasi è uguale alla quantità di enzima, che idrolizza xilani per ottenere 1 μmol di zucchero riducente (calcolato come xilosio) in 1 minuto a 50 ℃ e pH5.0.
Funzione
1. migliorare le dimensioni del pane e del pane a vapore;
2. Migliorare la forma interna di pane e pane a vapore;
3. Migliorare le prestazioni di fermentazione dell'impasto e le prestazioni di cottura della farina;
4. Migliorare l'aspetto del pane e del pane a vapore.
Dosaggio
1.Per il pane al vapore che produce ：
Il dosaggio raccomandato è 5-10 g per tonnellata di farina. Il dosaggio ottimale dipende dalla qualità della farina e dai parametri di lavorazione e deve essere determinato dal test di cottura. È meglio iniziare il test dalla più piccola quantità. L'uso eccessivo diminuirà la capacità di mantenimento dell'acqua dell'impasto.
2. per produrre pane:
Il dosaggio raccomandato è 10-30 g per tonnellata di farina. Il dosaggio ottimale dipende dalla qualità della farina e dai parametri di lavorazione e dovrebbe essere determinato dal test di cottura. È meglio iniziare il test dalla più piccola quantità. L'uso eccessivo diminuirà la capacità di mantenimento dell'acqua dell'impasto.
Magazzinaggio
| Da consumarsi preferibilmente entro | Se conservato come raccomandato, il prodotto viene utilizzato al meglio entro 12 mesi dalla data di consegna. |
| Vita di conservazione | 12 mesi a 25 ℃, l'attività rimane ≥90%. Aumenta il dosaggio dopo la durata di shelf. |
| Condizioni di stoccaggio | Questo prodotto deve essere conservato in un luogo fresco e asciutto in contenitore sigillato, evitando l'insolazione, l'alta temperatura e l'umidità. Il prodotto è stato formulato per una stabilità ottimale. Lo stoccaggio esteso o condizioni avverse come una temperatura più elevata o un'umidità più elevata possono portare a un requisito di dosaggio più elevato. |
Prodotti correlati:
Newgreen Factory fornisce anche enzimi come segue:
| Bromelina di grado alimentare | Bromelain ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi alcaline | Proteasi alcaline ≥ 200.000 u/g |
| Papaina di grado alimentare | Papaina ≥ 100.000 u/g |
| Laccase di grado alimentare | Laccasi ≥ 10.000 u/l |
| Proteasi acido di grado alimentare tipo APRL | Proteasi acida ≥ 150.000 u/g |
| Cellobia di grado alimentare | Cellabia ≥1000 u/ml |
| Enzima destrano di grado alimentare | Enzima destrano ≥ 25.000 u/ml |
| Lipasi di grado alimentare | Lipasi ≥ 100.000 U/G |
| Proteasia neutra di grado alimentare | Proteasi neutra ≥ 50.000 u/g |
| Glutammina transaminasi alimentare | Glutammina transaminase≥1000 u/g |
| Pectina lyase di grado alimentare | Pectina lyase ≥600 u/ml |
| Pectinasi di grado alimentare (liquido 60k) | Pectinasi ≥ 60.000 U/ml |
| Catalasi di grado alimentare | Catalasi ≥ 400.000 U/ml |
| Glucosio ossidasi | Glucosio ossidasi ≥ 10.000 u/g |
| Alfa-amilasi di grado alimentare (resistente alle alte temperature) | Α-amilasi ad alta temperatura ≥ 150.000 U/ml |
| Alfa-amilasi di grado alimentare (temperatura media) Tipo AAL | Temperatura media alfa-amilasi ≥3000 u/ml |
| Decarbossilasi alfa-acetyllasate alfa | α-acetyllattato decarbossilasi ≥2000U/mL |
| Β-amilasi alimentare (liquido 700.000) | β-amilasi ≥ 700.000 U/ml |
| Tipo BGS β-glucanasi | β-glucanasi ≥ 140.000 u/g |
| Protesi di grado alimentare (tipo endo-taglio) | Proteasi (tipo di taglio) ≥25u/ml |
| Tipo Xylanase XYS di grado alimentare | Xilanasi ≥ 280.000 u/g |
| XILANasi di grado alimentare (acido 60k) | Xilanasi ≥ 60.000 u/g |
| Tipo glicesi di glucosio alimentare tipo gal | Enzima saccarificante≥260.000 u/ml |
| Pullulanasi di grado alimentare (Liquid 2000) | Pullulanasi ≥2000 u/ml |
| Cellulasi di grado alimentare | CMC≥ 11.000 U/G. |
| Cellulasi di grado alimentare (componente completo 5000) | CMC≥5000 U/G. |
| Protease alcalina di grado alimentare (tipo concentrato ad alta attività) | Attività di proteasi alcalina ≥ 450.000 U/G |
| Glucosio di glucosio alimentare (solido 100.000) | Attività amilasi di glucosio ≥ 100.000 u/g |
| Proteasi acido di grado alimentare (solido 50.000) | Attività di proteasi acida ≥ 50.000 u/g |
| Protesi neutra di grado alimentare (tipo concentrato ad alta attività) | Attività di proteasi neutra ≥ 110.000 u/g |
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